Aplicación de riego deficitario en distintas fases del ciclo vegetativo en cv. Verdejo en la D.O.P. Rueda

 Publicado el Por Jesús Yuste , Daniel Martínez Porro

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La limitación hídrica en condiciones de clima árido o semiárido, con pluviometría anual inferior a 400 mm, escasa sobre todo en la época estival, conlleva la necesidad de aplicación de riego para moderar el estrés hídrico que sufre el viñedo (Yuste et al. 2016). Es ampliamente conocido que el crecimiento del viñedo es muy sensible al déficit hídrico (Keller et al. 2008) y que dicho déficit hídrico también puede reducir la acumulación de azúcar en la baya durante la maduración (Santesteban et al. 2011).

El aumento de la dosis de agua aplicada mediante riego incrementa generalmente el rendimiento, pero puede tener un efecto negativo sobre la calidad de la uva, principalmente debido a pérdida de color, a bajo contenido en azúcar y a desequilibrios en la acidez (Martínez de Toda 2007). Aunque en general el riego permite aumentar el rendimiento del viñedo, el riego deficitario en determinadas épocas se ha sugerido como estrategia para mejorar la calidad de la uva (McCarthy et al. 2000). En este sentido, el riego deficitario controlado ofrece la posibilidad de reducción del vigor, tratando de estabilizar la producción y promoviendo la calidad de la uva, a través del incremento de la eficiencia en el uso del agua (Baeza et al. 2007).

El riego deficitario controlado persigue el mantenimiento de las plantas bajo cierto grado de estrés hídrico en algún periodo del ciclo productivo, con el objetivo de controlar el crecimiento vegetativo y de la baya (McCarthy et al. 2000). Este periodo se suele plantear a partir del cuajado, época en la cual el agua disponible en el suelo empieza a escasear en muchas zonas semiáridas. Esta situación permite considerar la restricción del riego hasta dicha época como una posible estrategia de riego deficitario, para iniciar dicho riego una vez que el crecimiento del pámpano principal haya parado, con el objetivo de que el riego ayude a mantener una actividad fisiológica adecuada que facilite la síntesis de azúcar y su translocación a las bayas (McCarthy et al. 2000).


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