Topic:

El Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias libra sus premios anuales

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Como viene siendo habitual, el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Centro y Canarias entrega cada año sus premios y galardones con motivo de la festividad de San Isidro, patrón de los Ingenieros Agrónomos. En esta ocasión, el acto tuvo lugar el pasado 9 de mayo en la Real Fábrica de Tapices, en Madrid. Allí, ante un nutrido grupo de invitados, Mª Cruz Díaz Álvarez, decana del colegio, dio la bienvenida a los asistentes y reflexionó sobre la situación de la profesión en unos momentos un tanto difíciles, pero poniendo el acento en que la adversidad económica sólo se vence desde el trabajo con ilusión y creatividad. El ser emprendedores debe ir siempre unido a la imaginación.
Tras la entrega de los títulos de Colegiado de Honor concedidos en 2012 (Armando Martín de Andrés, Carlos Delgado Ballenato, Francisco Rodríguez López, Calmarza Dalda, Eduardo Jordán Martinón, Luis Felipe Martín Rubio), se dio paso a la entrega de las Placas de Honor del Colegio concedidos en 2012.
Dichas distinciones recayeron en esta edición en:
Ingeniería y Servicios Agroalimentarios, S.L. y Frontera Ingeniería S.L. (Categoría Empresa de Ingeniería).
‘Revista Phytoma-España’, en consideración a la intensa trayectoria de la editorial a lo largo de estos 25 años en su labor divulgativa y como referente de los profesionales de la sanidad vegetal.
Periódico Qcom.es.
Jorge Jaramillo Sánchez (periodista agroalimentario).
 

Primer encuentro de los grupos de investigación de enología y viticultura de Cataluña

 Publicado el por SeVi (colaborador)

SEVI
El área de Enología del Campus de Excelencia Internacional Cataluña Sur (CEICS) ha organizado una jornada para difundir la investigación que se lleva a cabo en Cataluña en las áreas de enología y viticultura, así como en otros aspectos relacionados. Actualmente, en Cataluña hay unos 20 grupos de investigadores que trabajan mayoritariamente en temas científicos centrados en la viña y el vino y, además, se calcula que existen unos 40 grupos o investigadores más que en estos últimos años han publicado trabajos relacionados con diversos aspectos que tiene en la enología y la viticultura su tema central.
El programa de la jornada, que se celebrará el 4 de junio, se ha diseñado de forma que se puedan presentar los últimos trabajos de investigación que se han desarrollado por todo el país en estas áreas. Para ello, se organizarán charlas a través de las que se darán a conocer, de forma resumida, las investigaciones actuales en los diferentes ámbitos: viticultura, química y tecnología enológicas, microbiología enológica y vitícola y otros aspectos (vino y salud, enoturismo, medio ambiente, economía y sociedad...).
Hasta el momento, se han recogido más de cuarenta propuestas de pósters de trabajos de investigación desarrollados durante estos últimos años en Cataluña y que se expondrán en la Facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili (URV), donde se celebrará la jornada.
La inauguración correrá a cargo de José Miguel Martínez Zapater, investigador de prestigio internacional en genética de la viña; y se completará con una jornada informativa y coloquio sobre el Programa de Doctorados Industriales, a cargo de Marta Capellas, coordinadora de la propuesta del Doctorado Industrial en Alimentación en la Universidad Autónoma de Barcelona.
El subcampus de Enología del CEICS está coordinado por el doctor Albert Bordons y lo integran, además de la URV, el Parque Tecnológico de la Viña y el Vino y el Instituto de Investigación Tecnológica Agroalimentaria (Irta). También colaboran las DD.OO. y algunas empresas vitivinícolas y pronto entrarán a formar parte de él el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (Incavi) y la Agrupación de Empresas Innovadoras (Innovi).
Más información en http://www.fundacio.urv.cat/jornada_tecnica_sobre_la_recerca_en_enologia_i_viticultura_a_catalunya/of/CAT/CREVEA-A1-2013-1

La Escuela de Enología Jaume Ciurana de Falset abre la inscripción a sus ciclos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Solicitud de preinscripción en pdf adjunto.
La Escuela de Enología Jaume Ciurana de Falset ofrece una oportunidad única para aprender a cuidar la viña y a elaborar vino en el corazón del Priorat. Sus responsables han abierto ya el plazo de inscripción de su ciclo de grado medio ‘Aceites y vinos’ (el plazo de preinscripción es del 14 al 24 de mayo) y a partir del 27 de mayo y durante un periodo de 15 días desde entonces se podrá formalizar la preinscripción en el ciclo de grado superior de vitivinicultura.
En el primero de ellos, los alumnos aprenderán a elaborar y a envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas, según los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
Por su parte, en el ciclo de grado superior se conferirán a los estudiantes las competencias para programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados.
Se puede ampliar la información en http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es

Cicle de grau mig: Olis i Vins http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/borsa-de-treball.html

Cicle de grau superior: Vitivinicultura http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/borsa-de-treball.html

L`escola http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/lescola.html

Preincripció per Internet http://www20.gencat.cat/portal/site/OVT/menuitem.8d9f3f7e23c1cd519e629e30b0c0e1a0/?vgnextoid=6b829fef421bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=6b829fef421bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall&contentid=ad986091bdbaa3106091bdbaa3108d0c1e0aRCRD



Cicle de grau mig: Olis i Vins http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/borsa-de-treball.html

Cicle de grau superior: Vitivinicultura http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/borsa-de-treball.html

L`escola http://escoladenologia-inspriorat.blogspot.com.es/p/lescola.html

Preincripció per Internet http://www20.gencat.cat/portal/site/OVT/menuitem.8d9f3f7e23c1cd519e629e30b0c0e1a0/?vgnextoid=6b829fef421bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=6b829fef421bb110VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall&contentid=ad986091bdbaa3106091bdbaa3108d0c1e0aRCRD

10º Seminario sobre Mejoras Técnicas en la Calidad Final de los Vinos, de la Asociación Murciana de Enólogos, del 23 al 24 de mayo

 Publicado el por SeVi (colaborador)


La Asociación Murciana de Enólogos (AME) va a celebrar durante los próximos días 23 y 24 de mayo, en Jumilla (Murcia), sus tradicionales jornadas técnicas (décima edición) con el tema de “Mejoras técnicas en la calidad final de los vinos”. Se desarrollarán el jueves 23 de 16.30 a 20.00 horas y el viernes 24 de 10.30 a 14.00 horas en el Aula de Cultura de Cajamurcia de Jumilla (Pasos, 2, Jumilla).

El programa será el siguiente:
23 de mayo
16.30 horas: Entrega de documentación y presentación.
17.00 horas: Automatización de la filtración en bodega. Ponente: Juan Rozas, responsable comercial división Alimentación y Bebidas Pall España.
18.00 horas: Pausa y café.
18.30 horas: Aplicación y beneficios. Ponente: Juan Rozas, responsable comercial división Alimentación y Bebidas Pall España.
20.00 horas: Aperitivo.

24 de mayo
10.30 horas: Presentación 2ª jornada.
11.00 horas: Madera, lías y oxígeno: de la fermentación al afinado. Ponente: José Manuel Álvarez, responsable Enología AEB.
12.00 horas: Pausa y café.
12.30 horas: Coloides de interés enológico. Herramientas para caracterizar y estabilizar el vino. Ponente: José Manuel Álvarez, responsable Enología AEB.
13.45 horas: Clausura.
14.00 horas: Comida.

Más información en asomurenologos@gmail.com y en el 968 757 298.

Jornada de maderas aserradas y técnicas en contacto con alimentos

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Federación Española del Envase de Madera y sus Componentes (Fedemco) organizó recientemetne la jornada “Caracterización e Idoneidad de Maderas Aserradas y Técnicas en Contacto con Alimentos” en colaboración con Aidima. En la bienvenida Fernando Trénor, director de la Federación, resaltó el éxito de la convocatoria por la variedad de perfiles de los asistentes (suministros, tableros, envases, embalajes, palets).
Abrió la jornada Rosa Mª Pérez, directora de laboratorios de materiales, que abordó las maderas y tableros más comunes utilizados en el envase, utensilios, etc. y las características que influyen en su comportamiento: composición natural, densidad, humedad, higroscopía, aspecto visual, organolépticas, etc.
De los diversos estudios sobre madera destacó su aptitud en envase, sobre todo por su sus propiedades antibacterianas. Subrayó que su estructura porosa, en contra de lo que se cree, es un inhibidora física de las bacterias, por efecto de la capilaridad. Añadiendo el efecto bactericida de los polifenoles en algunas especies, y la baja migración o cambios de sabor u olor. No obstante, abogó por las buenas prácticas en aprovisionamiento y producción respecto a homogeneidad, humedad, conformidad e higiene.
Seguidamente, Eva Martínez, responsable del laboratorio de materiales para embalaje, dada la falta de legislación específica sobre el material a escala europea o nacional atribuible a su inocuidad, resaltó el carácter de envase de un solo uso en España, y el gran desarrollo en Francia, donde la madera está muy extendida en alimentación. La legislación del país vecino, cuenta con una extensa lista de especies autorizadas y remite a la legislación europea en cuanto a las limitaciones respecto a metales pesados, sustancias químicas, etc.
Martínez se refirió no obstante al Reglamento 1935/2004 de materiales en contacto con alimentos y al Reglamento 2023/2006 de buenas prácticas, haciendo referencia a legislación europea y bibliografía del Consejo de Europa respecto a otros materiales o suministros como por ejemplo las tintas de impresión, que suscitaron gran interés entre los asistentes.
Francisco Blasco, responsable del laboratorio de medio ambiente, expuso los factores que determinan la interacción entre el envase y el producto, centrándose en la regulación de la eventual migración hacia los alimentos. Así, explicó las posibilidades de extrapolar a la madera los ensayos, simulantes, condiciones y límites específicos y globales establecidos en la legislación existente de materiales poliméricos y compuestos.
Para finalizar, también se expusieron los criterios que definen el sistema de seguridad alimentaria en la empresa (suministros, producción, personal, documentación, etc.) como base de la declaración de conformidad alimentaria de las empresas a sus clientes, destacando la referencia de las buenas prácticas de fabricación e higiene impulsadas por Fedemco.