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Una decisión difícil

 Publicado el por Salvador Manjón (colaborador)

Es pronto todavía para conocer, ni tan siquiera intuir con cierto grado de acierto, lo que puede suceder esta campaña, donde la recuperación generalizada de la producción y el estancamiento del consumo están condicionando de cierta manera el desarrollo de su actividad comercial.

La opinión más generalizada es que las cosas no pintan bien. La presión de los distribuidores por negociar a la baja las tarifas que a duras penas consiguieron aumentar el pasado año, está alarmando a los bodegueros, especialmente a los grandes operadores para los que es completamente imposible desarrollar su negocio sin la colaboración con estas empresas. Hasta el momento se ha conseguido frenar un descenso muy acusado, pero la presión continúa siendo muy fuerte y las posibilidades de acabar teniendo que ceder, muy altas.

Tampoco ayudan mucho las perspectivas de nuestro mercado exterior, claramente en descenso y sobre el que pesan muchas dudas sobre cuál será su capacidad para mantener operaciones cuando los volúmenes de producción propia se han recuperado claramente en esos países destino y sus necesidades de abastecerse de fuera han menguado considerablemente.

A continuación, información para suscriptores.

Mercados 21-11-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Mercados 14-11-18

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La Cooperativa de Moixent completa su gama de vinos con un tinto de guarda: SantPere Vinyes Velles con el sello de Pablo Calatayud

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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La sede de la D.O.P. Valencia, que preside Cosme Gutiérrez, acogió recientemente la presentación del tinto SantPere Vinyes Velles, último vino en incorporarse al gran proyecto SantPere Vins, puesto en marcha hace algo más de un año, por la cooperativa de Moixent, y con el que esta bodega, que cuenta con más de 70 años de historia, resurge para recuperar su tradición vitícola, dando un valor añadido a su producción.

La apuesta por la tipicidad, la frescura y la defensa de las variedades autóctonas cultivadas desde hace décadas en este municipio de Terres dels Alforins, han marcado esta nueva etapa de la cooperativa, que se ha rodeado de un gran equipo profesional para su puesta en marcha, con la firma de un convenio de colaboración con la bodega Celler del Roure, capitaneado por Pablo Calatayud, quien ha logrado incorporar su filosofía y su buen hacer, a este gran proyecto de Santpere Vins.

El presidente de la cooperativa, Isidoro Cerdá, destacó ayer durante la presentación, “el gran esfuerzo que ha supuesto esta nueva creación, así como su introducción en un mercado tan exigente y difícil como es el mundo del vino. Queríamos salir al mercado desde una posición diferenciadora y ofrecer al público la experiencia de un vino realizado con el sacrificio, la lucha y la tenacidad de nuestros agricultores de este pequeño municipio como es Moixent”. En definitiva, “nuestra meta era la de elaborar un vino de pueblo. Y gracias a la ayuda y al buen hacer de Pablo Calatayud, de su padre Paco y de todo su equipo técnico, lo hemos logrado. Desde aquí les doy las gracias”, aseguró.  

Por su parte, el director comercial de la Cooperativa Sant Pere de Moixent, Francisco Moratal, reiteró su satisfacción por el gran acierto que ha supuesto “para nosotros este giro en la estrategia productiva y comercial de la cooperativa, con la creación de la gama de vinos Santpere, que hoy presentamos”. “Estoy seguro de que la constancia, la ilusión, de todos los que formamos parte de este nuevo proyecto, lograremos posicionar nuestra marca y que nuestro vino sea reconocido.

Gama de vinos

Santpere Vins es una gama compuesta por cuatro referencias: dos vinos más básicos, Santpere blanco (Macabeo y Malvasía) y el tinto de Monastrell y otros varietales, a los que se suman otros dos elaborados de cepas viejas, SantPere Vinyes Velles blanco, elaborado con uvas de Pedro Ximénez y Malvasía y el recientemente presentado SantPere Vinyes Velles tinto, coupage de uvas de Monastrell y Cariñena.

VITEC obtiene la acreditación UNE-EN ISO 17025 de ENAC del Panel de Cata y del Laboratorio Enológico

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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VITEC ha obtenido la acreditación UNE-EN ISO 17025 del Laboratorio Enológico y el Panel de Cata que concede ENAC (Entidad Nacional de Acreditación). Esta acreditación está reconocida en más de 100 países de todo el mundo y garantiza la competencia técnica del Parque Tecnológico del Vino VITEC en la realización de los ensayos acreditados, por lo que supone un importante paso para la entidad con respecto a los servicios de valor añadido que ofrece al conjunto del sector vitivinícola. 

El alcance de la acreditación del Laboratorio Enológico incluye los análisis fisicoquímicos de determinación de grado alcohólico, azúcares, sulfuroso total, pH, acidez total y acidez volátil en vinos tranquilos secos. De esta manera, el Laboratorio Enológico de VITEC obtiene la habilitación para ofrecer servicios de análisis fisicoquímicos de calificación y certificación de vinos a consejos reguladores y a bodegas.

Por otro lado, la acreditación del Panel de Cata de VITEC incluye los ensayos, para todo tipo de vinos, de evaluación sensorial descriptiva, identificación de defectos y prueba triangular. Esta acreditación permite determinar objetivamente el perfil sensorial de los vinos analizados, y ofrecer el servicio de análisis sensorial de vinos para las auditorías anuales de certificación de producto. Además, VITEC ha logrado acreditar un ensayo sensorial específico para determinación de defectos en vinos y otro ensayo de identificación de diferencias entre muestras, con el objetivo de ofrecer al sector nuevas herramientas ante reclamaciones o litigios vinculados a la calidad y/o homogeneidad del producto.

VITEC tiene como uno de sus ejes estratégicos de apoyo al sector vitivinícola el desarrollo de protocolos y herramientas que permitan mejorar y objetivar el análisis sensorial de los vinos. En este sentido, desde hace dos años, VITEC forma a los paneles de cata de la Denominación de Origen Montsant y la Denominación de Origen Calificada Priorat para que, a su vez, estas puedan realizar sus catas de calificación en condiciones de cumplimiento con los requisitos de la norma ISO 17025. Esta formación de panel también les permite homogeneizar criterios específicos y objetivar las catas, por lo que se considera un instrumento clave para las denominaciones de origen de cara a la mejora de la calidad y la tipificación de sus vinos. Además, el Panel de Cata de VITEC realiza actualmente el análisis sensorial de certificación de producto de los vinos de Denominación de Origen Costers del Segre y de cerca de 50 bodegas de la Denominación de Origen Calificada Priorat.

VITEC, es un centro de referencia en I+D+i que, desde 2009, opera como entidad sin ánimo de lucro que destina todos sus ingresos a mejorar su actividad investigadora y a potenciar la innovación vitivinícola para dar respuesta a los principales retos del sector del vino. A través de su trabajo en toda la cadena de valor de la producción vitivinícola, VITEC pone a disposición de viticultores, enólogos, bodegas e industria auxiliar, un equipamiento científico-tecnológico de vanguardia y un equipo humano de profesionales altamente cualificados, comprometidos y especializados. Entre los servicios que ofrece VITEC, destacan el soporte analítico en todas las etapas de la producción, la bodega experimental, el análisis sensorial y la asesoría y asistencia técnica.

Más información en: www.vitec.wine