Abiertas las inscripciones para el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022 (11 noviembre)
Publicado el Por SeVi
Ya están abiertas las inscripciones para el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2022, organizado por el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña, la Asociación Catalana de Enólogos, la Cofradía del Cava de Sant Sadurní y el Incavi, que se celebrará el 11 de noviembre de 2022. Será un punto de encuentro de referencia para el sector que se desarrollará bajo el lema “La biodiversidad, factor clave en la regeneración de los ecosistemas vitivinícolas”.
El viñedo, ecosistema antrópico y, por tanto, frágil, con una especia vegetal predominante, es lo más parecido al ecosistema microbiológico de un mosto en fermentación, también con unas pocas especias predominantes introducidas por la acción humana. Este último ecosistema es, en parte, consecuencia de lo que constituye la microbiota de la viña, que bien podría contribuir al concepto de “terroir”. Toda una interrelación de sistemas que la ciencia justo empieza a desentrañar.
Por ese motivo, durante la mañana del 11 de noviembre, se contará con la participación de ponentes del más alto nivel internacional como:
Dra. Isabelle Masneuf-Pomarède, profesora de Enología en Bordeaux Sciences Agro.
Sra. Dania Garcia Sánchez, profesora en Micología y Microbiología Ambiental de la Universitat Rovira i Virgili.
Sra. Raquel Campos Herrera, investigadora en el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV).
Dr. Andrea Squartini, profesor asociado, del Departamento de Agronomía, Animales, Alimentos, Recurso Naturales y Medio Ambiente (DAFNAE), de la Università di Padova.
Sr. Miquel Torres Maczassek, director general de Familia Torres y presidente de la Asociación de Viticultura Regenerativa.
Durante la sesión de tarde, se celebrará una cata dirigida por el sumiller Ferran Centelles, en la que se degustarán diferentes vinos elaborados siguiendo los métodos de la viticultura regenerativa.
El Congreso está organizado por el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña, la Asociación Catalana de Enólogos, la Cofradía del Cava de Sant Sadurní y el Incavi; y se enmarca en la Setmana del Vi Català, con actividades destinadas a todos los públicos, con el vino como protagonista.
Para participar, las inscripciones pueden realizarse en: ace@enolegs.cat
Asimismo, este es el enlace para inscribirse al Congreso online:
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