Dominio de Tares P3 2012, compromiso con la viña vieja

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El vino P3, de Dominio de Tares (D.O.P. Bierzo), es el ejemplo claro de la apuesta de esta bodega por conservar la riqueza vinícola y el reflejo de saber trabajar con viñas únicas. Esta Mencía prefiloxérica de más de 110 años es la joya de la bodega y cada añada marca la personalidad de este pago (el vino que procede únicamente del pago número 3 de la viña de San Carlos) de casi media hectárea de extensión. Dominio de Tares ha apostado por seleccionar viñedos centenarios para así evitar una posible desaparición de este legado que los viticultores de la zona han trabajado durante siglos. De este empeño nace esta nueva añada del vino P3 2012 que se ha vendimiado a mano y ha tenido una crianza de 16 meses de barricas francesas y 24 más en botella. Para Rafael Somonte, enólogo de Dominio de Tares, “P3 siempre ha sido un adelantado a su tiempo. Crear un vino de finca y de larga guarda hace 20 años en El Bierzo, fue una apuesta realmente ambiciosa para la época”.


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