Rigor científico y periodístico en la comunicación del vino

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La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España (APAE) reunieron el pasado 2 de diciembre a profesionales de la comunicación e investigación en torno al webinario “La comunicación del vino dentro de un estilo de vida saludable: retos y límites”, en el que se expusieron diferentes perspectivas en el tratamiento de noticias sobre vino y salud, con el rigor científico y periodístico como eje central. El encuentro online, moderado por Elisa Plumed, presidenta de APAE, contó con la participación del Dr. Ramón Estruch, destacado investigador y asesor científico de FIVIN; Sergio Elizalde, profesional del márketing y autor del ensayo “Yo, Nutritalibán”; José Antonio Vera, reconocido periodista y analista político y también responsable de la publicación “A tu Salud” del diario ‘La Razón’, y María José Luna, directora de comunicación de FIVIN.

El Dr. Estruch, destacó durante su intervención la importancia del tándem “Dieta Mediterránea y consumo moderado de vino” y numeró los múltiples beneficios que algunos componentes de este alimento tienen para la salud. En este sentido, Sergio Elizalde, resaltó la solidez científica de la gran mayoría de investigaciones sobre vino y salud, y ofreció las claves sobre cómo interpretar estos estudios. Por su parte, José Antonio Vera ofreció su perspectiva sobre la comunicación de noticias relacionadas con vino y salud: “Debemos encontrar un equilibrio entre captación del lector y tecnicidad de la terminología que utilizamos al redactar” y añadió que “contrastar la información con al menos dos o tres fuentes es clave para observar las diferentes apreciaciones sobre la misma materia”.

La relación entre el vino y la salud está, después de algunos años, en el corazón de un gran debate científico que está siendo seguido con mucho interés. Por ello, como señaló María José Luna, responsable de comunicación de FIVIN, “todos los estudios que impulsa o divulga FIVIN están acreditados por un comité científico, formado por médicos de prestigio reconocido”.

Durante el encuentro se hizo hincapié en la necesidad de combatir ciertas falsedades sobre los efectos saludables del vino (tanto los que magnifican sus propiedades como las negativas sin base científica). Además, se advirtió de que siguiendo una normativa europea (Reglamento europeo nº 1924/2006), las bodegas no pueden utilizar los efectos saludables del consumo moderado de vino en sus comunicaciones comerciales. “En España, FIVIN es la única entidad que puede defender, posicionar y divulgar el vino como alimento”, como señaló su responsable de comunicación “ya que está habilitada como entidad científica”. Es importante señalar que aunque numerosos estudios demuestran los beneficios para la salud del consumo moderado de vino, la mayoría de los investigadores advierte que ello no es suficiente motivo para que alguien que no bebe comience a hacerlo por motivos de salud. De hecho, la recomendación general de los científicos suele ser preventiva advirtiendo que los beneficios para la salud del vino en un estudio en particular, no garantiza que los no bebedores o abstemios deban comenzar a disfrutar de una copa al día para mejorar su salud. Cualquier estudio sobre el vino y la salud no reemplaza el consejo médico de un profesional.


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