Mosto y zumo de uva: valor para el sector

 Publicado el Por Asociación Empresarial de Zumos de Uva y Mostos de España

España se mantiene como una potencia mundial en el sector de los mostos (y por supuesto en el de los vinos), avalada por la extensa superficie de viñedo con la que cuenta, que ronda el millón de hectáreas. Además, y de forma progresiva, el viñedo español se está modernizando, aplicando nuevas técnicas de cultivo, con plantaciones que se adaptan mejor a las condiciones climáticas y a las demandas internacionales e instalación de regadíos en zonas en las que la pluviometría no resulta excesivamente favorable para este cultivo.

Esta situación aparentemente favorable para el sector, no beneficia de la misma forma en el a los mostos, que en las últimas campañas se ha encontrado con un alarmante descenso en la producción desde los 7,73 millones de hectolitros en la campaña 2013/2014 a los 2,75 millones de hectolitros en la 2017/2018, es decir casi un 65% menos, en el del vino en este mismo periodo el descenso ha sido tan sólo del 12,28%. En la campaña 2018/2019 mejoró algo la situación para los mostos, con una producción que superó los 4 millones de hectolitros sin llegar a los 5 millones y en la presente vendimia 2019/2020 resulta difícil prever una cifra, ya que existen elementos que hasta la fecha no se habían producido y que podrían influir en la producción de mosto.

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