Técnicos

Relación entre la presencia de Brettanomyces y fenoles volátiles en vinos tintos de la D.O.P. Ribeira Sacra

 Publicado el Por Pilar Blanco , Isaac Rodríguez , Ruth Fernández

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Brettanomyces es uno de los microorganismos más temido que pueden alterar los vinos, especialmente los tintos. Esta levadura da lugar al conocido como “carácter Brett”, relacionado con su capacidad de producir fenoles volátiles que c...

“La ciencia del vino”: referencia de transparencia y rigor en cuestiones de vino y salud

 Publicado el Por SeVi

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El sector vitivinícola lleva años trabajando en pro de la transparencia a la hora de comunicar los efectos del vino sobre la salud, ayudando a la sociedad a comprender y advertir de las graves consecuencias de un consumo excesivo, las limitaciones en determinados momentos y los posibles benefic...

Estimación de la producción de uva del viñedo mediante visión artificial

 Publicado el Por Rubén Íñiguez , Fernando Palacios , Ignacio Barrio , Inés Hernández , Salvador Gutiérrez , Javier Tardáguila

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La estimación del rendimiento del viñedo es de gran valor para el sector vitivinícola. Los métodos convencionales son destructivos, exigen mucho trabajo, consumen mucho tiempo y son poco precisos (Martin et al., 2003). Se necesitan nuevos ...

Aplicación de la visión por computador para evaluar la canopy en viñedos comerciales

 Publicado el Por Rubén Íñiguez , Fernando Palacios , Ignacio Barrio , Inés Hernández , Salvador Gutiérrez , Javier Tardáguila

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Las características de la canopy del viñedo condicionan el microclima de los frutos, el estado sanitario y la composición de la uva (Tardáguila et al., 2010). El estado de la canopy depende de variables como el estado y número de hojas ex...

Análisis de los factores agrológicos que determinan el contenido en resveratrol de los vinos tintos

 Publicado el Por María del Mar Gómez , José Luis Aleixandre Tudó , José Luis Aleixandre

Artículo con tablas en PDF adjunto.

El consumo moderado de vino, a largo plazo, tiene influencia sobre el desarrollo de muchas enfermedades, sobre todo coronarias, y cardiovasculares (Rodríguez-Delgado et al., 2002). Su consumo se relaciona también con la reducción de enferme...

Nuevas investigaciones científicas internacionales constatan los beneficios sobre la salud del consumo moderado de vino

 Publicado el Por FIVIN

Una alimentación rica en polifenoles es un valor añadido para la protección de la salud y la prevención de enfermedades crónicas. Los últimos estudios científicos internacionales publicados demuestran, una vez más, las propiedades antioxidantes y antinflamatorias de esta sustancia que se ...

La Fundación Dieta Mediterránea reivindica la importancia de mantener una alimentación y unos buenos hábitos saludables

 Publicado el Por SeVi

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En el Día Mundial de la Salud y bajo el lema “Construir un mundo más justo y saludable”, la Organización Mundial de la Salud pone este año el acento en las desigualdades que existen y que condenan a las poblaciones más pobres a la enfermedad. La Fundación Dieta Mediterránea se suma la ...

Distancia entre cepas en cv. Verdejo: efectos agronómicos y en la calidad de uva en la D.O.P. Rueda

 Publicado el Por Jesús Yuste , J. Ramón Yuste , Enrique Barajas , María V. Alburquerque

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La densidad de plantación debe ser considerada como uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta en la planificación de una explotación de viñedo, debido a las repercusiones que su elección acarrea para la gestión y el aprovechami...

Proyecto nacional de I+D+i sobre la gestión hídrica y agronómica en variedades de uvas tintas para frenar los efectos del cambio climático

 Publicado el Por Alfredo López

Ensayo en CICYTEX. (photo: )

Ensayo en CICYTEX.

El proyecto denominado Gestión hídrica y agronómica anual en variedades tintas de vid para mejorar su manejo productivo y cualitativo y disminuir los efectos del cambio climático está financiado por el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación. El amplio estudio ...

Proyecto transfronterizo con variedades de uva de maduración más prolongada para adaptar la viticultura al cambio climático

 Publicado el Por Alfredo López

					 (photo: Toribio)

La Sección de Viticultura y Enología-EVENA del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de la Comunidad Foral de Navarra está llevando a cabo diferentes ensayos con variedades de uva, que tengan un periodo de maduración más prolongado, en el marco del proyecto de cooperación e inve...

Acciones tecnológicas en campo y en bodega para mitigar los efectos del cambio climático en la calidad del vino

 Publicado el Por María Pilar Martínez Pérez , Ana Belén Bautista Ortín , Encarna Gómez Plaza

Artículo con gráficos en PDFs adjuntos.

El sector vitivinícola está viéndose afectado directamente por el cambio climático, y todo ello se refleja en los vinos que se están produciendo en los últimos años en todas las partes del mundo y, más concretamente, en la zona me...

Proyecto internacional de I+D+i para reducir el uso del cobre en viñedo

 Publicado el Por SeVi

COPPEREPLACE. (photo: Gerardo Carnero)

COPPEREPLACE.

Un total de 13 entidades españolas, francesas y portuguesas del sector del vino, entre las que figuran las bodegas Familia Torres y Jean Leon, han aunado fuerzas para reducir de manera significativa del uso de cobre en viticultura, así como su impacto medioambiental. Se trata del proyecto de I+...

Vïtisad: estudio de la biodiversidad, fertilización y las cubiertas vegetales para mantener la calidad del vino ante el cambio climático

 Publicado el Por Alfredo López

Ensayo de cubierta vegetal florícola en Haro en colaboración con Bodegas Bilbaínas. (photo: )

Ensayo de cubierta vegetal florícola en Haro en colaboración con Bodegas Bilbaínas.

La conservación de la diversidad genética de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales son algunos de los factores que estudia como coordinador, NEIKER, el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, en el marco del proyecto VITISAD (Interreg-POCTEFA), con el objetiv...

La OIV aprueba el uso de la tecnología PEF para reducir el tiempo de maceración de la uva en la elaboración de vino

 Publicado el Por Alfredo López

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Los investigadores, Javier Raso e Ignacio Álvarez, del Grupo de Investigación Nuevas Tecnologías del Procesado de los Alimentos del Instituto Agroalimentario de Aragón IA2 de la Universidad de Zaragoza han desarrollado el proceso de aplicación de tecnología de los Pulsos Eléctrico...

Utilizar el suelo de los viñedos como herramienta para acumular CO2 atmosférico

 Publicado el Por SeVi

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Jean Leon colabora con el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) para determinar el potencial del suelo de la viña para absorber el CO2 atmosférico y contribuir a frenar la emergencia climática. Este estudio de secuestro de carbono, de tres años de du...

Wine in Moderation lanza su nueva web corporativa

 Publicado el Por SeVi

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Wine in Moderation ha puesto en marcha su nuevo sitio web (www.wineinmoderation.com). El nuevo portal presenta un diseño modernizado con nuevas funcionalidades e información clara para ayudar a los consumidores y a los profesionales a tomar decision...

Cambio climático y medidas de adaptación del viñedo en la D.O.P. Cariñena

 Publicado el Por Marta Mompeón , Raúl Compés

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

La aceleración del cambio climático en las últimas décadas es una realidad social que amenaza gravemente a los distintos ecosistemas, siendo la agricultura uno de los sectores más vulnerables debido a sus interacciones con el medio nat...

La composición de la saliva está relacionada con la percepción del aroma frutal de los vinos

 Publicado el Por C. Criado , C. Muñoz-González , V. Chaya Fernández-Ruíz , M. D. Álvarez , B. Herranz , M. Á. Pozo-Bayón

Artículo con ilustraciones en PDF adjunto.

Durante el consumo de vino, las moléculas responsables de su aroma se liberan de la matriz vínica y se transfieren a la saliva antes de ser transportadas por los flujos respiratorios a los receptores olfativos situados en la nariz. In...