Técnicos

Acciones tecnológicas en campo y en bodega para mitigar los efectos del cambio climático en la calidad del vino (I)

 Publicado el Por María Pilar Martínez Pérez , Ana Belén Bautista Ortín , Encarna Gómez Plaza

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El sector vitivinícola está viéndose afectado directamente por el cambio climático, y todo ello se refleja en los vinos que se están produciendo en los últimos años en todas las partes del mundo y, más concretamente, en la zona medi...

Vïtisad: estudio de la biodiversidad, fertilización y las cubiertas vegetales para mantener la calidad del vino ante el cambio climático

 Publicado el Por Alfredo López

Ensayo de cubierta vegetal florícola en Haro en colaboración con Bodegas Bilbaínas. (photo: )

Ensayo de cubierta vegetal florícola en Haro en colaboración con Bodegas Bilbaínas.

La conservación de la diversidad genética de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales son algunos de los factores que estudia como coordinador, NEIKER, el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, en el marco del proyecto VITISAD (Interreg-POCTEFA), con el objetiv...

La OIV aprueba el uso de la tecnología PEF para reducir el tiempo de maceración de la uva en la elaboración de vino

 Publicado el Por Alfredo López

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Los investigadores, Javier Raso e Ignacio Álvarez, del Grupo de Investigación Nuevas Tecnologías del Procesado de los Alimentos del Instituto Agroalimentario de Aragón IA2 de la Universidad de Zaragoza han desarrollado el proceso de aplicación de tecnología de los Pulsos Eléctrico...

Utilizar el suelo de los viñedos como herramienta para acumular CO2 atmosférico

 Publicado el Por SeVi

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Jean Leon colabora con el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) para determinar el potencial del suelo de la viña para absorber el CO2 atmosférico y contribuir a frenar la emergencia climática. Este estudio de secuestro de carbono, de tres años de du...

Wine in Moderation lanza su nueva web corporativa

 Publicado el Por SeVi

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Wine in Moderation ha puesto en marcha su nuevo sitio web (www.wineinmoderation.com). El nuevo portal presenta un diseño modernizado con nuevas funcionalidades e información clara para ayudar a los consumidores y a los profesionales a tomar decision...

Cambio climático y medidas de adaptación del viñedo en la D.O.P. Cariñena

 Publicado el Por Marta Mompeón , Raúl Compés

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

La aceleración del cambio climático en las últimas décadas es una realidad social que amenaza gravemente a los distintos ecosistemas, siendo la agricultura uno de los sectores más vulnerables debido a sus interacciones con el medio nat...

La composición de la saliva está relacionada con la percepción del aroma frutal de los vinos

 Publicado el Por C. Criado , C. Muñoz-González , V. Chaya Fernández-Ruíz , M. D. Álvarez , B. Herranz , M. Á. Pozo-Bayón

Artículo con ilustraciones en PDF adjunto.

Durante el consumo de vino, las moléculas responsables de su aroma se liberan de la matriz vínica y se transfieren a la saliva antes de ser transportadas por los flujos respiratorios a los receptores olfativos situados en la nariz. In...

FIVIN muestra con evidencia científica los efectos saludables del consumo moderado de vino en el webinar “Salud y Alimentación”

 Publicado el Por SeVi

 (photo: LGALLEGO)

El resveratrol, molécula presente en el vino entre otros alimentos, protege frente al envejecimiento celular, según explicó Mairena Martín, asesora científica de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) en el webinar “Salud y Alimentación”. El encuentro digi...

Laundry como sistema de limpieza y desinfección de barricas de vino

 Publicado el Por Antonio Palacios García , Aitor Irazu Alonso

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El uso de barricas de roble en la elaboración y crianza es una práctica que se considera como un elemento muy favorable en la participación y evolución organoléptica de los vinos. Durante la crianza en barricas, los intercambios entre ...

Primera tesis doctoral del programa Martí i Franquès COFUND de la URV

 Publicado el Por SeVi

El proyecto Martí i Franquès COFUND (MFP-COFUND) tiene como objetivo atraer investigadores con gran talento de todo el mundo y ofrecerles la oportunidad de desarrollar su carrera investigador...

El proyecto LIFE-Sarmiento concluye con la gestión de más de 1.150 toneladas de restos de poda de más de 400 ha de la D.O.P. Bullas

 Publicado el Por Alfredo López

 (photo: )

El proyecto LIFE-Sarmiento, basado en la valorización de los restos de poda de viñedo, a través de su compostaje con microorganismos, para producir un compost orgánico con propiedades bioestimulantes y biofertilizantes, reduciendo, a la vez, las emisiones de CO2 a la atmósfer...

Una herramienta para explotar el potencial aromático de los vinos de Verdejo de la D.O.P. Rueda

 Publicado el Por Gemma Miró , Miquel Puxeu , Enric Nart , Raúl Ferrer-Gallego , Ana Mª Mislata , Víctor Vedrell , Imma Andorrà

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

La diversidad, composición y evolución de la microbiota de levaduras de una determinada zona depende de la localización geográfica y las condiciones climáticas, la variedad y la madurez de la uva, la edad de la viña y las condiciones ...

Rigor científico y periodístico en la comunicación del vino

 Publicado el Por SeVi

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La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) reunieron el pasado 2 de diciembre a profesionales de la comunicación e investigación en torno al webinario “La comunicación del vino dentro de un estilo d...

FRESHWINES, un macroproyecto de I+D de más de 2 M€ para mejorar la frescura de los vinos españoles, aumentando su competitividad

 Publicado el Por José Antonio Suárez Lepe

El Programa Innterconecta es un Programa desarrollado y gestionado por la Administración del Estado a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) del Ministerio de Ciencia e Innovación. El programa pretende financiar actuaciones empresariales que promuevan la cooperaci...

La certificación ECO-PROWINE reconoce el compromiso con la sostenibilidad de las bodegas

 Publicado el Por SeVi

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La Fundación CIRCE relanza en España el sello ECO-PROWINE, una certificación que reconoce a aquellas bodegas y productores de vino por sus acciones para contribuir a la mejora de la sostenibilidad a nivel ambiental, económico y social del sector vitivinícola europeo. Esta certificación se o...

Comportamiento agronómico anual y calidad de uva de 4 clones certificados de cv. Tempranillo, en la D.O.P. Arlanza

 Publicado el Por J. Yuste , A. Vicente , E. Barajas , C. Arranz

Artículo con tablas en pdf adjunto

La producción vitícola está muy influenciada por las características medioambientales de la zona de cultivo, en general, y en particular por el clima. La tendencia general de las variaciones climáticas observadas en los últimos años mues...

Estado actual y perspectivas de los recursos genéticos vitícolas en España

 Publicado el Por SeVi

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El pasado 3 de noviembre de 2020, tuvo lugar la jornada de discusión “Los recursos genéticos de la vid ante el cambio global: necesidades y oportunidades” que se enmarca en las acciones desarrolladas por la Red de Excelencia RedVitis 2.0, (AGL2017-90759-REDT), en la que participan diez grup...

Efecto de la crianza del vino bajo el mar a nivel sensorial

 Publicado el Por Antonio Palacios , Anna Riera , Borja Saracho

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El envejecimiento de bebidas sumergidas en el mar tiene su origen en las botellas de diferentes bebidas (vino, champagne, destilados…) encontradas en bodegas de barcos naufragados hace décadas e incluso siglos, que tras su degustación se h...