FIVIN conciencia sobre un consumo moderado y responsable a los futuros profesionales de la hostelería y la restauración de La Rioja

Para la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) es importante comunicar, siempre desde el rigor científico, la responsabilidad en el consumo de vino y sensibilizar sobre sus riesgos. Por ello, en colaboración con la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), organiza una serie de acciones formativas para educar y transmitir los valores de nuestra cultura vitivinícola y mediterránea a los más jóvenes. En esta ocasión, se ha celebrado una formación en la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, dirigida por la doctora Rosa Casas, miembro de la Asesoría Científica de FIVIN.

Casas explicó los beneficios que aporta el consumo moderado de vino en la salud, en especial, para prevenir enfermedades cardiovasculares. Las líneas expuestas siempre se basan en estudios e investigaciones científicas

FIVIN recuerda que el vino es un alimento más dentro de la Dieta Mediterránea que, tomándolo con moderación, y acompañando las comidas, presenta beneficios para el organismo. Su consumo siempre se ha ligado a la gastronomía y a su disfrute pausado, como única forma de poder apreciar todos los matices que cada copa de vino ofrece.

La formación finalizó con una cata de cinco vinos amparados en la D.O.Ca. Rioja. En este sentido, el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja se alinea en la concienciación y defensa de los beneficios del consumo de vino sobre la salud, desde la evidencia científica, como parte de una alimentación sana y equilibrada. El Consejo apuesta por la educación y formación como uno de los pilares claves para llegar al consumidor.

Numerosos estudios científicos demuestran que, si se siguen las pautas apropiadas de consumo moderado, y no se rebasan, el vino puede formar parte de un estilo de vida saludable y su consumo tiene contrastados beneficios en la salud, siempre hablando de adultos sanos. Puede ser perjudicial si se consume de forma abusiva tal y como pasa con otros muchos alimentos. Por ello, es muy importante distinguir entre el consumo moderado y el consumo abusivo.

Por último, la Fundación recuerda que, aunque numerosos estudios han demostrado los beneficios para la salud del consumo moderado de vino, la mayoría de los investigadores advierten que ello no es suficiente motivo para que alguien que no bebe comience a hacerlo por motivos de salud.  Cualquier estudio sobre el vino y la salud no reemplaza el consejo médico de un profesional.

Más información en www.fivin.com