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Los vinos Chinchilla elaboran la añada 2011 con hielo seco

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Bodega Doña Felisa ya elabora su añada 2011 con la última tecnología en extracción de aromas y color. Desde hace dos años la bodega Rondeña lleva investigando con hielo seco (CO2 sólido), por lo que su nuevo blanco Chardonnay, Chinchilla Nuevo 2011 y Seis + Seis 2011 se elaboran ya con esta tecnología. Utilizando pequeños “pellets” o “ministiks”a una temperatura de -70º C sobre la vendimia. Esta técnica utilizada en California con el nombre de cold soaking es originaria de Borgoña donde la recogida de la vendimia con temperaturas bajas posibilitaba el pre fermentación en frío y el retardo en el inicio de la fermentación.
Un método por el que se protege la recolección contra la oxidación, mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de SO2, consiguiendo así una recogida, selección y elaboración con temperaturas óptimas, limitando así fermentaciones no deseadas. Los vinos Chinchilla más jóvenes serán los primeros en salir al mercado con este nuevo proceso que permite a la uva dar todo su rendimiento, el CO2 sólido, conocido como hielo seco no deja ningún residuo, consiguiendo a su vez que las uvas y el mosto se protejan del oxígeno y la infección microbiana.
Un paso más de Bodega Doña Felisa en su apuesta por la calidad y las mejores condiciones para el producto. La bodega Rondeña puede presumir de su recogida manual y de su cuidada elaboración además de estar a la cabeza en la aplicación de las técnicas más modernas para la obtención de la máxima calidad en sus vinos.
Doña Felisa es una exclusiva empresa dedicada a la elaboración y crianza de vinos de la máxima calidad, en Ronda (Andalucía). Es una empresa familiar fundada por Gema Alonso Araico y su marido José María Losantos Hernando.

Don Aurelio Crianza 2008, mejor crianza de la D.O. Valdepeñas

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Don Aurelio Crianza 2008 ha sido elegido como el mejor vino de la Denominación de Origen Valdepeñas en su categoría por el jurado de los Premios a la Calidad 2011 del C.R.D.O. Valdepeñas, entregados recientemente y en el que Don Aurelio Verdejo-Macabeo 2010 ha logrado también el segundo premio. En el caso de Don Aurelio Crianza, cuenta con 90 puntos en la actual Guía Repsol y acapara diferentes galardones a lo largo de este año. Desde Navarro López Bodegas, se valoran muy positivamente estos reconocimientos, teniendo en cuenta el procedimiento utilizado para la recepción de las muestras por parte de los propios veedores del C.R.D.O. Valdepeñas, “lo que nos anima a seguir en el mismo camino hacia la calidad que iniciamos hace muchos años”, asegura el gerente de la firma, Francisco Navarro, quien hace extensivo este premios “a la veintena de proveedores de uva con los que trabajamos codo con codo y a nuestros trabajadores en todos los departamentos de la empresa, porque sin ellos no sería posible.
 

Jean Marcos Núñez se impone en el 5º Taller Azpilicueta

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Jean Marcos Núñez, sumiller de la vinoteca La Ruta del Vino ,de Santander; se ha alzado con el premio Azpilicueta Sumiller 2011, al imponerse en el quinto Taller de Enología Azpilicueta, un evento anual celebrado en la bodega de la marca y que convierte a una selección de los finalistas de la Nariz de Oro en enólogos por un día. Dirigido por la reconocida enóloga del grupo Domecq Bodegas, Elena Adell, el Taller de Enología Azpilicueta puso en lid a un total de 17 sumilleres, seleccionados entre los finalistas del certamen Nariz de Oro que, tras una visita a la impresionante bodega Campo Viejo y una ponencia a cargo de la experta, afrontaron el reto de crear su propio vino, para lo cual dispusieron de ocho muestras compuestas por distintas variedades características de Rioja de diferentes zonas.

Victoria Benavides: la dama de Toro

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A sus espaldas lleva la responsabilidad de haber sido una de las artífices del “renacer” de la D.O. Toro, con humildad y cercanía, gracias a los tintos que elabora en su bodega Elías Mora. Un proyecto que ha logrado “domar” a la Tinta de Toro para dotarla de una elegancia que expresan vinos que en ningún momento renuncian a la potencia y la tanicidad, señas de identidad de la D.O.

Heredad Ugarte establece en Hong Kong una central de distribución

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La bodega Heredad Ugarte, radicada en la Rioja Alavesa, con presencia en más de 20 países, ha dado un importante paso en su expansión internacional apostando de una manera decidida por el mercado asiático y estableciendo en Hong Kong una central de distribución. A diferencia de otras bodegas que han decidido establecerse en ciudades como Shanghai o Pekín, Heredad Ugarte ha elegido Hong Kong por ser la principal puerta al mercado asiático. Desde ella se buscará potenciar sus ventas tanto en China continental, como en nuevos mercados del sudeste asiático, aprovechando igualmente el nombre y ventas que desde hace años ya tiene en Japón. Desde la propia Oficina Económica y Comercial de la Embajada Española en Hong Kong, se les informó que eran la primera bodega en asentarse en la ciudad. Dado el sistema arancelario propio, su alto grado de seguridad jurídica y las idóneas instalaciones para el almacenaje y conservación del vino, desde Heredad Ugarte se ha considerado que era el lugar óptimo para expandir las ventas de sus vinos por Asia.