Salvador Navarro, nuevo embajador del cava de Requena

 Publicado el Por SeVi

Brindis del Cava de Requena entre autoridades y el nuevo Embajador, Salvador Navarro. (photo: )
Brindis del Cava de Requena entre autoridades y el nuevo Embajador, Salvador Navarro.

El pasado sábado 30 de noviembre, el Templo de San Nicolás de Requena (Valencia) acogió la celebración del quinto Brindis del Cava, organizado por el Ayuntamiento del único municipio de la C. Valenciana amparado por la D.O.P. Cava. Bajo el título “Requena es origen”, la jornada divulgativa incluyó una mesa redonda, una master class y el nombramiento del nuevo embajador del cava requenense, que será el presidente de la Confederación Empresarial de la C. Valenciana (CEV) y vicepresidente de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), Salvador Navarro.

Abrió el programa la mesa redonda ‘El cava, una enorme oportunidad para Requena’, en la que Javier García Hernández, viticultor; Julián López, elaborador en representación de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena; Jorge Sáez, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Requena y Antonio Martínez, en representación del Gobierno autonómico, analizaron la situación actual del cava en Requena.

Mesa rendonda en la que se analizó la situación del sector. FOTO: Fernando Murad.

Mesa rendonda en la que se analizó la situación del sector. FOTO: Fernando Murad.

La mesa estuvo moderada por el director de ‘La Semana Vitivinícola’, Salvador Manjón, y en ella se destacó la necesidad de un trabajo en común entre todos los eslabones que conforman la cadena de valor del cava de Requena. También se abordaron cuestiones como los precios de la uva para cava, que este año se han visto muy reducidos, el marco normativo general del cava, los planes de zonificación y segmentación de la producción de la D.O.P. Cava y la situación del mercado.

A continuación, el jefe de redacción de ‘La Semana Vitivinícola’, Vicent Escamilla, realizó una presentación en la que repasó la situación varietal de la D.O.P. Cava y una cata guiada de una selección personal de cuatro cavas de Requena con la variedad Chardonnay como hilo conductor.

El jefe de redacción de La Semana Vitivinícola, Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

El jefe de redacción de La Semana Vitivinícola, Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Selección de cavas de Requena para la master class de Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Selección de cavas de Requena para la master class de Vicent Escamilla. Foto: Fernando Murad.

Las intervenciones del presidente de la Generalitat, Ximo Puig; y el presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, Emilio Expósito; actuaron como previa al nombramiento de Salvador Navarro como nuevo “Embajador del cava de Requena”, que se comprometió a que el cava requenense estará presente en todos sus compromisos profesionales.

Entre las autoridades asistentes al Brindis del Cava destacaron la consellera De Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, Mireia Mollà, y el alcalde de Requena, Mario Sánchez.

Sánchez señaló que el cava valenciano, de Requena, es ya patrimonio del municipio y de toda la Comunitat Valenciana, destacando el crecimiento de este espumoso, fruto “del trabajo bien hecho”, por parte “de la unión de las bodegas elaboradoras de cava que han multiplicado notablemente la producción de este producto, que ha pasado en los últimos 8 años de uno a más de nueve millones de botellas”.

En opinión del alcalde requenense, “queda camino por recorrer y debemos seguir fijándonos metas ambiciosas. Debemos seguir peleando por que nuestros agricultores vivan dignamente del cultivo de la viña y por seguir creciendo año tras año, Defendiendo precios justos y un marco normativo que nos permita seguir avanzando”. “Y si el cava crece, Requena crece. Y si el cava aporta un valor añadido, el nombre de Requena viaja por el mundo. Y si el cava atrae visitantes, Requena los recibirá con los brazos abiertos y con un enorme patrimonio paisajístico, gastronómico y cultural que ofrecerles”, concluyó Sánchez.


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