Topic:

Drones y robótica: la viticultura del futuro en Intervitis 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: THOMAS WAGNER)

En 2018, Intervitis Interfructa Hortitechnica (4 al 6 de noviembre en el recinto ferial de Stuttgart, Alemania) dedicará una amplia exposición especial al tema “Drones y robótica”. En este evento organizado por la Asociación Alemana de Viticultores (DWV) junto con el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura de Alemania, se realizarán demostraciones de robots y drones el pabellón Paul Horn (pabellón 10) todos los días a las 10.00 y las 15.00 h. La dirección científica de la parte robótica le corresponde al Prof. Dr. Hans-Peter Schwarz de la escuela superior Hochschule Geisenheim University. Entre otras cosas, se presentarán robots para la poda automática y la preparación de cepas y un cortador de follaje electrónico.

La parte de los drones, que tendrá lugar tras la exhibición de media hora de los robots, correrá a cargo de Manuel Becker, del Instituto Nacional de Formación e Investigación de Viticultura y Fruticultura de Weinsberg, en colaboración con droneparts.de. Los drones equipados con cámaras, por ejemplo, se utilizan para la detección remota, y sus resultados pueden aplicarse en una protección específica de plantas o un riego adecuado a las necesidades concretas. En este contexto, se simula también su uso en terrenos planos y en pendiente. Una conferencia final en el foro especializado sobre las posibilidades de aplicación de los drones en la viticultura completará el programa. También podrá encontrar empresas expositoras en torno a la misma temática.

Además el 63º Congreso Internacional de la DWV, que tendrá lugar el 5 de noviembre, tratará en varias sesiones, sobre drones y robótica en el marco de “Viticultura 4.0: Digitalización de la cadena de procesos”.

Más información en www.ivifho.de

La Cata de Otoño de los Premios Mezquita (26 al 28 de octubre, en Córdoba) permitirá dar a conocer los mejores vinos y AOVEs

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

La 7ª Cata de Otoño Premios Mezquita, certamen gourmet que se celebrarán los días 26, 27 y 28 de octubre próximo en el edificio de las Caballerizas Reales de Córdoba (anejo al Alcázar de los Reyes Cristianos) permitirá a las bodegas y almazaras participantes en el concurso presentar y promocionar sus productos a los sectores Horeca, distribuidores, tiendas especializadas y consumidores locales, a los que hay que sumar los numerosos turistas que visitan la ciudad en esas fechas.

Junto con las bodegas participarán almazaras concursantes en los Premios Mezquita y tabernas típicas de Córdoba, que ofrecerán al visitante una variada y rica carta de tapas y platos típicos.

Para participar en la Muestra Ibérica de Vinos y Aceites de Oliva Virgen Extra, los visitantes se deberá adquirir un ticket que le da derecho a 5 degustaciones y a un catavino. A partir de la 5ª degustación los visitantes tendrán que  adquirir botellas o bien abonar el importe de cada degustación adicional.

Lugar del evento, fecha y horarios:

Caballerizas Reales, calle Caballerizas, edificio anexo al Alcázar de los Reyes Cristianos.

Horarios

Viernes 26 de octubre.

Inauguración: 13 h. – 17.30 h.

Tarde: de 20 h. – 23 h.

Sábado 27 octubre

12:30 h. – 17.30 h.

Tarde de 20 h – 23 h.

Domingo 28 de octubre

12:30 h. – 18 h. Clausura.

Si desea mayor información puede llamarnos a los teléfonos: +34 957499900 Ext.: 10520 ó  +34 638 90 36 09 y +34 606 14 09 04 o a las direcciones: auladelvino@cordoba.espremiosaove@premiosmezquita.com

Información para expositores aquí

Virutas de roble y manoproteínas: efecto en la composición fenólica y propiedades sensoriales del vino tinto

 Publicado el por L. Martínez-Lapuente (colaborador), E. Suárez (colaborador), Z. Guadalupe (colaborador), B. Ayestarán (colaborador)

La crianza sobre lías y el envejecimiento en barrica son técnicas empleadas desde hace décadas cuyo objetivo es mejorar la calidad de los vinos desde el punto de vista sensorial. Esta mejora se debe principalmente a la liberación de compuestos como las manoproteínas durante la autolisis de las levaduras. Sin embargo, son técnicas costosas que suponen un complicado manejo de los vinos en múltiples recipientes de pequeño tamaño, así como un mayor riesgo de desviaciones organolépticas y alteraciones microbiológicas.

En la actualidad existen alternativas para el envejecimiento de los vinos, que pueden ser realizadas en depósitos de acero inoxidable con un menor coste y una gestión más fácil, permitiendo además la obtención de una calidad comparable a la del sistema tradicional. En este contexto, la adición de productos ricos en manoproteínas y el empleo de chips de madera de roble, suponen una combinación de técnicas compatibles y complementarias para llegar a la obtención de un producto de elevada calidad a menor coste. Este trabajo analiza y compara el efecto de la adición de preparados comerciales ricos en manoproteínas y virutas de roble en el contenido y la evolución de las diferentes familias de compuestos fenólicos en vinos tintos de la variedad Tempranillo, así como su repercusión en las características organolépticas de los vinos obtenidos.

La Dieta Mediterránea, que incluye el consumo moderado de vino, considerada muy saludable por un informe de la OMS

 Publicado el por Interprofesional del Vino de España (colaborador)

El sector vitivinícola aboga por un consumo moderado del vino dentro del patrón saludable de la Dieta Mediterránea. (photo: )

El sector vitivinícola aboga por un consumo moderado del vino dentro del patrón saludable de la Dieta Mediterránea.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha constatado en su informe de mayo 2018 los múltiples beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea, considerada como una de las más saludables del mundo. En concreto, la OMS señala que la Dieta Mediterránea está directamente asociada con una menor tasa de mortalidad, gracias a sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares, enfermedades cognitivas, la diabetes tipo 2 y cáncer, entre otros.

Caracterizada por la abundancia de alimentos vegetales, el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa, el consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos y huevos; el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino, consumido generalmente con las comidas, la Dieta Mediterránea es mucho más que una forma de comer. Diversos expertos invitan a adoptarla como modelo de vida saludable, hasta tal punto que en 2010 la UNESCO la declaró Patrimonio Inmaterial de la Humanidad “por ser un elemento cultural que propicia la interacción social”.

En concreto, el vino, considerado un alimento tal y como expresa la Ley 24/2003 del 10 de junio de la viña y el vino, forma parte de este patrón alimentario y es una de las piezas claves. Además, según Isabel Bertomeu, nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea: “el vino forma parte de la identidad mediterránea, actúa por sí mismo como protector ante enfermedades coronarias” y añade: “el papel del vino se estudia a partir de “la paradoja francesa”. En el estudio MONICA de los años 1980 se comprobó que la mortalidad en Francia era menor que los países nórdicos, igual que la observada en otros países mediterráneos como España o Italia, a pesar de consumir un alto contenido en grasa saturada (lácteos y derivados). El consumo de vino en Francia contrarrestaría los efectos perjudiciales del consumo de grasa saturada (mantequilla…) Se llegó a la conclusión de que el vino tendría un importante efecto protector cardiovascular.”

Para seguir correctamente la Dieta Mediterránea, se ha establecido un decálogo/pirámide en el que se incorporan elementos cualitativos y cuantitativos respecto a la selección de alimentos. En la base, aquellos que sustentan la dieta y, en los estratos superiores, aquellos que se deben consumir con un control como sería el vino. En este aspecto el sector vitícola siempre ha sido consciente de su responsabilidad con la sociedad y ha abogado por un consumo moderado. Recientemente la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) presentó su Código de Comunicación Comercial que regula este aspecto.

Decálogo de la Dieta Mediterránea

1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición: al ser un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y ácidos grasos monoinsaturados se le otorga propiedades cardioprotectoras. Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea y, además le añade a los platos un sabor y aroma únicos.

2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de esta dieta y, además, aportan una gran cantidad de agua. Lo ideal es consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario.

3. El pan y los alimentos procedentes de cereales, deberían formar parte de la alimentación diaria: Los carbohidratos procedentes de estos alimentos aportan la energía necesaria para el ritmo de vida diario.

4. Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados: Consumir los productos de temporada aporta mayor ingesta de nutrientes y disfrute de su aroma y sabor.

5. Ingerir productos lácteos a diario: Estos alimentos son una gran fuente de proteínas de valor biológico, minerales y vitaminas. Además, el consumo de leches fermentadas se asocia a un equilibrio de la flora intestinal gracias a los microorganismos vivos. Lo ideal es consumirlos diariamente.

6. La carne roja, con moderación: Es recomendable establecer una moderación en cuanto al consumo de carne roja y, si puede ser, como parte de guisos y otras recetas, acompañada de verduras y cereales.

7. Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación: Como mínimo una o dos veces a la semana es recomendable comer pescado azul, ya que, a sus grasas, se le atribuyen propiedades protectoras frente a enfermedades cardiovasculares. Respecto a los huevos, al contener proteínas de buena calidad, se recomienda su ingesta a tres o cuatro veces por semana.

8. La fruta fresca debería ser el postre habitual y los dulces y pasteles tendrían que consumirse ocasionalmente: Las frutas son una fuente de nutrientes que aportan color y sabor a la alimentación diaria. Además, son una buena opción para comer a media mañana y como merienda.

9. El agua, bebida por excelencia, y el vino, con moderación y durante las comidas: El agua es fundamental y su aporte diario debería ser entre 1,5 y dos litros. En cuanto al VINO, se trata de un alimento tradicional que puede tener efectos beneficiosos al ser consumido con moderación y en el contexto de una Dieta Mediterránea. El consumo recomendado es de una copa al día para las mujeres y dos para los hombres.

10. Realizar actividad física todos los días: Mantenerse activo diariamente es tan importante como comer adecuadamente. Eso sí, siempre dentro de las capacidades de cada uno.

Estiman 3.100.000 toneladas de aceite en el mundo en 2018

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La producción mundial de aceite de oliva alcanzará las 3.100.000 toneladas en la campaña 2018/2019, según el aforo realizado por el Departamento de Estudios Oleícolas del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA (CEAO) y dirigido por Rafael Cárdenas, responsable de esta entidad. Esta cifra supone un 6% menos que en la anterior campaña, aunque España volverá a tener la mitad de la producción mundial gracias a un aumento del 26% en la producción, hasta alcanzar las 1.580.000 toneladas.

Según este estudio, las 11,8 millones de hectáreas de olivar repartidas por los cinco continentes alcanzarán una producción de aceituna cercana a los 18,9 millones de toneladas en la próxima campaña.

Por detrás de España, Grecia volverá a ser el segundo mayor productor con 230.000 toneladas, aunque reducirá la producción con respecto a la pasada campaña en un 33%. La sorpresa viene de parte de Turquía que, con 220.000 toneladas (16,3% menos), se situará en tercera posición debido a bajada de producción de Italia.  Por su parte, Italia producirá un 53% menos, llegando a las 200.000 toneladas, lo que relega al país a la cuarta posición. En quinta posición estará Túnez, con un descenso respecto al año pasado de más del 40%, situándose en 165.000 toneladas. El sexto productor será Portugal, que se situará en 115.000 toneladas (-15% respecto a la campaña récord del año pasado. Marruecos y Siria siguen en la tabla con 110.000 t y 100.000 toneladas respectivamente.

Histórico de producciones por países y estimación 2018/19 (t)

 

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

España

1.615.000

618.200

1.779.100

8.492.200

Grecia

310.000

357.900

132.000

300.000

Turquía

191.000

195.000

135.000

160.000

Italia

399.920

415.500

463.700

222.000

Túnez

182.000

220.000

70.000

340.000

Portugal

76.200

59.200

91.600

61.000

Marruecos

120.000

130.000

120.000

100.000

Siria

198.000

175.000

180.000

105.000

         
 

2015/16

2016/17

2017/18

2018/19 (Prev.)

España

1.403.300

1.290.600

1.251.300

1.580.000

Grecia

320.000

195.000

346.000

230.000

Turquía

150.000

208.000

263.000

220.000

Italia

474.600

182.300

428.900

200.000

Túnez

140.000

100.000

280.000

160.000

Portugal

109.100

69.400

134.800

115.000

Marruecos

130.000

110.000

140.000

110.000

Siria

110.000

110.000

100.000

100.000

Fuente: GEA 10/09/2018.

       
         

Variación prevista en la producción 2018 (%)

     
 

2018/19 vs. 2017/18

     

España

26,3%

     

Grecia

-33,5%

     

Turquía

-16,3%

     

Italia

-53,4%

     

Túnez

-42,9%

     

Portugal

-14,7%

     

Marruecos

-21,4%

     

Siria

0,0%

     

Fuente: GEA 10/09/2018.