Técnicos

El fresco del barrio: el vino de moda

 Publicado el Por Antonio Palacios , Elvira Zaldivar , Stephane Boutou , Vincent Renouf

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

El cambio climático y las expectativas de los consumidores de vino lamentablemente evolucionan en direcciones opuestas. Los veranos son cada vez más calurosos, lo que propicia una madurez de la uva importante y avanzada, mientras que los ...

El consumo excesivo de bebidas alcohólicas entre jóvenes estudiantes de 14 a 18 años sigue en niveles altos

 Publicado el Por Alfredo López

El Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, a través del Observatorio Español de las Drogas y las Adicciones, presentó el pasado 19 de noviembre la 13º Encuesta sobre Uso de Drogas en Enseñanzas Secundarias en España (ESTUDES) 2018/19, que se realiza a jóvenes de entre 14 a 18 a...

La plataforma Wine in Moderation (WiM) estrena una nueva estrategia de marca y actualiza sus logotipos

 Publicado el Por Alfredo López

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La Asociación “Wine in Moderation” ha puesto en marcha una nueva estrategia de marca y ha llevado a cabo una actualización de los logotipos del programa y sus mensajes, tras haberlo aprobado en la reciente asamblea, celebrada en noviembre.

Además, esta plataforma, a la que pertenec...

Aldehídos de Strecker y longevidad del aroma del vino

 Publicado el Por Ana Escudero , Mónica Bueno , Vicente Ferreira

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Los mejores vinos necesitan tiempos que pueden ser bastante largos para que se desarrolle de manera plena todo su potencial aromático y gustativo. Ya que algunos de los cambios que se desarrollan durante este proceso necesitan oxígeno, co...

El certificado Wineries for Climate Protection, entre las 101 mejores iniciativas empresariales por el clima

 Publicado el Por SeVi

El certificado Wineries for Climate Protection WfCP impulsado por la FEV a finales de 2015 y que ya han obtenido 23 bodegas de toda España, ha sido seleccionada por la Comunidad #PorElClima entre las 101 iniciativas empresariales de acciones climáticas destacadas por su gran compromiso con la l...

El sector vitivinícola, actor por el clima destacado en la Cumbre Mundial del Clima (COP25) de Madrid

 Publicado el Por SeVi

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El próximo 5 de diciembre, el sector vitivinícola participará en el "Foro acción sectorial e innovación" que organiza el Ministerio para la Transición Ecológica, dentro del marco de la Cumbre Mundial del Clima (COP25). El recinto ferial de IFEMA en Madrid ha habilitado una “Zona Verde”...

El sector vitivinícola analiza en Logroño (11 de diciembre) el futuro del viñedo sostenible en España

 Publicado el Por Interprofesional del Vino de España

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La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) celebran el próximo 11 de diciembre en Logroño una jornada sobre el futuro del viñedo sostenible en nuestro país. El acto, que tendrá lugar en el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino...

Cinco estudios científicos de 2019 que corroboran que el consumo de vino con moderación es bueno para la salud

 Publicado el Por Interprofesional del Vino de España

De Izquierda a derecha, los investigadores José Luis Albasanz,  Mairena Martín y Alejandro Sánchez. (photo: )

De Izquierda a derecha, los investigadores José Luis Albasanz, Mairena Martín y Alejandro Sánchez.

La investigación científica sobre vino y los efectos en la salud ha crecido progresivamente a lo largo de los últimos 20 años. Concretamente, en 2019 se ha alcanzado un máximo histórico con más de 1.230 artículos científicos publicados sobre vino y salud.

El vino es considerado u...

Influencia del alcohol en potencia y de la concentración inicial de sulfuroso en la formación de sulfitos durante la fermentación de vinos

 Publicado el Por Josep Martínez , Camilo Chirivella , José Luis Aleixandre-Tudó , José Luis Aleixandre

Artículo con tablas en PDF adjunto.

Tradicionalmente, en el sector vinícola el sulfuroso se ha utilizado para controlar el desarrollo de microorganismos no deseados así como para inhibir la oxidación enzimática mediante la acción de la polifenol-oxidasa (PPO). De este modo ...

Efecto del riego en la respuesta agronómica y enológica de Treixadura

 Publicado el Por Emiliano Trigo-Córdoba , José Manuel Mirás-Avalos

Artículo con tablas en PDF adjunto.

De las cinco Denominaciones de Origen (DD.OO.) gallegas, la D.O. Ribeiro destaca por la importancia que presenta la variedad Treixadura. Se trata de una variedad blanca de brotación tardía, producción media y resistente a Botrytis cinerea [...

Impacto de la implantación de cubiertas vegetales en la presencia de agentes de control biológico en viñedo

 Publicado el Por I Vicente-Díez , M.G Sáenz-Romo , R Blanco-Pérez , S Ibáñez-Pascual , E Martínez-Villar , V.S Marco-Mancebón , I Pérez-Moreno , R Campos-Herrera

Artículo con ilustraciones en PDF adjunto.

El uso de productos fitosanitarios ha sido durante largo tiempo un factor clave para aumentar y estabilizar el rendimiento y calidad de la producción en la mayoría de los agroecosistemas vitícolas. Paradójicamente, el uso irracional...

El proyecto consorciado de I+D Globalviti entra en su última fase con resultados ya tangibles

 Publicado el Por Alfredo López

Mireia Torres, de Familia Torres, grupo que lidera el consorcio de Globalviti. (photo: )

Mireia Torres, de Familia Torres, grupo que lidera el consorcio de Globalviti.

Estudiar los efectos del cambio climático en el viñedo para mejorar la producción de vino a través de nuevas tecnologías; elaborar estrategias biotecnológicas, y el manejo de la explotación son los principales objetivos de los ocho socios del proyecto Globalviti, que entra en su última fa...

Aceite esencial de orégano para luchar contra la infección de moho en la vid

 Publicado el Por Alfredo López

Imagen de dominio público del libro de Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé “Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz”, 1885, Gera, Alemania. (photo: )

Imagen de dominio público del libro de Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé “Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz”, 1885, Gera, Alemania.

Un aceite esencial de orégano, utilizado en la fumigación continua para luchar contra el moho de la vid, es el descubrimiento de investigadores de la Escuela Superior de Viticultura y Enología de Changins y de la Escuela Superior de Paisaje, Ingeniería y Arquitectura (HEPIA) de Suiza, que fue...

23 bodegas españolas cuentan ya con el certificado Wineries for Climate Protection (WfCP)

 Publicado el Por SeVi

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Las bodegas Paco & Lola, Pago de Carraovejas y Ossian Vides y Vinos han sido las tres últimas en superar la auditoría que les permite obtener el certificado Wineries for Climate Protection (WfCP). Con ellas son ya 23 las bodegas españolas que cuentan con esta certificación impulsada por l...

La Universidad de Castilla-La Mancha demuestra que el resveratrol del vino puede ser neuroprotector contra el Alzhéimer

 Publicado el Por Interprofesional del Vino de España

Los responsables del estudio. (photo: )

Los responsables del estudio.

El grupo de investigación de Neuroquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha demostrado que el resveratrol, molécula presente en algunos alimentos como la uva tinta, podría tener un efecto neuroprotector frente a enfermedades neurodegenerativas, como la de Alzhéimer.

E...

Hechos, hipótesis y cuestiones acerca de los problemas de reducción en el vino

 Publicado el Por Vicente Ferreira , Purificación Hernández-Orte

Artículo con gráficos en PDF adjunto.

Los olores a reducido son un problema aromático que aparece con más frecuencia de la deseable en muchos tipos de vino. Se trata de olores que evocan a huevos podridos, ajo, cebolla, mal aliento, carne cocinada, goma quemada o col podrida ...

Sotés y Compés alertan sobre la necesidad de adaptar las políticas sectoriales vitivinícolas al cambio climático

 Publicado el Por Vicent Escamilla

El pasado 15 de octubre, la Organización Internacional para la Viña y el Vino (OIV) celebró la entrega de premios a las mejores publicaciones vitivinícolas. Tal y como publicó SeVi, en el palmarés figuran dos obras coordinadas por españoles. En la categoría de “Enología”, el Premio d...

Proyecto para integrar la energía solar térmica en las bodegas

 Publicado el Por SeVi

 (photo: ISO3000)

Bodegas Roda, de Haro, en la Rioja Alta, acogió el pasado 18 de septiembre, una jornada cuyo objetivo era presentar la nueva instalación solar térmica, que ha puesto en marcha la bodega que dirige Agustín Santaolaya, para la generación de calor y frío en la elaboración del vino. La instala...