José Hidalgo Togores, reconocido con el Premio Cervantes Gastronómico de Alcalá de Henares

El Jurado del Premio Cervantes Gastronómico, presidido por la teniente de alcalde y concejala de Turismo de Alcalá de Henares, María Aranguren, y compuesto entre otros miembros por el presidente de Alcalá Gastronómica Fomentur, José Valdearcos, la premiada Isabel Mijares, y representantes de los diversos partidos políticos que forman la corporación municipal, ha distinguido la figura de José Hidalgo Togores.

Se trata de un galardón a un enólogo de reconocida trayectoria, muy conocido y admirado entre los ingenieros agrónomos y enólogos, además proveniente de una saga de prestigio en la cultura académica del mundo del vino. José Hidalgo es digno heredero del conocimiento y de la labor divulgadora e investigadora de su padre, Don Luis Hidalgo, bautizado como el “sabio de las viñas” por su contribución investigadora a la vitivinicultura española y mundial.

Doctor Ingeniero Agrónomo, Enólogo y Diplomado en Planificación de Empresas, es profesor de universidad con una amplia y reconocida labor investigadora, a la par que técnico y gerente de numerosas bodegas en toda España. Durante ocho años, presidente de la Asociación Madrileña de Enólogos y Secretaria de la Nacional, y actualmente miembro de la Junta Directiva de la Unión Española de Catadores.

En su actividad docente, destaca su labor durante años como profesor de Enotecnia en la Escuela de la Vid y del Vino de Madrid, así como en diversos cursos máster y postgraduados universitarios, seminarios, cursillos y conferencias. Además de desarrollar una importante actividad investigadora, ha desarrollado también su labor profesional como ponente en gran cantidad de congresos, foros y otros eventos vitivinícolas, y como asiduo articulista de revistas especializadas.

Autor de innumerables artículos y más de una decena de libros técnicos especializados, recibió el premio de la OIV al mejor libro del año 2002 por su obra ‘Ingeniería y Mecanización Vitícola’, en el 2004 por su ‘Tratado de Enologí’a, y en el 2007 por la obra ‘La Calidad del Vino desde el Viñedo’.

Entre sus galardones, cuenta con el título de Mejor Enólogo del Año en 1987, y gran cantidad de galardones, nacionales e internacionales, para los vinos elaborados bajo su dirección. En la actualidad es asesor técnico de bodegas de prestigio en zonas un amplio número de áreas vitícolas de nuestro país, especializándose en nuevos proyectos o desarrollos vitivinícolas.