Técnicos

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El consumo moderado de vino, a largo plazo, tiene influencia sobre el desarrollo de muchas enfermedades, sobre todo coronarias, y cardiovasculares (Rodríguez-Delgado et al., 2002). Su consumo se relaciona también con la reducción de enferme...

Una alimentación rica en polifenoles es un valor añadido para la protección de la salud y la prevención de enfermedades crónicas. Los últimos estudios científicos internacionales publicados demuestran, una vez más, las propiedades antioxidantes y antinflamatorias de esta sustancia que se ...

En el Día Mundial de la Salud y bajo el lema “Construir un mundo más justo y saludable”, la Organización Mundial de la Salud pone este año el acento en las desigualdades que existen y que condenan a las poblaciones más pobres a la enfermedad. La Fundación Dieta Mediterránea se suma la ...

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La densidad de plantación debe ser considerada como uno de los aspectos fundamentales a tener en cuenta en la planificación de una explotación de viñedo, debido a las repercusiones que su elección acarrea para la gestión y el aprovechami...

El proyecto denominado Gestión hídrica y agronómica anual en variedades tintas de vid para mejorar su manejo productivo y cualitativo y disminuir los efectos del cambio climático está financiado por el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación. El amplio estudio ...

La Sección de Viticultura y Enología-EVENA del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de la Comunidad Foral de Navarra está llevando a cabo diferentes ensayos con variedades de uva, que tengan un periodo de maduración más prolongado, en el marco del proyecto de cooperación e inve...

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El sector vitivinícola está viéndose afectado directamente por el cambio climático, y todo ello se refleja en los vinos que se están produciendo en los últimos años en todas las partes del mundo y, más concretamente, en la zona me...

Un total de 13 entidades españolas, francesas y portuguesas del sector del vino, entre las que figuran las bodegas Familia Torres y Jean Leon, han aunado fuerzas para reducir de manera significativa del uso de cobre en viticultura, así como su impacto medioambiental. Se trata del proyecto de I+...

La conservación de la diversidad genética de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales son algunos de los factores que estudia como coordinador, NEIKER, el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, en el marco del proyecto VITISAD (Interreg-POCTEFA), con el objetiv...

Los investigadores, Javier Raso e Ignacio Álvarez, del Grupo de Investigación Nuevas Tecnologías del Procesado de los Alimentos del Instituto Agroalimentario de Aragón IA2 de la Universidad de Zaragoza han desarrollado el proceso de aplicación de tecnología de los Pulsos Eléctrico...

Jean Leon colabora con el Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF) para determinar el potencial del suelo de la viña para absorber el CO₂ atmosférico y contribuir a frenar la emergencia climática. Este estudio de secuestro de carbono, de tres años de du...

Wine in Moderation ha puesto en marcha su nuevo sitio web (www.wineinmoderation.com). El nuevo portal presenta un diseño modernizado con nuevas funcionalidades e información clara para ayudar a los consumidores y a los profesionales a tomar decision...

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La aceleración del cambio climático en las últimas décadas es una realidad social que amenaza gravemente a los distintos ecosistemas, siendo la agricultura uno de los sectores más vulnerables debido a sus interacciones con el medio nat...

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Durante el consumo de vino, las moléculas responsables de su aroma se liberan de la matriz vínica y se transfieren a la saliva antes de ser transportadas por los flujos respiratorios a los receptores olfativos situados en la nariz. In...

El resveratrol, molécula presente en el vino entre otros alimentos, protege frente al envejecimiento celular, según explicó Mairena Martín, asesora científica de la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) en el webinar “Salud y Alimentación”. El encuentro digi...

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El uso de barricas de roble en la elaboración y crianza es una práctica que se considera como un elemento muy favorable en la participación y evolución organoléptica de los vinos. Durante la crianza en barricas, los intercambios entre ...

El proyecto Martí i Franquès COFUND (MFP-COFUND) tiene como objetivo atraer investigadores con gran talento de todo el mundo y ofrecerles la oportunidad de desarrollar su carrera investigador...

El proyecto LIFE-Sarmiento, basado en la valorización de los restos de poda de viñedo, a través de su compostaje con microorganismos, para producir un compost orgánico con propiedades bioestimulantes y biofertilizantes, reduciendo, a la vez, las emisiones de CO₂ a la atmósfer...