Los consumidores saben menos de vino, pero tienen más interés por él

 Publicado el Por Vicent Escamilla

 (photo: Joana Lopes)

El vino es un producto complejo, cuyo consumo, en múltiples ocasiones, se rige por paradigmas y variables múltiples. Se trata de una “categoría” que está en permanente cambio y que se ve muy afectada por las alteraciones en los estilos de vida y tendencias en general. Recientemente, la consultora especializada Wine Intelligence publicó su informe “Global trends in wine” (Tendencias mundiales del vino), en el que destaca que a pesar de que el nivel de conocimiento “técnico” que sobre el vino tienen los consumidores a nivel global, el interés que despierta el producto es mayor.

En este apartado del informe, al que ha tenido acceso SeVi, se estudia a los consumidores de importantes mercados para el vino, como EE.UU., Australia, China y Japón. Entre estos mercados, Australia y el Japón han registrado el mayor crecimiento de la implicación del consumidor en la categoría de vinos en los últimos cinco años (2019 vs. 2015).

En Japón, el porcentaje de consumidores de vino que están muy involucrados con la categoría ha aumentado del 36% en 2015 al 41% en 2019, mientras que en Australia los porcentajes han pasado del 30% al 36% de todos los adultos que beben vino mensualmente. Menores incrementos se han registrado en Reino Unido (del 29% al 33%).

Esta tendencia convive con retrocesos en los conocimientos relativos al vino (sobre países elaboradores, regiones productoras, marcas de vino, variedades, aspectos técnicos…). Una de las principales razones que el estudio de Wine Intelligence señala es que, como en otros aspectos del día a día, los consumidores, muy probablemente, tienen una menor necesidad de retener información sobre el vino, a causa de una mayor accesibilidad de la información inmediata y a mano a través de los dispositivos inteligentes. Es decir, saben menos porque necesitan saber menos, porque pueden consultar lo que sea, cuándo sea y dónde sea.

Así, los consumidores de China y los Estados Unidos han experimentado un fuerte descenso en su conocimiento de vino entre 2015 y 2019. El índice de conocimiento de los consumidores chinos cayó 6 puntos, del 34,7 a 28,6, y los consumidores estadounidenses experimentaron un retroceso del 34,2 al 28,8. Es índice de conocimiento del vino de Wine Intelligence se calcula en base al conocimiento que tienen los consumidores de los países, regiones, variedades y marcas productoras de vino, y se representa en una escala de cero a 100, en la que una puntuación más alta representa más conocimiento.

El estudio revela que no existen diferencias significativas en el conocimiento sobre vinos según sexos, aunque sí que es relevante la variación que se da en cuanto a la implicación de hombres y mujeres con el vino, siendo superior en los hombres.

Contrariamente a lo que podría pensarse, los consumidores de vinos más caros no son mucho más conocedores del vino que el resto de consumidores, aunque los primeros sí que demuestran una mayor confianza en sus propios conocimientos que los segundos.

Desde Wine Intelligence señalan que “parece ser que ya no tenemos que cargar con muchos conocimientos en nuestras cabezas, podemos ser más aventureros sin tanta investigación previa. Esto supondrá un reto para los productores de vino y las zonas de producción más antiguas, que tendrán que luchar más duro para mantener su dominio histórico de la categoría”.


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