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Delphine Demade, directora de la feria Vinitech-Sifel: ‘Hay dinámica de inversión y de nuevas estrategias ante la crisis’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Delphine Demade, directora de la feria Vinitech-Sifel  (photo: )

Delphine Demade, directora de la feria Vinitech-Sifel

Vinitech-Sifel 2014 abrirá sus puertas del 2 al 4 de diciembre en el Recinto Ferial de Burdeos. Para su próxima edición, el salón conserva sus valores seguros (una oferta completa de soluciones técnicas y de servicios, los Trofeos de la Innovación...) y afianza los encuentros empresariales y técnicos.

¿Qué oportunidades de negocio ofrece Vinitech-Sifel 2014 para las empresas expositoras?

La fuerza y el poder de atracción de Vinitech-Sifel residen en su oferta mundial que reúne lo último en maquinaria y servicios; y en su dimensión internacional. Por otro lado, numerosos expositores y socios reconocen nuestra cita bienal en Burdeos por la calidad y la variedad de los visitantes franceses y extranjeros. Una vez más, este año, nos esforzamos por cultivar esta característica tanto a nivel de los expositores, como de los visitantes. Para ello estamos llevando a cabo una estrategia de promoción internacional activa en más de 40 países productores para favorecer la presencia de actores internacionales. Realizamos acciones específicas y a medida en algunas zonas: invitación de grandes compradores extranjeros procedentes de las grandes explotaciones mundiales, invitación de periodistas de las principales cabeceras extranjeras, ruedas de prensa y encuentros con productores, etc. A nivel nacional llevamos varios meses con un amplio plan de promoción en las grandes zonas de producción.

Por otro lado, en lo que se refiere a la tendencia económica del sector vitivinícola francés podemos decir que goza de una coyuntura favorable, que se traduce en inversiones significativas para la restructuración cualitativa de viñedos y bodegas. Esta orientación debería afianzarse en los próximos años, como se desprende de la última encuesta de Vinitech-Sifel realizada por BVA de la que se extrae una verdadera dinámica de los profesionales dispuestos a invertir y aplicar nuevas estrategias frente a la crisis.

Al margen de la vertiente comercial de la feria, ¿qué peso tiene el intercambio de conocimiento dentro de la concepción de Vinitech-Sifel?

Vinitech-Sifel es una cita ineludible por su oferta, pero también porque constituye un lugar de encuentro entre los diferentes protagonistas del sector. Permite plantear debates, entender y compartir opiniones sobre los problemas a los que se enfrentan los profesionales y sobre los retos del sector; y con más razón en un contexto de crisis. En el marco del Foro de las Ideas, gracias a más de 30 conferencias y debates, los profesionales abordarán temas relevantes. Destaquemos la conferencia internacional del Instituto Francés de la Viña y el Vino, que reunirá el jueves 4 de diciembre especialistas franceses e internacionales en torno a un tema central : “la pulverización: optimización de los insumos fitosanitarios, pistas concretas a través de las técnicas de aplicación”. Pondrán de manifiesto los retos relacionados con la mejora del uso de los productos fitosanitarios, las medidas adoptadas a nivel técnico y reglamentario para reducir los riesgos y contribuir a mejorar los usos. Harán balance entre otras cosas sobre la situación de la pulverización en España y sobre la estrategia implantada a nivel europeo. Esta temática se desarrollará en el espacio “Ecophyto, pulvericemos de otra manera”.

 

¿En qué área o fase de la producción vitivinícola se han presentado las innovaciones tecnológicas más interesantes en esta edición?

Los participantes al salón han demostrado su increíble capacidad de innovación a través de los 61 expedientes presentados en el marco de los Trofeos de la Innovación. 19 distinciones fueron otorgadas en septiembre, recompensando tanto a los productos como a los procesos o técnicas que van a marcar la actualidad de los profesionales. Con un premio especial del jurado, 3 trofeos de oro, 2 trofeos de plata, 3 trofeos de bronce y 10 distinciones, la nueva edición de este concurso estuvo llena de innovaciones y satisfizo plenamente a los expertos encargados de evaluar las propuestas.

En el marco de las tendencias, hemos comprobado el desarrollo de la robótica que se convierte progresivamente en una realidad al servicio de una agricultura de precisión, los progresos importantes al nivel de las herramientas para el trabajo de la tierra que permiten reducir el uso de herbicidas y para concluir mejoras en los procedimientos y equipamientos que favorecen la calidad de los vinos.

Aunque todos los productos galardonados representan un verdadero avance tecnológico para los profesionales, me gustaría destacar el premio especial del jurado otorgado a la sociedad Duvigneau et Fils, por su mini-pala hinca-estacas que lleva a cabo el clavado de estacas, destinada a la implantación del empalizado en el viñedo. Totalmente robotizada, con un posicionamiento por GPS centimétrico, el operario puede trabajar solo, con una reducción muy importante de la dificultad. El robot lleva a cabo el clavado de las estacas, la devanadora de los hilos y clavado neumático de los clavos. Todas estas novedades están expuestas en el marco del polo “innovaciones y novedades” y también se encontrarán en los stands de las firmas galardonadas.

¿Qué peso tendrá la presencia internacional, tanto entre firmas expositoras, como en cuanto a profesionales que visiten la feria?

Durante 3 días, Vinitech-Sifel reunirá a 850 expositores (1.200 marcas representadas) de los cuales el 20% llegarán de una veintena de países diferentes de Francia, principalmente de España, Italia, Alemania, Portugal y Suiza. A nivel de visitantes, el salón acogió en 2012 a 45.573 personas de las cuales 6.000 eran extranjeras, un éxito que esperamos superar. Nuestro objetivo es reforzar nuestra cartera de visitantes extranjeros en torno a un 15%.

¿Cuáles serán las principales novedades del salón y qué expectativas tienen para la edición 2014?

Para este año, hemos desarrollado la convención de negocios internacional en colaboración con la Cámara Regional de Comercio e Industria de Aquitania ligada con EEN (European Enterprises Network); esta permitirá a las empresas en busca de socios, distribuidores, soluciones para la exportación, etc., reunirse gracias a las citas B to B (Business to Business). En 2012, este servicio gratuito fue objeto de gran seguimiento por los profesionales.

Hemos reconducido y enriquecido el espacio “Ecophyto, pulvericemos de otra manera”, que informará a los profesionales de la evolución de prácticas de producción con una exposición de equipos de pulverización. Los visitantes de la “Esfera de los Oficios” contarán con un verdadero salón del empleo y la formación. La actividad “Innovación en Vivo” acogerá en un escenario que recrea un viñedo, la exhibición de dos importantes innovaciones en el sector de la viticultura. La sociedad Vitirover presentará su robot cortahierba autónomo y ecológico. Por otro lado, la empresa Fly-n-Sence nos descubrirá su solución de dron global que contribuye a la reducción de insumos y a la mejora de rendimientos.

Puede solicitar su entrada gratuita a Vinitech/Sifel con el código: 35 200 99 802 reservado a los visitantes españoles.

José Miguel Herrero, director de AICA: ‘Hemos iniciado diligencias previas ante indicios de infracción legal en el sector vitivinícola’

 Publicado el por Alfredo López (colaborador)

José Miguel Herrero, director de AICA. (photo: )

José Miguel Herrero, director de AICA.

Dialogamos con el director de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) sobre la polémica en torno a los plazos de pago de la uva para transformación y defiende que la Ley de la Cadena Alimentaria busca unas “relaciones más equilibradas”, que pueden estar reñidas con “usos y costumbres” “desequilibrantes”.

A continuación, información exclusiva para suscriptores.

Vicent Palatsí, escritor: ‘Los bodegueros de Castellón hacen un esfuerzo encomiable, sus vinos tienen mucho futuro’

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Vicent Palatsí. FOTO: Prats i Camps. (photo: FOTO: Prats i Camps.)

Vicent Palatsí. FOTO: Prats i Camps.

Profesor, escritor y amante reconocido del mundo vitivinícola, en el que se desenvuelve con la misma pasión que en sus vertientes profesionales, la docente y la literaria, Vicent Palatsí (Castellón, 1960) está a punto de aterrizar en la localidad castellonense de Benlloch para presentar en el marco de la Festa de la Verema (Benlloch International Wine Meeting-BIWM) ‘Vitis, vinifera cataloniae’ (2011). Un compendio de ocho historias tejidas sobre el vino y el sexo. O el sexo y el vino, porque ambos copan protagonismo a partes iguales en esta obra. Tienen muchos puntos en común: ser placeres en sí mismos y requerir de “los cinco sentidos” para ser vividos con intensidad. Cinco sentidos que guiaron a Palatsí en la redacción de una lista con 35 nombres de vinos de la tierra, mediterráneos (de los que es “un defensor a ultranza”) para convertirlos en coprotagonistas de su historia. De ‘Vitis, vinifera cataloniae’.

El 1 de noviembre presenta el libro en la Bodegueta Casa Perito de Benlloch, dentro del Encuentro Internacional del Vino (BIWM) que celebra el municipio. El mismo escenario que horas después acogerá una cena maridaje de vinos locales y productos de la tierra. Usted habla en su obra de otro tipo de maridaje, el del vino y el erotismo... ¿Son realidades compatibles? ¿Inevitablemente ligadas? ¿Se puede entender el vino sin el erotismo o viceversa?

El escritor y pensador medieval Anselm Turmeda afirmaba que los principales placeres están íntimamente ligados a las necesidades fisiológicas: beber (y habría que añadir comer), yacer (en el sentido de mantener relaciones sexuales) y evacuar (él usaba un sinónimo que hoy en día consideramos vulgar). Y yo estoy con él: mezclar dos placeres como son la bebida y el sexo puede ser una experiencia muy gratificante. Hace falta, eso sí, moderarse, sobre todo con el vino, si no el sexo puede convertirse en un dolor de cabeza. Además, la relación entre erotismo y vino está documentada desde la época de las antiguas civilizaciones: los griegos antiguos, por ejemplo, ya lo tenían muy claro. No había fiesta digna sin una buena comida, unos buenos vinos y una buena dosis de erotismo.

¿Por qué un libro sobre vino y erotismo?

Porque me gusta el vino. Soy aficionado a las catas desde hace casi dos décadas y, siempre desde la óptica del consumidor, he llegado modestamente a conocer muchos vinos. ¿Y el erotismo? La respuesta es obvia: porque también me gusta. Creí que sería una combinación de temas literarios que podía interesar a una parte importante de lectores.

‘Vitis Vinífera Cataloniae’ se compone de ocho relatos que tienen como telón de fondo a 35 vinos de la tierra. ¿Como cuáles?

Hay tantos vinos buenos que había que hacer una “tría”. Fue una de las tareas más complicadas; decidí incluir vinos que representaran todas las DD.OO y regiones vinícolas de aquellos territorios que hablan una lengua común. Como ejemplo, los cuatro vinos de Castellón que aparecen son Barranc de l’Infern, Clos d’Esgarracordes, L’Embolic y Clotàs.

Todos los vinos que aparecen en el libro son de DD.OO. de Cataluña, Comunidad Valenciana, Baleares, Andorra, Rosselló, l’Alguer, etc. ¿Es la lengua su único nexo o hay otros puntos comunes entre ellos?

El libro está escrito en valenciano y, por lo tanto, elegí la opción de unos vinos elaborados en estos territorios. Pero también hay otros aspectos como el clima, la esencia mediterránea... Esto ya va a gustos y yo valoro más un vino de ‘les Terres dels Alforins’ o del Montsant, que de Rioja o la Ribera. Para mí, la maduración de las uvas del Mediterráneo no tiene parangón.

Precisamente, entre los vinos protagonistas de su obra están los de la región del Rosellón. Este año el Encuentro Internacional del Vino que acoge Benlloch del 31 de octubre al 2 de noviembre está dedicado a la A.O.C. de Montpellier, una de las principales D.O. del Languedoc-Rosellón. ¿Por qué los incluyó en su lista?

Algunas personas desconocen que en Aragón, el sur de Francia y la isla de Cerdeña se habla una variante de nuestra lengua y por lo tanto, por una razón de ecuanimidad, hacía falta también citar vinos de aquellos rincones. Y además, porque se lo merecen: los vinos elaborados en Francia y en Italia son excelentes y, concretamente, los del Rosselló, que conozco bastante bien, son deliciosos.

Los 35 vinos que aparecen en su libro han sido escogidos “por proximidad”, “por experiencia propia”, “por su sabor, su aroma, su etiqueta”, porque emanan, para usted, algún tipo de atracción, sea cual sea. ¿Qué vinos de los que se han quedado fuera le habría gustado incluir?

Como enamorado del vino, me gusta probar todos aquellos que caen en mis manos, y después tengo unas cuantas marcas y bodegas de las cuales soy asiduo consumidor. Desde que se publicó el libro han aparecido novedades que me han encantado y he descubierto de nuevos que son excelentes. Tendrán que esperar a un próximo libro para que los incluya. Sólo atendiendo a los vinos de Castellón ahora, añadiría un puñado de marcas que no aparecieron en su día en el libro y que se lo merecerían de todas todas.

Ha dicho que cualquiera de los vinos que integran estos ocho relatos pueden ser un ingrediente “de lo más óptimo” para un encuentro amoroso... ¿Qué propiedades tiene, o ha de tener, un vino para convertirse en ‘aliciente’ sexual?

Las relaciones amorosas son diversas, múltiples, personales, y los vinos que cada cual elija dependerá de circunstancias muy variadas: los gustos de los participantes, el momento, el lugar, la temperatura ambiente, la confianza entre los partenairs... Para mí no hay barreras, desde un espumoso a un dulce, pasando por los blancos o un tinto fresco, del año. Quizás no incluiría los vinos de largas crianzas, son preferibles para la cena posterior, puesto que habrá que recobrar fuerzas.

¿Qué desvela este libro que no desvelen otros libros eróticos?

El erotismo es tan viejo como la existencia de nuestra especie, homo sapiens, y seguramente las anteriores especies humanas también hacían uso, por lo tanto nada de nuevo bajo el sol. Sí, en todo caso, haber relacionado estos dos placeres, vino y sexo, que en el mundo mediterráneo es casi obligatorio que se den la mano.

También ha comentado en alguna ocasión que el vino es para disfrutarlo y que, por lo tanto, los personajes ‘humanos’ de su obra –y que parecen haber quedado algo relegados ante el protagonismo vinícola- debían reflejar positivismo. Háblenos de ellos. ¿Cómo son? ¿Qué tienen en común?

Los personajes, como los vinos, son variados. Hay de más jóvenes y de más viejos, estudiantes y profesores, solteros y casados... He intentado retratar individuos de la sociedad actual, personas que conocemos o que podríamos ser nosotros mismos. La mayoría de las relaciones sexuales que mantienen los personajes son aceptadas por todos los individuos implicados, aunque también aparece algún relato más perverso, con imposiciones. Pero, como fundamentalmente es un libro sobre placeres, he elegido voluntariamente alejarme de la violencia más desagradable, de la agresividad gratuita y de los malos rollos y he preferido que mis personajes se lo pasen bien bebiendo, comiendo y practicando toda clase de artes amatorias en sus historias.

El sexo y el vino son dos placeres bien reconocidos desde la antigüedad. ¿Ha cambiado esto?

Yo creo que el vino sí que ha cambiado mucho desde la época griega a nuestros días y que ha habido una mejora considerable en los procesos de elaboración y, en consecuencia, en la calidad. Pero las relaciones sexuales son sustancialmente las mismas que hace 4.000 años: además de la relación heterosexual de pareja imprescindible para la procreación, las otras prácticas como la dominación, la homosexualidad, el onanismo, la pederastia, las orgías, el incesto, ya existían en la Antigua Grecia. Las circunstancias, el contexto, son diferentes, pero los usos no han cambiado demasiado.

¿Intimida presentar ‘Vitis vinífera cataloniae’ en el marco de un encuentro vinícola internacional, rodeado de expertos europeos en el sector? ¿Es la primera vez que lo hace en un escenario así? Después de haber publicado este libro, ya hay pocas cosas que me intimidan. Al respecto hay que decir que, en un momento determinado, pensé publicarlo con pseudónimo, pero una vez lanzado ya no sufro para nada. Además, cada cual está en su sitio: los expertos hablarán desde un punto de vista técnico y profesional y yo desde el punto de vista literario y del consumidor.

 

Es miembro de la Asociación Enológica de Castellón, tiene experiencia en catas, conoce el sector... ¿Cómo ve su futuro, en el caso concreto de la provincia de Castellón?

Hace 18 años que pertenezco a la asociación y conozco a los bodegueros de la provincia, que, por cierto, hacen un esfuerzo encomiable para reflotar un sector que estaba prácticamente desaparecido, y también conozco sus vinos, que tienen mucho futuro y un presente que se consolida cada día que pasa. Yo soy un defensor ultranza de los vinos de mi tierra, y aunque algunos tienen que mejorar, otros están ya al máximo nivel, comparables con el resto de los buenos vinos valencianos, españoles o europeos.

Y ya para concluir... Acaba de dar un giro radical en su trayectoria como escritor y regresa a la literatura juvenil con ‘El cas de les paraules inaudites’, publicado este mismo año. ¿Volverá a escribir sobre el vino y el mundo que le rodea, sobre esa pasión reconocida en la que, ha dicho, se desenvuelve bien?

Cuando publiqué los relatos eróticos enseguida pensé en escribir una segunda recopilación de cuentos también con el sexo como complemento del vino. No sé si lo haré. Lo que sí tengo claro es que continuaré disfrutando del vino y del sexo, dos placeres que son irrenunciables, y más con los problemas que nos abruman en estos tiempos actuales. Así que bebed buenos vinos, practicad todo el sexo que podáis y leed libros eróticos. Y como dicen mis amigos, no perdáis la oportunidad de hacer un buen regalo: una botella de vino de Castellón y un ejemplar de ‘Vitis vinifera cataloniae’.

Las nuevas tendencias del vino en EE.UU.

 Publicado el por Cristina Alcalá (www.cristinaalcala.com y @alcalacristina) (colaborador)

Estados Unidos, país con mayor efectividad y mejor desarrollo global del marketing, se analiza a sí mismo para comprobar cómo van las tendencias del mercado. Y una tendencia es tendencia cuando vende, así que desde el tipo de uvas que están de moda, los estilos de vinos que más gustan, la competencia con otras bebidas o cómo se debe beber para incrementar el consumo, pasan por la lupa de los analistas de mercado.

Según estudios recientes, las uvas más populares son las Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Merlot y los blends. Las uvas que están creciendo en popularidad y que se espera sean próxima tendencia son Moscato, Malbec y distintos blends tanto de blancos como de tintos y en versión de vinos secos o dulces. La variedad Syrah y Zinfandel están a la baja. 

La variedad de uva sigue siendo argumento de venta. Tanto es así, que me he encontrado con varias bodegas, de tamaño medio y de nueva creación, que basan su producción en variedades marginales para atraer a un tipo de público muy específico, el buscador de lo nuevo y lo excéntrico. Vinos con Arinto, Pinot Meunier o Garnacha. Otras bodegas que con uvas como la Pinot Noir buscan aromas y sabores diferentes en zonas más altas o cercanas a la costa del Pacífico, y otras que apuestan por variedades poco habituales en su región, por ejemplo, una Sauvignon Blanc en Russian River Valley.

Sigue cayendo la exportación chilena y argentina de vino

 Publicado el por Paola Perticarari (colaborador)

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Tablas en pdf adjunto.

Chile está trabajando para posicionar sus vinos finos en el exterior. “Vemos que las exportaciones de vinos por encima de 30 dólares/caja representan un más de la mitad del vino embotellado”, explica el presidente de la asociación Vinos de Chile, René Araneda. En los primeros ocho meses de este año, esta categoría registró un incremento del 5,18% en volumen y del 7,88% en valor, con un aumento de precio del 2,57%.

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