Riego deficitario en cv. Tempranillo (Vitis vinifera L)

 Publicado el Por J. Yuste , M.V. Alburquerque , J.R. Yuste

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La vid (Vitis vinifera L) se cultiva con aplicación de riego en climas áridos, como ocurre en algunas partes de California, Australia, España y Sudáfrica (Reynolds et al. 2007), y generalmente en regiones de baja pluviometría y alta demanda evaporativa, porque el estrés por sequía conduce a escaso desarrollo y bajo rendimiento, y puede provocar una composición deficiente de la uva y baja calidad del vino, debida a una escasa acidez y a un envejecimiento atípico (Yuste et al., 2016). La creciente competencia por los escasos recursos hídricos disponibles exige cada día una mayor eficiencia en su uso, en especial en la agricultura de regadío, que consume alrededor del 80% del total (Intrigliolo et al. 2007), pero sin olvidar que los efectos del estrés en el desarrollo y la fisiología dependerán del estado de crecimiento de la vid y del ritmo al que se desarrolle el déficit hídrico (Hunter y Myburgh 2001, Wample 1999, Williams y Matthews 1990).

Actualmente, al haberse convertido el agua en el recurso natural más preciado en muchas zonas de España, es prioritario mejorar la eficiencia de su uso e incrementar su productividad (Ruiz-Sánchez et al. 2010), teniendo en cuenta que el riego del viñedo se considera necesario en condiciones de clima árido o semiárido, con pluviometría anual inferior a 400 mm, escasa sobre todo en la época estival, para moderar el estrés hídrico que sufre (Jones et al. 2005, Yuste y Vicente 2015). En este sentido, diversas técnicas de riego han sido planteadas a partir del concepto de riego deficitario, consistente en un riego sistemático intencionado por debajo de las necesidades del cultivo (English y Raja 1996).

Es muy conocido que tanto el crecimiento del viñedo como la producción de uva son muy sensibles al déficit hídrico (Keller et al. 2008, Yuste et al. 2016), pues éste reduce la asimilación neta de carbono. Sin embargo, los efectos del riego no sólo dependen de la cantidad de agua aplicada sino también del material vegetal, las condiciones y las técnicas de cultivo (Alburquerque et al. 2010, Yuste y Vicente 2015).

Aunque la influencia del régimen hídrico en el comportamiento del viñedo ha sido ampliamente estudiada por diversos autores y ha sido reconocida de forma generalizada por la mayoría de ellos (Castel et al. 2013), los resultados observados en diversos trabajos relacionados con el riego moderado o deficitario de la vid han mostrado respuestas variables, condicionadas por diversos factores de cultivo, como la variedad (Santesteban et al. 2011), la densidad de plantación (Pérez 2002), el sistema de conducción (Yuste et al. 2012) y las condiciones de cultivo (Castel et al. 2013, Valdés et al. 2013).

A tenor de las consideraciones anteriores, este trabajo trata de estudiar el efecto de la aplicación de riego deficitario durante el período estival en el desarrollo vegetativo y productivo, así como en la calidad de la uva de la variedad Tempranillo cultivada en espaldera, en las condiciones climáticas semiáridas del centro del valle del río Duero.


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