Parcelas selectas del Penedès, para el primer cava de larga crianza de Covides: Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017

Por primera vez desde su fundación en 1963, Covides Vinyes·Cellers, la primera cooperativa vinícola de Cataluña, ha lanzado al mercado un cava de guarda superior Gran Reserva. Se trata del Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017, un cava con más de 60 meses de crianza, fruto de la selección de los mejores terroirs de Xarel·lo (mayoritariamente), Macabeu y Parellada. Los responsables de viñedo y enología de Covides, han seleccionado las parcelas idóneas entre las 2.000 hectáreas de viñedos de los socios de Covides, repartidas a lo largo de 50 municipios del Penedès, para encontrar el mejor coupage para este producto muy limitado y premium, que completa la gama de cavas Duc de Foix.

El Duc de Foix Brut Nature Gran Reserva 2017 es un cava elaborado en la bodega de Covides en Sant Sadurní de Anoia (D.O.P. Cava Condados de Barcelona, sub zona Valls de Anoia – Foix). Proveniente de una añada excepcional (2017), es un cava fresco, pero con larga persistencia, con aromas tostados, a frutas confitadas y ahumados.

El primer cava de larga crianza de Covides es una apuesta muy importante por la cooperativa del Penedès y responde a dos grandes ejes. Por un lado, dar respuesta a un mercado, sobre todo internacional (Covides exporta más del 65% de su producción), que demanda una gama de cavas cada vez más premium, y por otro, el objetivo estratégico de Covides, de elaborar productos cada vez más exclusivos y de alta gama, aprovechando el gran potencial de los viñedos de sus socios y el saber hacer de su equipo de enólogos. En este sentido, hace un año ya se lanzó al mercado el primer vino Xarel·lo fruto de la nueva Bodega Experimental, y en breve se presentarán los primeros vinos de Covides amparados en la categoría Vi de Mas D.O.P. Penedès.