Natuferm, de Oenobrands (www.oenobrands.com), es un nutriente para las levaduras de vinificación particularmente rico en aminoácidos conocidos por ser precursores de ésteres aromáticos. Su utilización en condiciones adecuadas (de temperatura y turbidez) junto con una cepa de levadura seleccionada por su capacidad para producir ésteres aromáticos permite un aumento significativo de la calidad organoléptica de los vinos blancos, tintos y rosados.

Su contribución al potencial aromático de los vinos y su eficacia sobre la fermentación han sido demostradas en varios ensayos comparativos realizados tanto en institutos de investigación como en bodega.

Constituido únicamente por levaduras autolisadas, Natuferm presenta unas cualidades nutricionales únicas: una concentración elevada en nitrógeno orgánico asimilable y en oligoelementos que favorecen la viabilidad de las levaduras.

Este nuevo nutriente único se utiliza exclusivamente en la fase inicial de la fermentación alcohólica.

Aunque rica en aminoácidos, la composición de Natuferm ha sido especialmente formulada con el fin de no aumentar el contenido de los vinos en compuestos indeseables como aminas biógenas y carbamato de etilo.