Clos de Lôm tiene nuevo vino enseña: Casa Las Monjas 2019

La bodega valenciana Clos de Lôm (Fontanars dels Alforins) presentó en sociedad su último vino, Casa Las Monjas, un tinto de Monastrell envejecido durante 24 meses en barrica nueva de roble francés y 10 meses de afinamiento en botella. Se coloca como estandarte de la bodega, con sólo 2.440 botellas de la añada 2019. “Su elaboración es fruto del trabajo de tres años”, explicó Lucía Serratosa, gerente de Clos de Lôm. Esta Monastrell de umbría, plantada en 1978 bebe de la enología clásica y elegante, tal y como señaló su enólogo, Pablo Ossorio. Un vino que ha puesto de acuerdo a la crítica especializada, pues tanto Decanter World Wine Awards, como Guía Intervinos y la Guía SeVi le han concedido 95 puntos. Un tinto fragante, con recuerdos de frutos rojos cremosos y negros maduros, ahumados, lavanda, menta seca y apuntes salinos. Matices lácticos. Elegante y estructurado en boca, acidez vibrante, gesto de chocolate avainillado y tanino cremoso. Largo y con potencial de evolución.