Expresión de dos terruños muy particulares de Martín Códax

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Desde 2006, Bodegas Martín Códax trabaja en la clasificación de sus viñedos, con el apoyo de las nuevas tecnologías, para seleccionar diferentes terruños y uvas procedentes, exclusivamente, de parcelas seleccionadas. De este modo, nacen vinos de distintas fincas, cuidadosamente plantadas y seleccionadas a mano, de forma tradicional, por viticultores pertenecientes a la cooperativa, familias de tradición vitivinícola, arraigadas al valle del Salnés.

En todo este proceso, de entre los terruños elegidos, llegan dos novedades. Por un lado, el Martín Códax Arousa 2017, que nace de una cuidadosa selección de uvas, provenientes de micro parcelas acariciadas por el mar, en la zona de San Tomé, en Cambados. Viñedos que crecen en la desembocadura del Umia. Estas pequeñas parcelas a pie de mar, llenas de viñas plantadas en los años ochenta, son viñedos tradicionales, vendimiados con esmero y cariño. Se traduce en una edición limitada de 3.002 botellas. Monovarietal 100% Albariño, de marcado carácter salino, yodado y atlántico. Un vino persistente y profundo, con aromas recuerdan a las plantas de litoral como la salicornia y el hinojo de mar. Finamente especiado. En boca tiene mucho nervio e intensidad. Largo recuerdo cítrico y yodado.

La segunda novedad es Finca Xieles 2018, con uvas Albariño de las cepas más antiguas de Bodegas Martín Códax. Orientadas hacia el mar, se yerguen en un terreno de marcada pendiente, dividida por muros de piedra. Los viñedos de la Finca Xieles se plantaron a finales del siglo XIX y configuran uno de los terrenos cosecheros más antiguos e importantes de Cambados. La singularidad de esta plantación es que mantiene cepas muy viejas, con troncos finos y muy retorcidos. De Finca Xieles 2018, que fermenta en huevos de hormigón, se han elaborado 2.504 botellas. De intensidad media con notas cítricas (pomelo), y de fruta blanca (manzana y pera). Notas florales, balsámicas y de hierbas aromáticas. Boca amplia, buena acidez cítrica. Intenso, con gran volumen. Largo y con recuerdo balsámico.


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