Cava supera a Champagne en botellas exportadas en 2018

 Publicado el Por Vicent Escamilla

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Estadísticas completas aquí.

El Consejo Regulador del Cava presentó el pasado 18 de junio balance del ejercicio 2018.  Un ejercicio, que fue el cuarto mejor año en la historia de la D.O.P. en cuanto a número de botellas de cavas expedidas, con 244.472.340 envases (-3,2%). Este volumen de expediciones tiene un valor estimado de 1.146,8 millones de euros (-0,2%).

La gran tabla de salvación sigue siendo el mercado exterior, destino del 67,5% de la producción, con 165.088.820 botellas y un incremento del 1,8% que hacen que 2018 sea récord histórico en exportación y que sitúan al cava como el primer vino espumoso elaborado mediante método tradicional más exportado del mundo (en volumen), por delante de Champagne, como puede verse en el cuadro adjunto. No obstante, el prosecco todavía está por delante del cava en el ránking de los espumosos en los mercados internacionales en términos de volumen.

Alemania, Bélgica, EE.UU. y Reino Unido se erigen como los principales destinos del cava, con una cuota del 62% del volumen exportado.

Mientras que el mercado exterior va como un tiro (en una década la exportación de cava ha crecido más de un 25%), el mercado interno presenta retrocesos en los datos de expedición del 12% en 2018 respecto a 2017. Con 79.383.520 botellas el mercado interno representa el 32,5% del total. Sin embargo, a estas cifras, el C.R.D.O.P. Cava confrontó otras, de la consultora Nielsen en las que se afirma, paradójicamente, que el consumo de cava en España (alimentación más hostelería) creció en 2018 ligeramente (+0,3% en volumen y +2,9% en valor).

Expedición de botellas D.O.P. Cava en 2018 por mercados

Mercado

2017

2018

% Var.

% s/total

Interior

90.384.306

79.383.520

-12,2%

32,5%

Exterior

162.169.764

165.088.820

1,8%

67,5%

Total

252.554.070

244.472.340

-3,2%

100,0%

Fuente: C.R.D.O.P. Cava. Elaboración: SeVi.

   

Expedición de botellas D.O.P. Cava en 2018 por tipologías

 

Tipología

2017

2018

% Var.

% s/total

 

Cava de Paraje Calificado

40.563

130.667

222,1%

0,1%

 

Cava Gran Reserva

3.975.230

4.700.650

18,2%

1,9%

 

Cava Reserva

28.631.672

26.681.255

-6,8%

10,9%

 

Cava Tradicional

219.864.876

212.959.767

-3,1%

87,1%

 

Total

252.512.341

244.472.340

-3,2%

100,0%

 

Fuente: C.R.D.O.P. Cava. Elaboración: SeVi. Los datos del Paraje Calificado del 2018 no son comparables a los del 2017, puesto que estos se aprobaron en julio de 2017.

 
 
 
 

Cava vs. Champagne, Prosecco, Rioja y Ribera del Duero (en miles de botellas)

 

Total expedición 2018

% Var.

Exportaciones 2018

Prosecco

379.421

3,7%

273.581

Cava

244.472

-3,2%

165.089

Champagne

301.874

-1,8%

154.861

D.O.Ca. Rioja

351.118

-7,3%

128.601

D.O.P. Ribera del Duero

79.409

-18,8%

9.767

Fuente: D.O.P. Cava, con datos de los Consejos de las diferentes DD.OO.

 

El cava se sigue premiumizando y los datos de expedición durante 2018 revelan que el 12,9% del cava expedido correspondía a algunas de las categorías de mayor valor añadido (Cava de Paraje Calificado, Gran Reserva y Reserva), aunque el 87,1% de las botellas todavía se engloban en la categoría de cava tradicional.

Asimismo, el cava ecológico casi duplica el volumen de 2017 y alcanza ya las 10.490.933 botellas (+76%). El cava ecológico supone un en estos momentos el 4,3% del total de expediciones. Además, presenta una mejor evolución, pues mientras el eco crece al 76%, el cava no ecológico retrocedió un 5,1%.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava anunció que ha elaborado un Plan Estratégico para abordar los nuevos retos importantes que se le presentarán en el futuro, y poder así consolidar e incrementar su posición como una de las Denominaciones de Origen más importantes del mundo. Este plan se estructura en 3 pilares: Segmentación/Zonificación, Garantía y Promoción. De hecho, el Consejo espera implantar el nuevo sistema de Zonificación para el cuarto trimestre de 2020.

Los responsables de la D.O.P. son conscientes de que el “gran desafío” es construir nuevos hábitos: posicionar el cava en la gastronomía como el acompañante perfecto de todas las comidas, aperitivos, en las celebraciones o también como bebida de afterwork. La D.O.P. quiere que el Cava genere “orgullo de mesa” tanto a nivel nacional como internacional.


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