Arquitectura, diseño, packaging, tecnología y vino durante SIMEI 2019

 Publicado el Por SeVi

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“A cuatro meses de su apertura, esta 28ª edición de SIMEI se preanuncia aún más innovadora, global y transversal. Además de la excelencia tecnológica, la cual constituye el corazón del evento bienal que Unione Italiana Vini (UIV) organiza desde el año 1963, se ha llevado a cabo una revisión general del mismo y se han introducido nuevos sectores productivos del “liquid food” cercanos al vino. También se han introducido temáticas de actualidad excepcional como la arquitectura y el diseño relacionadas con el sector. Asimismo, será una edición aún más internacional. Gracias a una vasta operación de captación de operadores y productores procedentes de los cinco continentes, a nuevas colaboraciones con las asociaciones de categoría e importantes instituciones como Ministero dello Sviluppo Economico, ICE-Agenzia, SIMEST y Fiera Milano, SIMEI confirma su liderazgo convirtiéndose en un panel de foro internacional”.  

Con estas palabras Ernesto Abbona, presidente de Unione Italiana Vini, presenta la nueva edición de SIMEI, salón internacional de tecnología para la enología y el embotellado, que se llevará a cabo del 19 al 22 de noviembre de 2019 en Fiera Milano.

Fuertes perspectivas de crecimiento por lo que se refire a presencias internacionales. Ya han confirmado su presencia mas de 150 delegados provenientes de todo el mundo. Excepcionales novedades relacionadas con eventos y congresos caracterizan esta edición que lanza un nuevo desafío al sector, extendiéndose a áreas complementarias del mundo del vino y afrontando, con expertos internacionales, temáticas transversales que abarcan el “visual design”, la arquitectura y la sostenibilidad.  

Son seis los temas principales del programa de conferencias que este año proyecta SIMEI, y que van más allá de la dimensión expositiva para convertirse, cada vez más, en un espacio de encuentro y debate, abriéndose a un diálogo internacional de intercambio recíproco entre los operadores del sector vitivinícola, los expertos de nuevas tendencias y las empresas productoras de máquinas y productos para la enología y las bebidas.  

“El papel de la arquitectura en el proyecto y en el marketing de una bodega” abrirá la serie de congresos. Olivier Chadebost, uno de los más célebres arquitectos mundiales, será el encargado de conducirlo, dando a conocer cómo ha cambiado, y sobre todo, cómo puede cambiar la relación entre arquitectura y bodega. Chadebost, en sus ponencias, hablará de cómo será esencial en el futuro crear bodegas sostenibles, respetuosas del ambiente, siendo “plena expresión del territorio”.  

Durante SIMEI otro tema de vanguardia será coordinado por el Master of WINE Justin Knock y por Andrea Lonardi, director operativo de Bertani. “Las nuevas fronteras del empleo de la madera en la producción y en la afinación de los vinos” será el título bajo el que se analizará la evolución del empleo de la madera (barriles y barricas) en el vino durante los últimos 30 años, partiendo de un estudio realizado en algunas de las empresas vinícolas más importantes de Francia, Italia, Estados Unidos, Australia, España, Sudáfrica, Chile y Argentina; así como entrevistas con productores selectos y toneleros. Para completar el evento habrá una degustación exclusiva de 16 vinos de cuatro bodegas seleccionadas que permitirán descubrir cómo influye el empleo de la madera en la composición y en el gusto del vino.  

Una novedad absoluta de la edición de 2019 será también la primera convención mundial de Le Donne del Vino (Las Mujeres del Vino), asociación nacida en Florencia gracias a una idea de Elisabetta Tognana y cuya actividad inicia a partir del año 1988. Interconectarse, intercambiar conocimientos, confrontar conocimientos aumentando el propio bagaje cultural, estudiar los mercados y los estilos de consumo considerando el punto de vista femenino serán los temas discutidos durante este importante momento de intercambio.  

“Vestir el aceite de oliva virgen extra para ser triunfadores en el mercado” presentada por Luigi Caricato y Juan A. Peñamil, profundizará, a través de una comparación entre Italia y España, en la importancia del packaging en el mundo del aceite para expresar de la mejor manera su valor, poniendo el foco en los envases, materiales, estilos, etiquetas, tapones y packaging global.

Además, por vez primera, llega a SIMEI el Spirits Valley, el “Silicon Valley” de los destilados. Una delegación de Charentes, ofrecerá, en un congreso una panorámica de la más importante tradición productiva y cultural del “savoir-faire” vinculado a la excelencia en la industria de los destilados.

 

“Burbujas y cambio climático: vinos espumosos y champagne en el desafío del calentamiento global” será el tema afrontado en el panel dirigido por Nicola Tinelli de Unione Italiana Vini. Partiendo de un análisis sobre cómo el calentamiento global influirá en el sabor y la caracterización de los vinos espumosos; y sobre cómo la comercialización del vino espumoso deberá afrontar el reto de reducir el impacto ambiental, se fotografiará la nueva realidad relacionada con este mercado, que ya contempla la “migración” de la viticultura hacia climas más frescos y territorios más elevados, “relocalizando” hacia el norte realidades productivas que, hasta a hoy, han quedado principalmente concentradas entre Francia, Italia y España.  

Además, para integrar estos importantes eventos habrá un focus sobre la viticultura heroica y varios encuentros de formación y puesta al día en tema de investigación enológica.

Entre las ineludibles citas 2019 destaca la tradicional proclamación de los vencedores del “Innovation Challenge”, el concurso que premia a las mejores innovaciones de productos o procesos presentados por las empresas expositoras de SIMEI, que este año se enriquece con la colaboración de Vinidea. Junto al comité técnico-científico, compuesto por docentes universitarios, técnicos y representantes de las empresas usuarias, encargadas de la primera selección de las candidaturas, un panel técnico de expertos internacionales elegirá las innovaciones más destacadas. Para finalizar, las indicaciones del panel se sumarán a la clasificación final con la puntuación que los finalistas del concurso obtendrán de la votación popular del público de Enoforum.

Precisamente, Enoforum, el mayor congreso técnico-científico de Europa para el sector vitivinícola, organizado por Vinidea, contará con un espacio importante dentro de SIMEI, con un evento que ofrecerá un resumen de los descubrimientos científicos y las innovaciones tecnológicas de mayor impacto para el sector.  

Más información en http://www.simei.it/es/


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