Misceláneas

Història de les varietats de vinya autòctones i tradicionals de Catalunya

 Publicado el Por SeVi

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La viticultura tradicional cultiva las variedades autóctonas y mantiene la diversidad genética y cultural típica de un sitio, lo que permite elaborar un vino propio y diferenciado de los demás. En este ámbito existía un cierto vacío en el conocimiento de la historia del viñedo y el vino y...

La Memoria del Vino: sabiduría, tradición oral y patrimonio inmaterial

 Publicado el Por SeVi

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La Memoria del Vino es un proyecto de Cultura Líquida, promovida por Alma de Carraovejas, para la divulgación y digitalización de la memoria oral. Archivos sonoros sobre la vida rural y la cultura del vino donde los protagonistas son las personas. Un patrimonio inmaterial de prácticas, expr...

Directrices para la evaluación sensorial de productos alimentarios y vinos con Denominación de Origen Protegida

 Publicado el Por SeVi

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La evaluación sensorial para confirmar que los productos con D.O.P. cumplen la descripción sensorial de su especificación oficial es un requisito legal para obtener la certificación, según el reglamento UE 1155/2012. En esta área no existen métodos estándar, apenas unas pocas contribucion...

Bodegas BSI lamenta el fallecimiento de Francisco Pardo, uno de los padres del Monastrell actual

 Publicado el Por Bodegas BSI

Francisco Pardo. (photo: )

Francisco Pardo.

Bodegas BSI lamenta profundamente el fallecimiento de Francisco Pardo, uno de los grandes sabios de la Monastrell, que, durante 36 años estuvo vinculado a la bodega de referencia de la D.O.P. Jumilla. Bajo la dirección técnica de Pardo, hasta su jubilación en noviembre de 2019, nacieron gamas...

In memoriam: Salvador Martínez Cervera. Testimonio de una época en la vitivinicultura valenciana

 Publicado el Por Rafael de Michelena , José Vicente Guillem

Imagen de archivo de Salvador Martínez. (photo: )

Imagen de archivo de Salvador Martínez.

Aunque esperada, la noticia del fallecimiento de Salvador Martínez Cervera nos ha afectado profundamente. Fueron muchos y muy buenos años de relación los que ahora nos empujan a dedicarle un cariñoso recuerdo. Un amigo, un consejero, un maestro que se nos ha ido y cuyo legado, ojalá nos ac...

Los 6 pasos para aprender de vino (de forma fácil)

 Publicado el Por SeVi

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El experto Álvaro Cerrada (Yalocatoyo.com) ha publicado una breve obra en formato digital (ebook), bajo el título “Los 6 pasos para aprender de vino (de forma fácil)”. En ella, hace un ameno y didáctico recorrido por aspectos como prácticos consejos para saber por dónde empezar, recomen...

El libro de los vinos de Jerez

 Publicado el Por SeVi

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“El libro de los vinos de Jerez” es el título del nuevo libro que acaba de publicar la editorial Almuzara. Una obra de César Saldaña, quien pone al servicio de este libro su dilatada experiencia profesional en el sector vinícola, para realizar un colosal viaje a través de las múltiples ...

Reflexiones sobre el origen, presente y futuro del vermut

 Publicado el Por Arrutzi Nájera

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El pasado día 4 de abril tuve el placer de impartir una clase en el Aula Vitivinícola sobre el vermut, tratando sus orígenes, presente y futuro. El origen de la bebida, como de la palabra, al igual que su verdadera etimología, han sido un misterio y cada variación (wermut, vermouth, vermut, ...

In memoriam: Baldomero Iñigo Leal (1926-2022)

 Publicado el Por Alfonso V. Carrascosa

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El pasado 4 de mayo nos dejó quien, durante un tiempo, lo fue todo en la microbiología enológica española: Baldomero Iñigo Leal. Baldo, para la familia y los muy cercanos; Iñigo, para quienes fuimos sus compañeros en el extinto Instituto de Fermentaciones Industriales del Consejo Superior ...

Manual del sumiller. El servicio, la cata y el maridaje del vino

 Publicado el Por SeVi

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Los rápidos cambios en el sector Horeca, a la vez que la evolución imparable de la tecnología aplicada a la viticultura y la enología, así como los últimos avances científicos relativos a la percepción sensorial, obligan al sumiller a seguir aprendiendo y poner en práctica constantemente...

Nostalgia del vino de Jerez

 Publicado el Por SeVi

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El libro “Nostalgia del vino de Jerez”, de Manuel Ruiz Rodríguez, se convierte, en un homenaje, en primer lugar a los corredores de vinos, como él mismo y como su padre (José María Ruiz Romero), a su trabajo y se convierte en una crónica íntima y cercana de la evolución del vino de Jer...

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2022

 Publicado el Por SeVi

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Con la llegada de 2022 ha visto la luz la 12ª edición de la “Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia”, firmada por Luis y Alejandro Paadín (padre e hijo) y que se ha erigido, por méritos propios, en una auténtica “Biblia” del panorama enológico gallego. A través de sus cerc...

PlanetAVino llega al 100

 Publicado el Por SeVi

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Información rigurosa, crítica razonada y puntualidad (con permiso de la pandemia). Podría ser un resumen de la filosofía de la revista PlanetAVino, que su director, Andrés Proensa, resume con una frase: respeto al lector. Así ha conseguido llegar al número 100. En este número especial (de...

Último adiós a Enric Nadal

 Publicado el Por SeVi

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El sector vitivinícola llora la pérdida, el pasado 30 de enero, de Enric Nadal i Rigol, segunda generación de Caves Nadal e impulsor de la modernización de la bodega. Nadal falleció a los 89 años de edad.

Sus descendientes y sucesores en la bodega asumen el compromiso de mantener vi...

Fallece el bodeguero segoviano Severino Sanz

 Publicado el Por SeVi

Severino Sanz, flanqueado por sus hijos. (photo: )

Severino Sanz, flanqueado por sus hijos.

El pasado 30 de enero falleció Severino Sanz, patriarca de la familia de Bodegas Severino Sanz, en Montejo de la Vega de la Serrezuela (Segovia), según informaron desde el C.R.D.O.P. Ribera del Duero.

Unido desde el año 2010 a la Denominación de Origen Ribera del Duero, era natural de...

José Luis Santín, “Ubaldo”, un sabio entre las viñas del Bierzo

 Publicado el Por Ángel G. Ossorio

Santín en una cata de vinos de Bodega del Abad. (photo: )

Santín en una cata de vinos de Bodega del Abad.

José Luis Santín, también conocido como Ubaldo por la pulpería familiar de Cacabelos (El Bierzo, León) de varias generaciones, partió el día 20 de enero a cuidar las viñas del Elíseo con 72 años. Porque si Homero decía que los Campos Elíseos estaban más allá de occidente y hoy llama...

Florentino Fernández Gasco, in memoriam

 Publicado el Por Jesús Sainz de Rozas

Florentino Fernández Gasco, primero a por la izquierda, en una comida junto a sus hijos. (photo: )

Florentino Fernández Gasco, primero a por la izquierda, en una comida junto a sus hijos.

El pasado día 19 de enero falleció cristianamente en la localidad riojana de San Asensio, el conocido empresario vitivinícola, Florentino Fernández Gasco, a los 75 años de edad, “Tinín” para sus incontables amigos.

Persona de sólidas convicciones religiosas y muy emprendedora, ...

Fallece Michel Grin, uno de los motores del desarrollo del vino valenciano

 Publicado el Por SeVi

Michel Grin. (photo: )

Michel Grin.

La luz de Michel Grin se apagó el pasado 14 de enero, aunque el fulgor de este prohombre del vino de la C. Valenciana seguirá refulgiendo en la memoria de todo un sector que tiene en su figura uno de los pilares del desarrollo y posicionamiento actual. Con toda una vida vinculada al Grupo Schen...