Elaboración de vinos espumosos y cavas

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La obra “Elaboración de vinos y espumosos y cavas”, del Ingeniero Agrónomo y especialista en enología Antonio Madrid, supone un manual de gran interés para profesionales del sector, bodegas de espumosos y cavas, enólogos, viticultores, ingenierías, fabricantes de equipos y también puede ser una herramienta útil para la formación de nuevos profesionales de este sector. Profusamente ilustrado, en primer lugar, ofrece unos conocimientos generales de viticultura y enología, para después centrarse en el estudio actualizado y detallado, desde el punto de vista técnico, de la elaboración de vinos espumosos y cavas.

Sus explicaciones teóricas están presentadas de forma amena y didáctica y la obra detalla los equipos que se emplean en la vinificación de espumosos, las variedades de uva, los vinos base, las especificaciones de espumosos y cavas, etc. Esta primera edición se presenta en 281 páginas de papel cuché y cuenta con más de 120 ilustraciones y figuras, de modo que, siempre que es necesario, hay apoyo gráfico a las explicaciones teóricas.

Autor: Antonio Madrid

Editorial: AMV Ediciones

Precio: 30,00 euros

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