Osiris, un gran sistema para la fermentación de sus vinos

 Publicado el Por Maheri

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Máquinas y Herramientas La Rioja es una empresa con amplia experiencia en maquinaria para bodegas, y que actualmente tiene en el mercado el novedoso Sistema Osiris (www.osirisforwine.com).

Desde que se tiene conocimiento de la elaboración del vino, una cosa muy común ha sido mezclar el contenido en el recipiente donde se elabora el vino. Todos los métodos utilizados conllevan tiempo, mano de obra, maquinas, mangueras, tuberías, instalaciones, etc. Además, realizando remontados es muy difícil y costoso romper y mezclar el sombrero que se forma en la fermentación. Con el sistema de bazuqueo, por ejemplo, es complicado remover los depósitos que tienen una capacidad superior a 10.000 kg de uva.

El Sistema Osiris es una solución sencilla, práctica y muy eficiente para solucionar este proceso. Tiene capacidad de mezclar tanto como se desee, utilizando el propio gas carbónico de la fermentación. Tenemos una cantidad inagotable de gas, por lo que nunca nos faltará para poder remover todo el depósito.

La capacidad de mezclar es muy superior a las bombas de remontado. Una bomba grande remueve unos 40.000 litros/hora. El equipo Osiris 35 remueve más de 10.000 litros/minuto, o lo que es lo mismo unos 600.000 l/h, mientras que el equipo Osiris 70 es capaz de remover 20.000 litros/minuto, es decir 1.200.000 litros/hora. Por todo ello el Sistema Osiris, permite romper y mezclar con facilidad, todo el contenido del depósito.

Remover y mezclar con el Sistema Osiris es la manera más delicada de tratar el contenido del depósito, ya que realiza una ebullición en frío de todo el contenido, mezclando la totalidad del mismo, tanto el líquido como los sólidos. Así se consigue homogenizar la temperatura y la fermentación.

Este proceso nos permite extraer de forma eficiente los taninos, antocianos, y polifenoles que tiene la uva, obteniendo unos vinos más elegantes, finos y con un índice de ITP, muy superior a las fermentaciones realizadas con bombas de remontado.

Por la sencillez de su manejo, el ahorro de tiempo de trabajo, de energía, fácil limpieza, sin instalaciones previas, podemos asegurar que el Sistema Osiris es un equipo a tener muy en cuenta para la elaboración de sus vinos, tanto en tintos como en blancos.

Después de varios años utilizando el Sistema Osiris, tenemos la gran satisfacción de ver cómo nuestros clientes están consiguiendo muy buenas calificaciones de sus vinos. Son muchas las bodegas que obtienen mejores puntuaciones y, gracias a este reconocimiento, mejoran su posición y categoría en el mercado.

Los resultados son cada vez mejores. En definitiva, vinos más estructurados, con más color, que permanece estable en crianza, aroma elegante y preparados para una larga vida.

Todo esto nos anima a seguir trabajando con todos nuestros clientes. Al fin y al cabo, su éxito es nuestro éxito.

Máquinas y Herramientas La Rioja, S.L.

Avda. Aragón, 12

26006 Logroño

www.maheri.es


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