Francia da luz verde a una definición y etiqueta privada para el vino natural

 Publicado el Por Vicent Escamilla

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El vino natural tiene finalmente una definición formal y una etiqueta propia (de momento privada), promovida por el Syndicat de Défense du Vin Naturel y validada oficialmente por los servicios antifraude franceses (DGCCRF). El Vin Methode Nature, que es como se denominará, requerirá que las uvas provengan de viñedos certificados como ecológicos, su vendimia deberá ser manual y en su elaboración se emplearán solo levaduras autóctonas. No estarán permitidas para el Vin Methode Nature prácticas enológicas como la termovinificación, la osmosis inversa, la pasteurización o el filtrado de los vinos. La normativa, no obstante, permitirá dos variables respecto a los sulfitos, una para los productores que no añadan ningún tipo de sulfito exógeno a sus vinos y otra para quienes añadan cantidades muy inferiores a las autorizadas para los vinos “convencionales”.

Esta normativa francesa estará en pruebas durante, al menos, tres años. Mientras, habrá trabajos conjuntos con el INAO galo para que esta definición acabe siendo un marco regulador general del vino natural.


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