M9 2017, Tempranillo de Guimiel de Izán a 920 metros de altitud

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Abadía de San Quirce (D.O.P. Ribera del Duero) ha presentado la nueva añada de su vino parcelario M9, nacido de la vendimia 2017. Se trata de una edición limitada de 6.000 botellas de este vino elaborado con la variedad Tinta Fina (Tempranillo), procedente, exclusivamente, de viñedos situados en el término de Gumiel de Izán (Burgos), con una edad de 68 años y plantados a 920 metros de altura. Unas condiciones, prácticamente al límite de adaptación del viñedo a esas tierras, que ofrecen escasa producción de uva, pero de características muy especiales. Tras la vendimia, se vinifica en roble francés, primero haciendo la fermentación alcohólica, en tinos de 3.000 y 6.000 litros y, después, con un paso por barrica nueva de entre 14 y 15 meses. Resulta un vino equilibrado, con notas de frutas, balsámicos y especias. En boca es fresco, sedoso, fino, elegante y con gran persistencia, con reminiscencias de vino atlántico.


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