Los productores europeos de vino ecológico pueden usar las manoproteínas Final Touch® y Claristar®

El reglamento EU 2018/1584 admite el uso para la vinificación ecológica de las manoproteínas de levadura, por lo que los productores europeos de vino ecológico pueden usar Claristar y los productos de las gamas Final touch. Esta modificación del reglamento permitirá la puesta al día de las prácticas enológicas.

Las manoproteínas Oenobrands se han completado con FINAL touch^® Gusto, para mejorar y preservar la calidad sensorial de vinos tintos. Junto a Claristar^®, FINAL touch^® POP y FINAL touch^® Tonic, conforman la gama de manoproteínas más completa del mercado.

Claristar^® es un inhibidor natural del KHT (bitartrato de potasio) en vinos blancos, rosados y tintos. Según los enólogos que lo usan, se obtiene un vino estabilizado, más complejo y de mejor calidad. Esta solución purificada de manoproteínas específicas extraídas de Saccharomyces cerevisiae contiene la fracción con el mayor Índice de Estabilidad Tartárica (TSI), que significa una mayor eficacia de estabilización tartárica.

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