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Futuros sumilleres conocen los beneficios del consumo moderado de vino y cava

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Futuros sumilleres atendiendo a Lamuela. (photo: )

Futuros sumilleres atendiendo a Lamuela.

Una vez más, la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) acerca los beneficios del consumo responsable y moderado de vino a los más jóvenes. En esta ocasión, en el curso superior de sumilleres de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Barcelona (CETT), donde se impartieron dos sesiones formativas.

La doctora Rosa María Lamuela, del Comité Científico de FIVIN y miembro del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, explicó a los alumnos del curso superior los efectos beneficiosos que el consumo moderado de vino y cava tienen sobre la salud, a través de investigaciones científicas. Así como la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada como es la reconocida mundialmente, Dieta Mediterránea, cuya pirámide de alimentos integra al vino. Los alumnos del CETT son los futuros sumilleres y comunicadores de los beneficios del consumo moderado y responsable de vino, por lo que es importante que reciban formación al respecto. Estas sesiones formativas se incluyen en el marco de actividades de la segunda parte del Programa Europeo “Wine In Moderation” dirigida a los consumidores que la FEV y FIVIN impulsan en España.

Seresco y CSIC acuerdan una colaboración científico-técnica para optimizar la gestión del viñedo

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

Sensor. (photo: )

Sensor.

El Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la empresa Seresco han firmado un contrato de apoyo tecnológico, con una duración de cinco años para ofrecer a viticultores y a bodegas una plataforma de gestión de viticultura de precisión desarrollada por esta última entidad, y crear un modelo predictivo de las principales enfermedades fúngicas que atacan la vid (mildiu, oídio, botrytis y black-rot).

El CSIC, a través del Grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia, que cuenta con una trayectoria de más de tres décadas de experiencia en investigación vitivinícola, pondrá también a disposición de Seresco su conocimiento multidisciplinar sobre las principales variedades de vid de Asturias y su correspondiente zona vitícola. La intención es extrapolar posteriormente los resultados a otras zonas vitivinícolas del país.

El acuerdo tecnológico trata de perfeccionar y acercar a viticultores y bodegas una plataforma de gestión de viticultura de precisión, desarrollada por Seresco en el marco del programa Cultiva Decisiones, así como crear un modelo predictivo de las principales enfermedades en zonas vitícolas de montaña.

El grupo de investigación del CSIC cuenta con una amplia experiencia de más tres décadas en el estudio y recogida de datos vitivinícolas, sobre todo en Galicia y Asturias. Dispone de estaciones agroclimáticas en distintos viñedos asturianos, lo que permite tener diariamente numerosos parámetros climáticos (radiación solar, temperatura del suelo y del aire, humedad foliar, humedad relativa…) de cada una de las zonas.

Estos datos, posteriormente, se cruzarán con los del comportamiento de la propia planta en cada uno de estos viñedos. Asimismo, cuenta con captadores de esporas de hongos en las mismas ubicaciones, que permiten determinar la concentración de las mismas en el aire.

Durante cinco años, el CSIC prestará asesoramiento y suministrará a Seresco datos recogidos en los Concejos asturianos de Cangas del Narcea e Ibias. Todo ello permitirá a Seresco ofrecer a viticultores y bodegas asturianas una plataforma más optimizada y eficiente para una mejor gestión del viñedo, a través de las nuevas tecnologías, extrapolable también a otras zonas vitícolas.

Como parte de este contrato, Seresco y el CSIC van a unir también sus conocimientos y experiencia para desarrollar modelos de predicción de aquellas enfermedades de la vid con mayor incidencia a nivel mundial (mildiu, oídio, botrytis y black-rot). La eficacia de estos modelos se comprobará con la observación de aparición de síntomas en los viñedos y variedades de vid asturianas.

Los resultados obtenidos ayudarán a optimizar los modelos de las distintas enfermedades, cuya aparición se podrá predecir y comunicar a los viticultores, mediante Cultiva Decisiones, con suficiente antelación para que puedan aplicar los tratamientos adecuados, en el momento oportuno y solo cuando haya riesgo de ataque de la enfermedad.

Plataforma tecnológica

 

“Es un orgullo para nosotros trabajar con la principal institución científica de nuestro país, el CSIC. Este acuerdo nos permite ofrecer a viticultores nacionales e internacionales una plataforma tecnológica sencilla, fiable e integral para hacer más sostenible y eficiente el viñedo”, afirmó Rubén Pérez, director del área de Consultoría y Software de Seresco.

“Para nosotros es una nueva oportunidad para compartir y poner al servicio de la sociedad y del sector productivo nuestros conocimientos y los resultados de nuestras investigaciones. Por otro lado, y aunque en esta colaboración participa solo nuestro grupo, no descartamos la posibilidad de que se puedan ir uniendo otros equipos de investigación del CSIC especializados en algunas de las múltiples áreas, tanto de ciencias como de humanidades, desde las que nuestra institución aborda el estudio de la vid o el vino”, declaró Mª del Carmen Martínez, directora del equipo de Viticultura del CSIC.

Seresco es una compañía española especializada en soluciones de software y servicios en Tecnología de la Información y Comunicación (TIC) con más de 45 años de experiencia. Fundada en 1969, cuenta con centros de servicios en Madrid, Barcelona, Oviedo y Vigo. Fuera de España, cuenta con las filiales Seresco Atlántico, con sede en Lisboa, y Seresco América, con sede en Quito. La compañía presta servicios a más de 1.000 clientes en las áreas de administración de personal y de nómina, gestión empresarial y formación, cartografía y catastro, infraestructuras y servicios de IT y desarrollo de software.

Por su parte, el grupo de Viticultura del CSIC se constituyó como tal en el año 2000, aunque su fundadora (Mª del Carmen Martínez) llevaba ya realizando investigaciones sobre la vitivinicultura de Galicia y Asturias desde mediados de la década de los ochenta. Tiene su sede en la Misión Biológica de Galicia (Pontevedra) Cuentan con una amplia colección de variedades de vid, fruto de numerosas prospecciones realizadas directamente por los investigadores en diferentes áreas vitícolas, además de invernaderos, cámaras de cultivo, diversas parcelas experimentales, laboratorios y otras instalaciones preparadas para este tipo de investigaciones.

El grupo, constituido por cinco doctores y tres técnicos, especializados todos ellos en diferentes aspectos de la investigación vitícola, cuenta además con otro personal de apoyo del centro y con la colaboración puntual de aquellos doctorandos y doctores que realizan estancias de formación, de distinta duración, en el seno del grupo.

Entre los hitos alcanzados, destaca la recuperación y descripción (por primera vez) de las variedades de vid asturianas y gallegas, así como la selección y comercialización (desde 2007) de clones de algunas de ellas.

Los científicos de este equipo investigador abordan el estudio de la vid con una óptica multidisciplinar, que abarca desde las principales enfermedades de la vid o el aprovechamiento y puesta en valor de los residuos vitivinícolas, hasta estudios genéticos, agronómicos y botánicos, recurriendo incluso al arte como fuente de información científica.

EE.UU. se mantiene como motor de la exportación de aceituna

 Publicado el por Asemesa (colaborador)

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Artículo completo con tablas en pdf adjunto.

La Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna Mesa (Asemesa) presentó el pasado 2 de marzo los datos del sector correspondientes a 2015 y su memoria anual en su última Asamblea General, celebrada por primera vez en Mérida dada la importancia de Extremadura en el sector. Según datos de la Dirección General de Aduanas, durante 2015 las exportaciones de aceituna de mesa han descendido un 5,14% con respecto a 2014. Esto se traduce en un volumen total de exportación anual de 364,1 millones de kilos por un valor de 713,6 millones de euros.

En cuanto a los destinos, y según datos de la Dirección General de Asemesa y Aduanas, las exportaciones a la zona comprendida por EE.UU., Puerto Rico, Canadá y México son las únicas que han aumentado con un 9,81% con respecto a 2014, mientras que en Rusia y los países del Este el descenso ha sido del 29,96% y en la zona Centro-Sudamérica del 36,33%. Según el secretario general de Asemesa, Antonio de Mora, “la  devaluación del rublo en Rusia y su crisis económico-financiera han tenido mucho que ver en el descenso del consumo y consecuentemente de las exportaciones a este importante área, al igual que ocurre en Venezuela. Por otro lado, Brasil elevó muchísimo sus importaciones de aceituna de España en 2014 debido a la falta de cosecha en Argentina, que es su proveedora natural, cosa que no ha ocurrido durante 2015 aunque el volumen exportado sigue siendo importante y se han ganado posiciones en el mercado de aceitunas ya envasadas desde España”.

Por países, EE.UU. sigue siendo el principal comprador de aceitunas de España con el 24,9% del total de las exportaciones. Le siguen Italia con un 9,7%, Francia y Alemania con un 7,6% y Arabia Saudí con 5,3%.

Ante los datos ofrecidos, De Mora recordó que el nivel de exportaciones de 2014 fue muy alto, lo que se debió, en gran parte, a razones de tipo coyuntural, por lo que el descenso de 2015 “hay que saber interpretarlo y considerar el año como una normalización de las ventas, ya que no se han dado los factores extraordinarios del pasado año”.

Mercado interno

En cuanto al mercado nacional, que tras años estancado crecía un 4,4% en 2014, en 2015 ha vuelto a experimentar una subida del 2,3%. En total y según datos de la AICA correspondientes al año natural, en 2015 se comercializaron en España 182,1 millones de kilos, de los cuales el 70% fueron de tipo verde y el resto negras. A diferencia de las exportaciones, en las que la variedad más importante en volumen fue la Hojiblanca, en el mercado nacional sigue siendo la Manzanilla.

Durante la Asamblea de Mérida se debatieron, además, varios temas de interés, entre los que destaca el futuro del olivar  y especialmente de las variedades más tradicionales con altos costes de producción, concluyéndose que es necesario conseguir que toda la cadena de producción sea competitiva. También se trataron los proyectos de Indicaciones Geográficas Protegidas de la Manzanilla y la Gordal de Sevilla, sobre los que el secretario general declaró que, como se le ha comunicado a la Junta de Andalucía, “las II.GG.PP. han creado una gran preocupación en el sector porque se intentan apropiar de derechos y denominaciones que son de uso general y habitual por todos, no están justificadas, ni son la solución a los problemas de dichas variedades, por lo que Asemesa ha solicitado a la Consejería de Agricultura que reflexione la conveniencia de aprobar unos proyectos que cuenta con más oposición que apoyo dentro del sector”.

En cuanto a la memoria, como hecho más relevante del ejercicio pasado, De Mora ha señalado la ya tradicional actividad de promoción que se sigue realizando a través de la Interprofesional, que durante 2015 llegó a Polonia, Rusia, Reino Unido, Francia, España, EE.UU. e India gracias a un presupuesto de 4,9 millones de euros. El secretario general de Asemesa también ha subrayado el proyecto de mecanización en la recolección, así como “la intensa labor informativa para dar a conocer a todas las industrias las nuevas obligaciones establecidas por la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria, ya en plena aplicación”.

El secretario general de Asemesa ha destacado el trabajo llevado a cabo en relación al proyecto de una nueva norma de calidad de aceituna de mesa, actualmente en tramitación, y finalmente, el seguimiento y colaboración con la Administración de las negociaciones del tratado de la Asociación Transatlántica de Comercio e Inversión (TTIP), que puede suponer grandes beneficios para el sector.

Rasgos principales del sector de la aceituna de mesa

El aceite Fos seleccionado por Flos Olei 2016

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El Aceite de Oliva Virgen Extra Fos ha sido seleccionado por la prestigiosa guía “Flos Olei”, referente a nivel mundial en el sector de AVOE, que recoge los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Para Aceites Fos es una gran satisfacción formar parte del elenco de aceites seleccionados por está acreditada publicación siendo además, la primera vez que presentaba su AVOE  “FOS” al juicio de los expertos catadores que forman el jurado de esta Guía.

La selección se realiza entre más de 1.000 AVOE de todo el mundo por parte un Panel de Expertos Catadores e importantes expertos internacionales del sector oleícola.

La Guía Flos Olei es la única publicación dedicada exclusivamente al aceite de oliva virgen extra, lo que la convierte en una herramienta insustituible que brinda una visión completa de la producción de aceite de oliva virgen extra a nivel internacional y que posibilita analizar la historia, los métodos de producción y las características organolépticas de los mejores AVOE del mundo, entre los que ya forma parte “Aceites FOS”.

Se prevé una recuperación del 4,6% del consumo de aceite en el mundo en 2015/16

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Tablas en pdf adjunto.
El volumen del consumo mundial de aceite de oliva durante el periodo 1999/00-2015/16 se ha multiplicado por 1,8, al pasar de 1,67 millones de toneladas a los 2,99 millones que maneja como previsión el Consejo Oleícola Internacional (COI). Este incremento del consumo de aceite de oliva en el mundo se ha caracterizado por el crecimiento del consumo en los países no miembros del COI, que ha aumentado regularmente en las últimas dos décadas pasando de representar el 11% del consumo mundial en 1990/91 al 24% en 2015/16. La previsión del COI para la presente campaña 2015/16 supone un incremento en el consumo mundial del 4,6% en comparación con el ejercicio anterior.

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