Etiquetado: a salvo las 11 variedades “distintivas” en Italia

 Publicado el Por Giulio Somma - Il Corriere Vinicolo , Fabio Ciarla - Il Corriere Vinicolo

Italia. (photo: )
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Después de una larga confrontación técnico-normativa, el nuevo proyecto de decreto sobre el etiquetado, que reintroduce la exclusividad sobre el uso de las once variedades de uva “distintivas” de las denominaciones pertinentes, sale de las salas de Ministerio y reabre el debate sobre las variedades de vid y los territorios, entre la mejora de la biodiversidad, la caracterización de los vinos y la protección del origen.

La variedad de uva, el origen geográfico y la etiqueta son el trío de elementos sobre los que se juega la partida de la identidad de la mayoría de los vinos italianos, fundamental para el sector porque afecta directamente a la caracterización de sus producciones y, por tanto, a su destino comercial. El vínculo entre estas variedades de uva y otros tantos territorios, ya sea debido a una historia genética más o menos probada o a una adaptación pedoclimática exitosa vinculada a la presión selectiva ejercida por el hombre, no cabe duda de que sigue siendo, en muchos casos de éxito, un elemento determinado de la caracterización organoléptica pero también comercial (y por lo tanto competitiva) del vino y, por lo tanto, un patrimonio de valor a defender.

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