Los vinos espumosos de Clàssic Penedès quieren convertirse en una D.O.P. propia

Clàssic Penedès ha iniciado los trámites para convertirse en una nueva denominación de origen en un futuro. De momento, estos vinos espumosos siguen dentro de la D.O.P. Penedès, que, a finales de 2021, presentaba su Plan Estratégico 2030, donde se hacía evidente las diferencias estratégicas entre los vinos tranquilos y espumosos, ya no sólo a nivel productivo, sino también en políticas comerciales y de mercados.

Ante este hecho, el Plan Estratégico prevé trazar un nuevo camino por los vinos espumosos y crear una nueva denominación de origen exclusiva para vinos de burbujas de alta calidad del Penedès.

Desde finales del siglo XIX se han elaborado vinos espumosos en la zona del Penedès de forma continuada. Este hecho histórico, junto con la realidad vitícola del territorio, posiciona al Penedès como una de las zonas de vinos espumosos más importantes del mundo. La creación de una nueva denominación de origen de vinos espumosos del Penedès permitiría, a juicio de sus impulsores, transmitir esta potencialidad territorial y su historia.

Clàssic Penedès son los vinos espumosos amparados actualmente por la D.O.P. Penedès que siguen el método tradicional y ancestral de elaboración. Las principales características de estos espumosos son la elaboración 100% ecológica, la crianza 100% reserva y con origen 100% Penedès.

Los espumosos Clàssic Penedès nacieron con la garantía de respetar una agricultura que se integra en el medio, utilizando métodos tradicionales de cultivo y técnicas 100% ecológicas. De hecho, la D.O.P. Penedès es la primera denominación de origen 100% ecológica del mundo en lo que se refiere a los vinos espumosos de calidad. Otra de las características de los Clàssic Penedès es la utilización de variedades autóctonas de uva para hacer sus vinos espumosos.

De cristalizar la posible D.O.P. Classic Penedès, esta conviviría con la D.O.P. Cava y con la marca colectiva Corpinnat (escindida de la segunda y que ha sido invitada, sin éxito, a integrarse en la primera).

Actualmente se ha aprobado de forma inicial un pliego de condiciones en el que la crianza mínima en botella pasaría de 15 a 18 meses. Las bodegas miembros deben vinificar, según este nuevo texto el 75% de la producción en su propiedad y el 51% de las uvas tienen que ser propias, (aunque se entiende como uva propia también la sujeta a contratos con viticultores de un mínimo de cinco años de duración renovados dos años antes de su finalización). Se elimina la posibilidad de que los elaboradores adquieran botellas ya acabadas (en punta).

El objetivo que se marca el nuevo texto que debe ratificarse definitivamente es que en el año 2031 todos los productos amparados por Clàssic Penedès se elaboraren con las variedades de uva tradicionales del Penedès, y mantener la condición actual de ser 100% ecológicos.