Vinya Alforí concentra la magia de la crianza en hormigón para su nuevo vino blanco Cubet 2017

 Publicado el Por SeVi

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La bodega valenciana Vinya Alforí (Fontanars dels Alforins) sigue ampliando su catálogo, con un gran sentido. Consciente de que su patrimonio es el terroir, entendido como la conjunción entre los suelos y el clima de la Finca Casa Peller (Cal Peller), pero también de las prácticas culturales, tanto en viña como en bodega. Fruto del conocimiento (autoconocimiento) de su patrimonio vitivinícola nace ahora Cubet 2017, un vino blanco elaborado en los “cubets” (depósitos de hormigón tradicionales) de la bodega.

El vino Cubet 2017 culmina su elaboración con una estancia de 18 meses en esos depósitos de hormigón, donde potencia todos los aromas de la variedad Macabeo y los fermentativos. Después, otros 12 meses en botella. Es el resultado de un proceso largo, lento y aletargado. De esos que marcan la diferencia y ofrecen un producto final con mucho carácter.

La parcela destaca por su suelo calcáreo de estructura franco arenosa. Presenta peculiaridades muy notables y características diferenciadas dentro de la edafología. De hecho, de ella ya salen Vinya Alforí Blanco y Negre. A una pequeña parte Vicent Penadés le vio unas características especiales si apostaban por una fermentación en depósitos de hormigón.

El resultado es un vino limpio de color amarillo pajizo con tonos dorados. De una intensidad media alta y una enorme complejidad aromática. En boca es sabroso, equilibrado, fresco y con un toque mineral muy agradable. Con gran capacidad de evolución en botella.


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