Necesidades del sector vitivinícola español frente al cambio climático

 Publicado el Por Inmaculada Álvarez , Raúl Compés , Victoria Lizama , María José García , José Luis Aleixandre-Tudó

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Aunque en estos momentos la crisis provocada por la enfermedad covid-19 está centrando toda la atención del mundo del vino, no es menos cierto que los “viejos” problemas siguen ahí, y que cuando esta situación se vaya normalizando se volverá a dedicarles el interés que merecen. Uno de esos “viejos” problemas al que se enfrentan los productores de uva y vino en casi todos los países es el del cambio climático. El vitivinícola es uno de los sectores más sensibilizados, por cuanto afecta a la cantidad, la calidad y la tipicidad de los vinos. De hecho, en las zonas más vulnerables, puede poner en riesgo la viabilidad del cultivo en unas pocas décadas.

La región mediterránea europea es un “punto caliente climático”, ya que el aumento de la temperatura es mayor que en otras regiones del mundo, con todos los efectos asociados que este aumento conlleva. En general, las consecuencias van a ser, y en algunos sitios ya lo están siendo, negativas. Esta es una de las razones por las que han surgido numerosas iniciativas de I+D+i para hacer frente a este problema. A ello ha contribuido la especial preocupación que existe en la UE, en comparación con otras regiones y países del mundo, sobre el cambio climático. En particular, tras los Acuerdos de París de 2015, la UE se ha erigido en el líder mundial de esta causa. Esta posición se manifiesta en la aparición de numerosos proyectos y estrategias impulsadas por las instituciones comunitarias para promover un desarrollo sostenible y “climáticamente inteligente”.

Uno de estos proyectos lleva por título “Mediterranean Climate Vine and Wine Ecosystem (MEDCLIV)”. Está cofinanciado por EIT - Climate KIC, la agencia europea fundada en 2010 por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), y agrupa a representantes de seis países vitivinícolas europeos (Portugal, España, Francia, Italia, Eslovenia y Chipre). Se trata de centros dedicados a la generación y transferencia de conocimiento (básicamente universidades y centros de investigación) que, mediante un trabajo interdisciplinar conjunto, y en estrecha colaboración con las entidades públicas y privadas del sector en sus respectivos países, intentan ayudar a diseñar y planificar estrategias participativas de adaptación y mitigación. En España, la entidad participante en este proyecto es la Universitat Politècnica de València (UPV).

Para ello, y entre otras actividades, los distintos centros nacionales organizados en el territorio reunirán a los diferentes actores de la cadena de valor de la viña y el vino para compartir conocimientos, ideas, soluciones y perspectivas sobre problemas comunes, siguiendo un enfoque innovador y participativo, dirigido simultáneamente al mundo de la producción, la investigación, la innovación tecnológica, la administración, las asociaciones, etc. Las ideas generadas, las soluciones encontradas y los conocimientos y resultados compartidos servirán para establecer una base de datos que permita definir con exactitud las necesidades y prioridades del sector.

A diferencia de otros proyectos, generalmente liderados por empresas vitivinícolas, que se vienen desarrollando desde 2008, este proyecto se dirige a todo el sector, cubre todos los aspectos del problema y da más peso a la transferencia y la aplicación de medidas que a la investigación. Para ello, el primer paso es conocer las necesidades y los principales problemas tal y como los perciben los productores. A partir de esta información será más fácil establecer las prioridades y orientar mejor los recursos disponibles.

La herramienta utilizada es una encuesta a viticultores y bodegas realizada simultáneamente en los seis países participantes del programa. La difusión de la encuesta comenzó en junio de 2020 y se pretende que llegue a todo el sector vitivinícola. La encuesta se realiza por vía telemática pero, si el interlocutor lo requiere, puede enviarse en papel. Se centra en cuestiones técnicas que afectan a la viticultura y la enología: desde aquellas de interés fitosanitario, hasta la falta de agua y materia orgánica en el suelo; desde las alteraciones químicas de los mostos a las alteraciones organolépticas de los vinos, sin olvidar los aspectos que amenazan la resiliencia de las empresas vitivinícolas, tan sentidas en estos tiempos difíciles por razones distintas a las climáticas.

Los resultados de la encuesta apoyarán la construcción de los escenarios más probables e identificarán las acciones a realizar para adaptarse a los impactos climáticos y su mitigación. Es muy importante contar con una amplia participación de los productores para poder realizar un buen diagnóstico de la situación general. Todos los viticultores y bodegas están invitadas a participar en la encuesta. El acceso se obtiene desde el siguiente enlace https://medcliv.ibe.cnr.it/survey-medcliv/?country=E

La descripción del proyecto está disponible en el sitio web de EIT-Climate KIC (https://spain.climate-kic.org/news/proyecto-medcliv-ecosistema-climatico-mediterraneo-de-la-vid-y-el-vino/). El sitio web del proyecto, que estará activo próximamente, podrá localizarse en la plataforma “VINEAS”/Agrisource (www.agrisource.org/MEDCLIV).

Adicionalmente, para mejorar la comunicación, se ha creado una página en Facebook en la cual están vinculados los respectivos “grupos” nacionales de MEDCLIV. Tanto la página general como la del grupo español (https://www.facebook.com/groups/vinoycambioclimatico/), están diseñadas para convertirse en el embrión de un punto de encuentro, discusión, promoción de eventos y noticias de interés para el sector vitivinícola en relación con el cambio climático.

En todo caso, los interesados pueden ampliar información contactando directamente con dos de los miembros del equipo español: Inmaculada Álvarez Cano (inmalva@tal.upv.es  y Raúl Compés López (rcompes@esp.upv.es .


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