Influencia del agua ozonizada sobre el desarrollo y composición de la baya usando la Microvid como modelo

 Publicado el Por A. Campayo Rubio , S. Savoi , C. Romieu , L. Torregrosa , K. Serrano de la Hoz , M.R. Salinas , G.L. Alongo

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En busca de una viticultura sostenible: el agua ozonizada
La vid (Vitis vinifera L.) es un cultivo altamente susceptible a un gran número de enfermedades, entre las que destacan las fúngicas. En las últimas décadas, las enfermedades de la madera de la vid, que están causadas por una gran diversidad de hongos, se han convertido en las más destructivas, no existiendo en la actualidad un tratamiento efectivo para combatirlas [1].

Con el fin de evitar pérdidas de producción o la disminución de la calidad de las uvas que éstas y otras enfermedades pueden acarrear, la viticultura convencional ha requerido de un uso intensivo de fungicidas u otros productos químicos.

Sin embargo, la legislación vitivinícola es cada vez más restrictiva en el uso de agroquímicos y trata de promover una viticultura más sostenible, fomentando la búsqueda de alternativas más respetuosas con el medio ambiente.

En este contexto, el ozono disuelto en agua, o “agua ozonizada”, representa un fitosanitario alternativo de gran interés por su alto poder microbicida, así como su rápida y espontánea descomposición en oxígeno sin generar residuos tóxicos. Estas propiedades hacen que el ozono se utilice con diversos fines prácticos, a los que se ha sumado en los últimos años el tratamiento de la vid [2, 3]. Además de contribuir en el control de enfermedades, investigaciones recientes llevadas a cabo en el marco del proyecto INNTER-ECOSANVID 2015, titulado “Intervención ecológica para mejorar el estado sanitario de las uvas y su efecto en la calidad de las uvas y sus vinos”, han revelado que el tratamiento de agua ozonizada en el viñedo Influencia del agua ozonizada sobre el desarrollo y composición de la baya usando la Microvid como modelo tiene efectos colaterales y de diversa índole sobre la calidad de la uva y del vino [4-7].


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