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Jornada Técnica de Divulgación de la D.O.P. Uclés: ‘Objetivos de desarrollo sostenible en el sector del vino. Agenda 2030’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El próximo 25 de noviembre la Denominación de Origen Uclés celebrará su quinta jornada profesional anual sobre sostenibilidad.  Bajo el título: “Objetivos de desarrollo sostenible en el sector del vino. Agenda 2030”, diferentes técnicos del mundo del vino y expertos en medio ambiente y sostenibilidad abordarán los aspectos más destacados de la gestión del viñedo y de la bodega desde el punto de vista sostenible.

La jornada se celebrará un año más en Uclés (Cuenca) y será en el marco incomparable de su Monasterio, contará con la inauguración de Rodrigo Molina Castillejo, delegado provincial de Desarrollo Sostenible en Cuenca. Presentará y moderará Lola Núñez Pinto, directora-gerente de la Denominación de Origen Uclés.

Entre las temáticas de gran interés que se desarrollarán durante el evento, por la mañana, Helena Fernández, directora de Sostenibilidad y Cambio Climático en ISEMAREN, consultora especializada de sostenibilidad energética y crecimiento eficaz, acompañada de técnicos de la D.O.P. Uclés, abordarán la contribución de la D.O.P. Uclés a los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) de la ONU.

También por la mañana, Trinidad Márquez, responsable Técnica y de Medio Ambiente de la Federación Española del Vino (FEV) hablará de la primera y única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medio ambiental Wineries for Climate Protection.

Tras la pausa-café, llegará el momento de conocer la evolución histórica de los envases de envejecimiento de vinos, ponencia a cargo de Justo Banegas, director de la consultoría Alfatec; que dará paso a la intervención de José Luis Asenjo, director técnico de Dehesa de Luna, quien dará a conocer los criterios en viticultura necesarios para amortiguar los efectos del cambio climático.

Por último, se celebrará una mesa redonda con la temática: líneas generales de la economía circular en el sector del vino, que dirigirá Alfonso Rodríguez, de la oficina del Cambio Climático de la Viceconsejería de Medio Ambiente de Castilla-La Mancha y que contará con destacados expertos en la materia.

La clausura correrá a cargo de Joaquín Cuadrado, delegado provincial de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Cuenca.

La jornada tiene carácter gratuito, se celebrará en horario de 9:30 h a 14:30 h, en el Monasterio de Uclés y finalizará con una degustación de vinos de la Denominación de Origen Uclés y aperitivo.

Las plazas son limitadas y es necesario inscribirse previamente: comunicaciondoucles@gmail.com

La organización pone a disposición de los asistentes un autobús desde Madrid (salida a las 7:50 h, previa inscripción).

El Cava, protagonista perfecto en coctelería

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Cóctel con Cava. (photo: )

Cóctel con Cava.

El Cava, vino espumoso español por antonomasia, será el protagonista del primer festival de coctelería que se celebra en el Paseo de Gracia de Barcelona, Cocktail Boulevard. El encuentro, que tendrá lugar entre los próximos 14 y 24 de noviembre, pondrá de manifiesto la maestría de los cocteleros y cocteleras del paseo barcelonés y sus calles adyacentes, con el Cava como ingrediente de todas sus creaciones.

Un total de 13 establecimientos acogerán esta exhibición coctelera que reafirmará la versatilidad del Cava como parte de las combinaciones más creativas de los participantes, integrándose a la perfección en mezclas sofisticadas y llenas de glamour para disfrutar en cualquier momento. Las propuestas con Cava presentadas por los participantes en Cocktail Boulevard serán candidatas a convertirse en el cóctel oficial de la ciudad de Barcelona, creando una combinación que llevará el nombre de la urbe, del mismo modo que ya existen otras célebres llamadas en honor de lugares como Manhattan o Mar del Plata. Así, los asistentes podrán disfrutar de cócteles con y sin alcohol a un precio de 9€ y 6 € respectivamente, incluyendo un aperitivo. Cocktail Boulevard se inspira en los momentos pre- dinner y apuesta por combinaciones entretenidas antes de la cena.

La presentación de Cocktail Boulevard tuvo lugar recientemente en The Bistrot (Santa Eulalia) y ha contado con la participación, como patrocinador oficial, del presidente de la D.O.P. Cava, Javier Pagés, junto al presidente de la Associació del Passeig de Gràcia que impulsa la cita, Luis Sans, y el célebre barman Javier de las Muelas, como portavoz de todos los bartenders de Paseo de Gracia.

En palabras de Luis Sans, “Cocktail Boulevard impulsa la cultura del cocktail y recupera el pre dinner. Se trata de cocktails gastronómicos para disfrutar. Este festival apuesta por el Cava como algo muy nuestro y muy auténtico de Barcelona”. Javier de las Muelas, ha afirmado que “son diez días para disfrutar, darle valor al pre dinner” y que “el cocktail es un motivo para quedar, salir y estar con los nuestros”. Por último, Javier Pagés, ha declarado que “el cava es en este festival el ingrediente principal de este conjunto de cocktails, lo que es un orgullo puesto que el cava es Barcelona, y es parte del paisaje de la ciudad”. Ha enfatizado en su carácter “versátil” con las siguientes palabras: “el cava va a sorprender en cada uno de estos cocktails, gracias a su gran versatilidad y armonía universal, acompañando a la gastronomía”. 

Los establecimientos participantes son: Sintonia, Mr. Porter, Impur Cocktail Bar, Boca Chica, Santa Eulalia (The Bistrot), H10 Casa Mimosa (El Til·ler), The One Barcelona, Hotel Royal Passeig de Gràcia, Solomillo, Monument Hotel (Hall0 Cocktail Bar), Majestic Hotel & Spa Barcelona (El Bar del Majèstic), Claris Hotel & Spa y Mandarín Oriental, Barcelona (Banker’s Bar).

Actividades paralelas

Cocktail Boulevard amplía su oferta de cócteles realizando una agenda complementaria al festival donde disfrutar de diferentes experiencias para aprender de los mejores cocteleros y cocteleras de Barcelona en cada uno de los establecimientos. Talleres de mixología, catas y mucho más para que los asistentes vivan un auténtico afterwork en Paseo de Gracia. Los participantes, cócteles y talleres se pueden consultar en: www.cocktailboulevardbcn.com

Avanza el proyecto Innobobal en Utiel-Requena

 Publicado el por Luis Ibáñez (colaborador)

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La comarca de Utiel-Requena avanza en la iniciativa Innobobal. Para ello, se ha seleccionado una red de parcelas de viña piloto de Bobal, donde se aplican diferentes prácticas vitícolas sostenibles y ecológicas para ver cuáles dan mejores resultados.

El proyecto tiene una duración de 3 años (desde 2018 hasta 2020) y está financiado por el Plan de Desarrollo Rural-Comunidad Valenciana a través de la convocatoria de ayudas para la cooperación de la Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural. Los participantes del proyecto son: el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, Cooperativas Agro-alimentarias de la CV, la Cooperativa Agrícola La Inmaculada, de Casas de Eufemia, la empresa tecnológica VisualNacert y la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena.

El objetivo principal del proyecto es poner la innovación al servicio de la ecología encontrando cuáles de las nuevas prácticas vitícolas son más sostenibles y dan mejor resultado.

El área de trabajo está compuesta por cuatro parcelas que representan las distintas condiciones de cultivo típicas de la comarca. En las parcelas se aplicará un régimen de riego ajustado a las dotaciones que anualmente se determinan para esta área y se combinarán diferentes formatos: programación de riego mediante sensores de la humedad del suelo, riego deficitario controlado y poda tardía. Esta última se basa en realizar la poda invernal en primavera para, de este modo, retrasar el inicio del riego. Esta técnica “produce una baya más pequeña con lo que se producen racimos más esponjados y unas uvas con una composición cualitativa superior gracias a su mayor acidez total y mayor contenido en antocianos y polifenoles”, afirman fuentes de las entidades participantes en la iniciativa.

Valencia sella su romance definitivo con el cava de Requena

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: Fernando Murad    +34 963525151)

Valencia abraza sus cavas. Es un hecho constatado. La línea creciente de producción de cava de Requena se ha visto reforzada este fin de semana con la visita de más de 15.000 valencianos a la séptima edición de la Feria del Cava, organizada por la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y que este año ha reunido a ocho bodegas: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, UVE y Murviedro.

Arrancaba el evento el viernes 22 de noviembre por la tarde, registrando ya una notable afluencia de público. Muy en línea de años anteriores, lo mismo que el sábado por la mañana. Pero quedaba lo más fuerte con las dos sesiones que, históricamente en las seis ediciones anteriores, suponen más afluencia de público. Y se superaron las expectativas. La tarde del sábado se vivió un lleno espectacular. Y el domingo la ciudad volvió a volcarse con el cava valenciano, superando la media de afluencia de todas las anteriores jornadas dominicales. Así, la Feria, ha alcanzado un récord absoluto de visitantes. 

El presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, Emilio Expósito, se mostraba radiante al término del certamen: “Valencia se ha volcado con nosotros y hay que darle las gracias”.

La Asociación también ha querido pedir disculpas por aquellos pequeños detalles que, debido a la masiva afluencia de público, hayan podido incomodar a alguno de los visitantes: “seguiremos trabajando por mejorar cada año”.

El evento se ha consolidado con fuerza siendo una ocasión especial para que el público valenciano se encuentre con “sus cavas”, en un entorno idílico. Son muchos miles los valencianos que cada año han respaldado a este producto elaborado de manera exclusiva en el término municipal de Requena y que ha mostrado un crecimiento exponencial desde que las bodegas elaboradoras decidieran crear la Asociación. El sector del cava valenciano vive un excepcional momento de salud y alcanzará en 2019 los 9 millones de botellas vendidas, respaldado por los constantes reconocimientos de la más exigente crítica especializada.

El evento ha contado este año con BMW Engasa como coche oficial, a lo que se suman los patrocinios de Agrovin, Grupo Cooperativo Cajamar, Engel&Wolkers, Generalitat Valenciana y Ayuntamiento de Requena.

La D.O.P. Utiel-Requena sigue haciendo que su marca crezca

 Publicado el por SeVi (colaborador)

José Miguel Medina, en la clausura del Foro Bobal 2019. (photo: )

José Miguel Medina, en la clausura del Foro Bobal 2019.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena celebró el pasado 13 de noviembre la cuarta edición de Foro Bobal en la iglesia Santa María de Requena, con el marketing y la comunicación del vino como eje. Respondieron a la llamada más de 200 profesionales que pudieron catar previamente 32 vinos seleccionados de Bobal, de sendas bodegas.

Tras dar la bienvenida a los asistentes el alcalde de Requena, Mario Sánchez, y el presidente de la DO Utiel-Requena, José Miguel Medina, comenzaron las ponencias. La primera intervención fue a cargo de Coro Ramos, directora de marketing de la Interprofesional del Vino de España, con la ponencia: ‘Los retos de OIVE desde el punto de vista del marketing’. Ramos expuso la necesidad de modificar los hábitos del consumidor y la dificultad de hacerlo.

Entre las trabas que encuentra el consumo del vino identificó, entre otras: la complejidad de los mensajes, la existencia de productos alternativos a su consumo muy potentes (la cerveza, por ejemplo), el alejamiento no consciente del consumidor, la poca visibilidad del vino y su escasa “refrescancia”. Sin embargo, también puso en relieve que existen grandes oportunidades de conectar con el consumidor si se lanzan “mensajes que sean importantes para él”, por eso destacó la importancia de conocer al consumidor de vino y que las bodegas sean proactivas en la comunicación y que simplifiquen sus mensajes. Además, incidir en los “momentos cotidianos, y ahí es donde debemos estar, porque en los momentos especiales y los eventos ya estamos presentes”.

Cerca de las 11.30 horas fue el turno para el sociólogo Juan Park, de Wine Intelligence, que dio su visión del “Marketing de vino para acercarse al consumidor”. Park hizo reflexionar a los asistentes sobre el poder de la creación de las marcas, de generar confianza en el comprador, buscar la motivación para el consumo y activar la facilidad de elección. “Las marcas crecen por conocimiento y por reconocimiento”. Así, “es importante salir del ámbito y comunicar para los que no son expertos”, indicó.

Para finalizar el Foro, el programa incluyó una mesa redonda titulada “La importancia del cuidado de la imagen en la promoción del producto en bodegas”, en la que participaron, además de los ponentes anteriores, Pablo Ossorio, de Bodegas Hispano Suizas, Rebeca García, de Pago de Tharsys, y Pepe Hidalgo de Vicente Gandia.  La mesa fue moderada por Jaime Nicolau, periodista de 5 barricas. Surgieron varios temas en torno a la necesidad de invertir en proyectos de marca a largo plazo, que es cuando se comprueba la rentabilidad, de la generación de estrategias para conocer al consumidor, la necesidad de centrarse en el origen para hablar de una identidad vitivinícola, el enoturismo como una vertiente relevante para la promoción, los nichos de mercado, el comercio online y las redes sociales.