La “joya” rosada de Bodegas Balbás: Le Bijou Rosé 2022

Bodegas Balbás presenta la añada 22 de Le Bijou Rosé, un vino rosado elaborado con uva 100% Tempranillo procedente de la finca El Rosedal que se encuentra ubicada en una de las zonas más altas de la Ribera del Duero.

La singularidad climática del viñedo permite un gran equilibrio perfecto en el vino. Son suelos pobres, profundos, arcillosos y franco arenosos, situados a una altitud promedio de 850 metros lo que, unido al clima fresco de la zona, con corrientes de aire frío del norte y las variaciones de temperatura significativas entre el día y la noche, permite mantener un equilibrio perfecto en el vino.

Para su elaboración se emplean las uvas que proceden de la parte más fría de la finca, a las que se extrae el corazón y se macera con el hollejo. Se realiza una vendimia muy cuidada durante la noche, en el momento óptimo de maduración para que no pierda ningún aroma. Tras hacer una fermentación esmerada durante 3 horas en depósitos de acero inoxidable, Le Bijou Rosè termina de fermentar en barrica de roble francés.

El resultado es un vino rosado pálido (pétalo de rosa), con aromas frescos frutales como la fresa, frambuesa y notas cítricas y vegetales frescos. Sabroso en boca, con fresca acidez, textura delicada y esos ligerísimos matices de madera hacen que sea un vino fresco, pero también muy goloso.