Recuperación de vides autóctonas de la Cuenca de Pamplona

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Cepa de la variedad ancestral Berués, en Bodega Otazu. (photo: )
Cepa de la variedad ancestral Berués, en Bodega Otazu.

Bodega Otazu, en su apuesta por la innovación, ha presentado un proyecto de recuperación de variedades autóctonas iniciado en 2017 en colaboración con la UPNA (Universidad Pública de Navarra) con el que se han logrado recuperar variedades cuyo cultivo era tradicional en los viñedos de la Cuenca de Pamplona hasta finales del siglo XIX. El proyecto ha estado dirigido por Jose Luis Ruiz, director técnico de Bodega Otazu, y Gonzaga Santesteban, profesor titular de Viticultura de la UPNA. Entre estas variedades se encuentra el Berués, una variedad muy reconocida ya en el siglo XVII por la calidad de sus vinos. El Berués es una variedad tinta de maduración temprana, grano pequeño y piel fina con la que se elaboraban vinos blancos, tintos y espumosos. Bodega Otazu en colaboración con Evena (Estación de Viticultura y Enología de Navarra) está trabajando en la recuperación de otras variedades singulares de Navarra.


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