Voladeros Ghiara: Mountain Wine embotellado en mágnum

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Bodegas Victoria Ordóñez ha presentado Voladeros Ghiara, una selección de la mejor barrica de la cosecha de 2017 de Voladeros que sale al mercado en una edición limitada de 300 mágnums. Se trata de un Pedro Ximénez seco tranquilo, acogido a la Denominación de Origen Sierras de Málaga, un vino conocido hasta finales del siglo XIX como ‘Mountain Wine’, el mismo que los franceses denominaban ‘Vin de Málaga’ y que estaba entre los más reputados de Europa. La uva de Voladeros Ghiara procede del pago tardío de Santo Pitar (a 1.019 metros sobre el nivel del mar), en los Montes de Málaga, y se vendimiaron entre el 8 y el 12 de agosto a mano, en cajas de nueve kilos, con la única ayuda de mulas. Está fermentado en barrica de roble francés y sometido a algo más de cuatro años de crianza en esta barrica. A su término el vino se había estabilizado por sí solo. Tras el embotellado, tuvo una crianza en botella de ocho meses más.


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