Comportamiento agronómico anual y calidad de uva de 4 clones certificados de cv. Tempranillo, en la D.O.P. Arlanza

 Publicado el Por J. Yuste , A. Vicente , E. Barajas , C. Arranz

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La producción vitícola está muy influenciada por las características medioambientales de la zona de cultivo, en general, y en particular por el clima. La tendencia general de las variaciones climáticas observadas en los últimos años muestra un adelanto en la fecha de los estados fenológicos y cambios en la composición de la uva marcados por un incremento del contenido en azúcar y una reducción de la acidez (Seguin, 2007).

En este sentido, la perspectiva de evolución climática de las próximas décadas podría provocar que algunas superficies vitícolas europeas se desplazasen hacia zonas situadas más al Norte para contrarrestar el incremento de las temperaturas medias (Schultz, 2000), y en especial de las temperaturas nocturnas, que reduce el contraste térmico, considerado importante para la obtención de uva de alta calidad. Asimismo, para combatir el citado efecto de incremento térmico, se podría considerar la ubicación de las plantaciones en zonas de mayor altitud, pues al incrementarse ésta se reduce la temperatura según un gradiente térmico vertical que como promedio se sitúa en aproximadamente 6,5ºC por cada 1.000 m de altitud.

Las expectativas climáticas mencionadas incrementan el interés por las zonas vitícolas con climas más frescos dentro del conjunto de las zonas productoras del interior de la península ibérica, como puede considerarse la D.O.P. Arlanza, que se encuentra a una latitud aproximada de 42º N y una altitud de entre 850 y 1.200 m. Esta zona se caracteriza por un clima de características térmicas consideradas extremas para el desarrollo adecuado del ciclo de la vid, situándose en el curso medio-bajo del río Arlanza hasta su confluencia con el Pisuerga, en las provincias de Burgos y Palencia (www.arlanza.org).

La elección del material vegetal para la plantación de viñedo de una determinada variedad es un factor de cultivo que puede resultar importante, pues las características tanto del portainjerto (Alburquerque et al., 2010) como de los clones deben ser las más adecuadas a la zona donde se vaya a realizar dicha plantación y a los objetivos productivos de la explotación vitícola (Alburquerque et al., 2009). En cuanto al material clonal, aunque la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) adoptó en el año 1991 una resolución denominada “Programa tipo para la realización de la selección clonal de la viña”, que recoge un protocolo para llevar a cabo un programa de selección, largo y laborioso, con una duración mínima de 12 años (incluyendo selección masal, comprobación sanitaria de virosis, selección genética y estudio agronómico y enológico en parcelas comparativas) (Martínez et al., 2006), el proceso de evaluación y caracterización de los diversos clones es facultativo de la entidad seleccionadora, de manera que las cualidades del material certificado final dependerán del criterio y la rigurosidad de las evaluaciones, entre las que tienen cabida desde aspectos agronómicos (fenología, vigor, productividad, etc.) y cualitativos (azúcares, acidez, etc.) hasta aspectos enológicos y organolépticos del vino (Yuste et al., 2006).

Cada “Programa de Selección Clonal y Sanitaria” de una variedad permite la obtención de un conjunto de clones, cada uno de los cuales procede de una cepa madre o cabeza de clon, tras el testaje sanitario y de identificación varietal correspondiente (Chomé, 1992), cuya disponibilidad debe permitir la distribución de diferentes clones certificables a través del sector viverístico. No obstante, dado que cada programa de selección se desarrolla en un ámbito geográfico y edafoclimático distinto, las posibilidades de comparación entre clones de distintos programas se ven limitadas (Yuste et al., 2006). Esta limitación conlleva la conveniencia de comparar clones comerciales procedentes de distintos programas de selección en una misma parcela de evaluación, con el fin de contrastar el comportamiento de los distintos clones en las mismas condiciones medioambientales.


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