Gastrónoma Wine Experience: el vino reivindica su lugar en la gastronomía

La feria Gastrónoma, que se celebrará en Feria Valencia del 10 al 12 de noviembre, volverá a apostar por el vino como elemento indispensable de la gastronomía. Para ello, el vino contará con su propio espacio, la Wine Experience, dentro del salón, con un rico programa de actividades elaborado en colaboración la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu) y la Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV).

La Wine Experience sigue creciendo este año con un Túnel del Vino que incorpora las D.O. de la Comunitat Valenciana y que incluye, como novedad, a Castilla y León como región invitada.

El programa de la Wine Experience de Gastrónoma es el siguiente:

DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE

12:00 – 14:00 h. Maridajes con cocina dulce…. ¿Jerez seco? ¿Jerez dulce? Por Pepe Ferrer, embajador para la Gastronomía del Consejo Regulador de la D.O. Jerez, junto con Eva Pizarro, sumiller del Restaurante Fierro de Valencia.
16:00 – 17:00 h. Variedades autóctonas valencianas: el Mediterráneo en la copa. Por Paco Higón, profesor del Grado de Ciencias Gastronómicas de la Universidad de Valencia.
17:15 h. La xufa. Art líquid i evolució a la copa.

LUNES 11 DE NOVIEMBRE

10:30 – 11:30 h. Vinos D.O. Valencia: valencianos de origen, mediterráneos de corazón. Por José Manuel de la Cuadra, enólogo y técnico de la D.O.P. Valencia.
11:45 – 12:45 h. Cavas reservas y grandes reservas de Requena. Por Vicente Morcillo, periodista especializado.
13:00 – 14:00 h. Taller: Aprende a elaborar tu propio Vermut. Por María Lluc, Brand Ambassador de Vittore Vermouth.
15:45 – 17:00 h. Proyección del documental “®evolution Champenoise, La Viña Manda” en el escenario de la cocina central .
17:15 h. Cata de champagnes. Por Álvaro Moreno, de Á la volé, subvencionado por la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu).

MARTES 12 DE NOVIEMBRE

10:30 – 11:30 h. Cata de Fondillones MGWines. Por Rafa Poveda. 
11:45 – 12:15 h. Ruta del Cino Cigales. Presentación y cata de Bodegas Sinforiano, Quelias Rosé 2018 y Bombonisimo Blanco Frutas del Bosque con Relleno Gel.
12:15 – 13:00 h. Ruta del Vino Ribera de Duero y Burgos Alimenta. Degustación gastronómica de arroz con morcilla y elaboración de cóctel con vino de la D.O. Ribera de Duero.
13:00 – 13:30 h. Saborea Segovia. Presentación D.O.P. Valtiendas, se catarán 4 vinos.
13:30 – 14:00 h. Ruta del Vino Arlanza. Presentación de la Ruta del Vino Arlanza de la mano de Bodegas Sierra. Se catarán 2 vinos.
15:00 – 15:30 h. Alimentos de Valladolid. Cata de quesos de Alimentos de Valladolid con 3 vinos: blanco, rosado y tinto.
15:40 – 16:00 h. Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (ASOHAR). Presentación de la Marca de Lechazo Asado de Aranda de Duero y degustación de tapa Saäm, ganadora del XVIII Concurso de Tapas 2019. Maridaje con vino de la D.O. Ribera del Duero.
16:30 h. Entrega de galardones a los premios Distinguidos D.O.P. Utiel-Requena de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu).
17:00 h. Entrega de galardones a los 55 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en el escenario de la cocina central.