Requena busca un nombre alternativo a “Altos de Levante” para sus cavas que sea más fiel a su origen

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El pasado 15 de julio, el Pleno del Consejo Regulador de la D.O.P. Cava aprobaba por unanimidad su nueva zonificación y segmentación cualitativa. Dentro de la primera se determinaron las zonas de Comtats de Barcelona (con las subzonas: Valls d’Anoia-Foix; Serra de mar; Conca del Gaia; Serra de Prades i Pla de Ponent), del Valle del Ebro (con las subzonas: Alto Ebro y Valle del Cierzo), de Viñedos de Almendralejo y de Altos de Levante, para los cavas elaborados en el término municipal de Requena (Valencia).

No obstante, ese nombre, Altos de Levante generó inmediatamente numerosas críticas, ante lo cual, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (integrada por las bodegas Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Bodegas Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria y Unión Vinícola del Este) emitió el pasado 21 de julio un comunicado en el que señalan que “trabaja en una nueva propuesta de nombre que transmitirá al Consejo Regulador de la D.O.P. Cava, a través de la  Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica; y en la que se constate de manera fehaciente el origen del producto, identifique a los viticultores y profesionales implicados en la elaboración del cava de Requena y sirva para afianzarse en los mercados internacionales con una denominación que ubique nuestros cavas en el mapa de forma clara y concisa”.

El escrito de la Asociación de Elaboradores recuerda que la decisión final acerca del nombre designado por la D.O.P. Cava para la zona de producción comprendida en el término municipal de Requena es “competencia exclusivamente del Consejo Regulador de ese organismo, no teniendo esta asociación ni ningún otro organismo de la Comunitat Valenciana capacidad de decisión (voto) en los plenos que organiza la D.O.P. Cava a través de su Consejo Regulador”.

Según exponen las bodegas requenenses integradas en la Asociación, la D.O.P. Cava ha iniciado un protocolo para modificar el pliego de condiciones con las normas que propone a viticultores y bodegueros en el que se contemplan importantes cambios, como el replanteamiento de las distintas tipologías y categorías de cava y la distribución por zonas para diferenciar el origen del producto. “En este proceso, miembros del Consejo Regulador de la D.O. Cava se han dirigido a distintos sectores valencianos (administraciones públicas autonómicas, cooperativas, sindicatos agrarios y productores de cava) para testar la opinión de la zona a la hora de adjudicar el nombre por el que se habría de reconocer a esta parte de la D.O. Cava, aunque siempre con la limitación que supone la imposibilidad de emplear términos como Requena y/o Valencia, dado que ambas palabras son de uso protegido por las denominaciones de origen de vino Utiel-Requena y Valencia”.

Asimismo, los productores de Requena inciden en que durante los últimos seis meses la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha barajado “innumerables opciones” para tratar de encontrar el término con el que “tanto productores como consumidores reconozcan esta zona productora de cava”. Desde la Asociación destacan que “ha sido una tarea muy difícil, ya que al no permitir aludir al origen real del producto: ‘Requena’ o, en su caso, ‘Valenciano’, se diluye nuestra identidad”.

De hecho, defienden que estos son los dos términos que les han “identificado siempre”, tal y como rezan hasta la fecha todas sus comunicaciones: ‘Requena es cava’, ‘Requena, corazón del cava valenciano’ o ‘Feria del cava valenciano’, “todas ellas definiciones asumidas tanto por productores como por consumidores y su excepción nos perjudica”.

Por ello, la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena afirma que ya trabaja en una nueva propuesta de nombre que transmitirá al Consejo Regulador de la D.O.P. Cava a través de la  Conselleria de Agricultura y en la que se constate “de manera fehaciente el origen del producto, identifique a los viticultores y profesionales implicados en la elaboración del cava de Requena y sirva para afianzarse en los mercados internacionales con una denominación que ubique nuestros cavas en el mapa de forma clara y concisa”.

 

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