Técnicos

Creado un dispositivo que determina en apenas un minuto la cantidad de sulfitos en vino a través de un móvil inteligente

 Publicado el Por Alfredo López

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Científicos de la Universidad de Granada (UGR) han desarrollado un dispositivo que permite determinar la cantidad de sulfito en el vino, tanto blanco como tinto, utilizando para ello un teléfono móvil inteligente (“smartphone”).

Según esta Universidad, el uso de sulfitos en la ind...

IWCA, referente mundial en la reducción de emisiones del sector vitivinícola

 Publicado el Por SeVi

Paneles solares en viñedos de Familia Torres, en el Penedès. (photo: )

Paneles solares en viñedos de Familia Torres, en el Penedès.

Fundada por Familia Torres y Jackson Family Wines de California en 2019, International Wineries for Climate Action (IWCA) ha pasado de 10 a 37 bodegas en tan solo 3 años, lo que demuestra claramente que IWCA ha conseguido establecerse, desde un enfoque científico, como un referente para reducir...

Viticultura atlántica en Navarra

 Publicado el Por Ana Sagüés Sarasa , José Félix Cibriain Sabalza , Alfredo Rueda Diez , Izaskun Oria Ostiz , Ainhoa Huarte , Elósegui Jimeno Mendoza , Karmele Jimeno Mendoza

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Navarra, debido a su situación geográfica, constituye uno de los límites septentrionales en la expansión de la vid por la Península Ibérica. Hasta hace relativamente poco, se localizaba en la Cuenca de Pamplona. Sin embargo, este lím...

Conservación de murciélagos en ecosistemas vitícolas para el control de la polilla del racimo

 Publicado el Por Sandra Córdoba , Juan Martínez , Juan Monrós , Ferran Palero

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Existen numerosos estudios acerca del papel como controladores de plagas agrícolas que juegan los murciélagos (Mccracken et al., 2012; Cleveland et al., 2006) y es que estos voraces insectívoros son capaces de consumir entre 1.000 y 3.00...

El entorno botánico del viñedo como factor diferencial y de calidad de los vinos que de él nacen

 Publicado el Por SeVi

La singularidad de un vino está influida por varios factores, entre ellos la variedad de uva, el terreno o suelo, el microclima y el entorno de la vid. La variedad de vid puede estar cultivada en otros lugares, pero el conjunto de microclima, terreno y entorno, el terroir o terruño, es...

COPPEREPLACE permite reducir un 37% el uso de cobre en el viñedo en dos años para minimizar el impacto ambiental

 Publicado el Por SeVi

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Familia Torres y Jean Leon han presentado los resultados de los ensayos de campo que han realizado durante dos años en el marco del proyecto internacional COPPEREPLACE y que demuestran que es posible reducir la aplicación de cobre en el viñedo manteniendo la misma efectividad. La reducción de...

VitaGlobal: red interuniversitaria para impulsar el desarrollo local en enología y viticultura

 Publicado el Por SeVi

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El sector vinícola evoluciona constantemente y uno de los últimos catalizadores de este cambio ha sido la situación sanitaria del Covid-19 y sus efectos en el consumo. De eso trata uno de los módulos docentes que la URV ha implementado en distintas universidades del mundo, a través del proye...

Utilidad de Saccharomyces cerevisiae para la bajada de grado alcohólico en fermentación aeróbica

 Publicado el Por Pilar Morales , Andrea Martín-Guindal , Elena Calleja , Jordi Tronchoni , Ramón González

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Las preferencias de los consumidores en los últimos años por vinos bien estructurados y con una madurez fenólica adecuada, unido a los efectos del calentamiento global sobre la maduración de la uva, han dado lugar a que el contenido en ...

FIVIN conciencia sobre un consumo moderado y responsable a los futuros profesionales de la hostelería y la restauración de La Rioja

 Publicado el Por SeVi

Para la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) es importante comunicar, siempre desde el rigor científico, la responsabilidad en el consumo de vino y sensibilizar sobre sus riesgos. Por ello, en colaboración con la Organización Interprofesional del Vino de España (...

Nueva metodología para evaluar zonas aptas para la viticultura

 Publicado el Por Alfredo López

La revista ‘European Journal of Agronomypublicó recientemente los resultados de una investigación titulada ‘A new integrated methodology for characterizing and assessing suitable areas for viticul...

Los pilares del Cava: Dieta Mediterránea, calidad, sostenibilidad y gastronomía

 Publicado el Por FIVIN

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El Cava está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a potenciar en un 25% los aspectos beneficiosos de una dieta sana y saludable como es la Dieta Mediterránea. La Organización Mundial de la Salud (OMS) constató, en su informe de mayo 2018, los múltiples beneficios que esta...

Nuevas aproximaciones analíticas en la evolución de la estabilidad proteica del vino

 Publicado el Por Clémentine Roland , Tommaso Nicolato , Vincent Renouf , Andrea Aguado , Ixone Borinaga , David Carrillo , Antonio Tomás Palacios

Artículo con tablas en PDF adjunto.

En los vinos blancos y rosados, la quiebra proteica (Figura 1) es un fenómeno asociado a un cambio irreversible en la estructura tridimensional de las proteínas durante el calentamiento del vino que hará que estas proteínas sean insolubles...

“Winesolar”: el proyecto de Iberdrola para la primera planta agro-voltaica inteligente de España

 Publicado el Por Alfredo López

La planta permite aprovechar una misma superficie tanto para obtener energía solar como productos agrícolas. (photo: )

La planta permite aprovechar una misma superficie tanto para obtener energía solar como productos agrícolas.

El grupo Iberdrola ha puesto en marcha en los viñedos de las empresas bodegueras González Byass y Grupo Emperador, ubicados en la localidad toledana de Guadamur, la primera planta agro-voltaica inteligente de España.

Esta innovadora instalación permite adaptar la disposición de los m...

Proyecto VINIoT: aplicar la viticultura de precisión para monitorizar a distancia las plantaciones de viñedo

 Publicado el Por Alfredo López

Presentación del proyecto. (photo: )

Presentación del proyecto.

El proyecto VINIoT, un proyecto colaborativo del que forman parte entidades de España, Portugal y del Sur de Francia, basado en una red de sensores, cuyo objetivo principal la creación de un nuevo servicio tecnológico de monitorización de viñedos, que permita a las pequeñas y medianas empre...

Reducción de contenido de alcohol en vinos mediante levaduras seleccionadas y evolucionadas

 Publicado el Por Albert Mas , Xiaolin Zhu , Yurena Navarro , María Jesús Torrija , Gemma Beltran

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Hoy en día pocos son los que ponen en duda la existencia del cambio climático y menos si nos movemos en medios que tengan que ver con la agricultura y en especial con la vid y el vino. El cambio climático se caracteriza, entre otros efec...

IWCA: compromiso certificado con la descarbonización del sector vitivinícola

 Publicado el Por SeVi

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Con el objetivo claro de agrupar a bodegas comprometidas con el medio ambiente y decididas a adoptar un enfoque científico para reducir las emisiones de carbono en el sector vinícola, se fundó, gracias a la iniciativa de Familia Torres y Jackson Family Wines, International Wineries for Climate...

Últimos días para solicitar las becas de investigación ‘Vino, nutrición y salud’, dotadas con hasta 80.000 euros

 Publicado el Por SeVi

El 30 de septiembre finaliza el plazo para la presentación de solicitudes de ayudas a proyectos de investigación Vino, nutrición y salud que convoca la Fundación para la investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN).

El objetivo de esta primera convocatoria es impulsar estu...

El vino, con moderación, podría ser un aliado de la salud cognitiva en personas mayores

 Publicado el Por SeVi

En el Día Mundial del Alzheimer, que se celebra hoy 21 de septiembre, la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) comparte los resultados de una investigación de la Universidad de Castilla-La Mancha que mostraría un posible efecto protector del consumo moderado de vin...