Técnicos

Toledo será la sede del congreso Lifestyle, Diet, Wine and Health, un foro de primer nivel y alcance mundial donde se expondrán las últimas investigaciones sobre los beneficios de un estilo de vida saludable, combinando información sobre cómo mantener un estilo de vida activo, una dieta equi...

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Ofrecemos a continuación una síntesis visual de diagramas de observaciones simples de microscopía enológica, que servirán de ayuda a los enólogos en su quehacer.

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El cuidado del medio ambiente y la acción por el clima es uno de los pilares que más va a condicionar la agricultura en los próximos años. Así en la PAC 23-27, se han diseñado nuevas ayudas por prácticas agrícolas voluntarias beneficio...

Tras un marzo sin casi lluvias, un comienzo de abril aún peor (apenas 2 litros por metro cuadrado en el conjunto de España) y sin perspectiva de precipitaciones para los próximos días, la sequía se agudiza en casi todo el país, con mayor intensidad en amplias zonas del norte, nordeste penin...

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El dióxido de azufre es el conservante más empleado en la industria vitivinícola debido a su acción antimicrobiana y antioxidante. A pesar de todas las ventajas que ofrece, este compuesto es perjudicial para la salud de los consumidores...

El pasado 21 de marzo se celebró la reunión oficial de lanzamiento del proyecto de innovación REBO2VINO, cuyo principal objetivo es desarrollar un análisis del impacto y viabilidad de un sistema de reutilización de botellas de vidrio en el sector vitivinícola español, aplicando los princip...

La certificación internacional Regenerative Viticulture Alliance (RVA) es el mayor estándar en viticultura regenerativa que capacita a los viticultores, elaboradores y consumidores para abanderar la acción climática a través de una viticultura que mejora la salud de los suelos y de los viñe...

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La fermentación maloláctica produce en vinos tintos una disminución de su acidez y una estabilización microbiológica. Además, durante este proceso se producen compuestos volátiles que enriquecen la calidad aromática del mismo.

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Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal presentó en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y Biosistemas de Madrid los resultados de su trabajo a través de la ponencia “Sobre el rejuvenecimiento del viñedo y su adaptación al cambio climático”.