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Enomaq convoca el Premio Excelencia para las bodegas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, Feria de Zaragoza pone el acento en la innovación y la tecnología como ejes para revitalizar el mundo del vino y el aceite. Así, durante estas fechas, los pabellones feriales albergarán Enomaq, Oleomaq, Tecnovid y Oleotec para acoger la muestra profesional más numerosa e importante del sur de Europa en lo referente a estos dos sectores vitales para la economía del Arco Mediterráneo.

Vino y aceite se convierten, de este modo, en los grandes protagonistas de estas citas. Sin duda, la más longeva y con mayor trayectoria es Enomaq, que en el próximo año cumplirá su 22ª edición, y constituye el evento de referencia del sector vitivinícola en la península ibérica que, para ello, cuenta con importantes atractivos.

Uno de ellos es la puesta en marcha de la tercera edición del Premio Excelencia Enomaq 2019, destinado a las bodegas que implantan avances prácticos para mejorar su modelo de negocio y el mercado industrial.

Tras el éxito de las dos primeras convocatorias, cuyo premio recayó en Bodegas Grupo Yllera, en 2015, y Bodegas Aragonesas  (2017), este galardón cuenta ya con un buen posicionamiento y reconocimiento por parte de los profesionales. Se trata de una distinción que premia aquellas bodegas que, según criterios de rentabilidad, sostenibilidad, practicidad y calidad, aportan valor al segmento agroalimentario.

El Jurado del Concurso, formado por especialistas reconocidos del ámbito agrícola y de la enología, valorará positivamente elementos como el rendimiento por hectárea, la originalidad y la gestión medioambiental del proyecto. Asimismo, las empresas interesadas en participar pueden encontrar las bases e información detallada del Concurso en la página web oficial de Feria de Zaragoza. 

El plazo de candidaturas permanecerá abierto hasta el 22 de octubre de 2018 y, tras la valoración del Jurado, el fallo se hará público el próximo 5 de noviembre.

De este modo, Feria de Zaragoza colabora de forma decisiva con las empresas para conseguir un mercado más innovador, estable y sostenible. Todo ello, junto a un imponente programa de jornadas técnicas y debates, así como catas y sesiones destinadas a responder a las cuestiones más exigentes que plantea el sector para afrontar, con garantías, su futuro.

Más información en www.enomaq.es

Tecnovid y Oleotec 2019 premiarán los equipos más innovadores

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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Incentivar el desarrollo tecnológico del sector agroalimentario es uno de los objetivos principales de Feria de Zaragoza. Por ello, la institución ferial reconoce el trabajo de las empresas que apuestan por actuaciones de I+D+i en aras de mejorar el funcionamiento del mercado oleico y vitivinícola.  En este sentido,  los salones Tecnovid (11ª Salón Internacional  de Técnicas y Equipos para Viticultura) y Oleotec (7º Salón Internacional de Técnicas y Equipos para la Olivicultura)  lanzan, para su celebración conjunta del 26 de febrero al 1 de marzo de 2019, el Concurso de Novedades Técnicas.

El Jurado profesional del Concurso, formado por especialistas de reconocido prestigio en los ámbitos químico y agrónomo,  tendrá en cuenta las propuestas que ofrezcan una evolución técnica que suponga una mejora de la eficacia, la calidad, la seguridad en el trabajo o el respecto al medio ambiente.

La fecha límite para presentar las novedades de equipos o técnicas finalizará el 26 de noviembre de 2018, mientras que el 14 de diciembre se dará a conocer públicamente el nombre de los proyectos galardonados. Las empresas participantes en el salón que estén interesadas en participar pueden encontrar las bases e información detallada del Concurso en la página web oficial de Feria de Zaragoza.

Mejoras en la calidad de los vinos tintos de Graciano utilizando diferentes técnicas de cultivo

 Publicado el por J. Sánchez (colaborador), C. Chirivella (colaborador), J.L. Aleixandre-Tudó (colaborador), J.L. Aleixandre (colaborador)

Artículo con tablas en PDF adjunto.

La poda de la vid es una práctica cultural que consiste en controlar la parte vegetativa de la planta con la finalidad de limitar su normal crecimiento y obtener un mejor rendimiento y una mejor calidad de la uva. La poda establece el valor de la relación entre hojas y racimos, por lo que tiene su efecto en el rendimiento del viñedo, además de en la composición de la uva. Con la poda de la vid también se consiguen otros objetivos como alargar la vida del viñedo, asegurar la cosecha del año siguiente, es decir, que no se produzca vecería, así como adaptar el tamaño y la forma de la planta al espacio en el que se cultiva para facilitar las labores necesarias.

La intensidad de la poda influye considerablemente sobre el rendimiento y sobre la composición del grano de uva (Zamboni et al., 1992). Según Ortega et al. (2006) el rendimiento se reduce significativamente conforme aumenta la intensidad de la poda. Los estudios realizados por algunos autores (Rubio et al., 1995), ponen de manifiesto que un mayor número de yemas por cepa da lugar a un aumento del rendimiento, que tiene como consecuencia una disminución del contenido en azúcares de los mostos, y consecuentemente del grado alcohólico probable.

Una baja intensidad de poda produce un aumento en el contenido de ácidos en el mosto debido a una disminución de la luminosidad en los racimos, y por lo tanto una menor temperatura. El pH de los mostos presenta una ligera tendencia a disminuir conforme aumenta el nivel de carga productiva de la cepa como observaron algunos autores (Yuste et al., 1997). Pedroso et al. (1998) observaron que al duplicar la carga en las cepas se producía un ligero descenso en la concentración de antocianos en los mostos pero sin llegar a presentar diferencias estadísticamente significativas.

Evolución de las ventas de aceites de oliva envasados por Anierac hasta marzo

 Publicado el por SeVi (colaborador)

En el pasado mes de marzo, los envasadores miembros de Anierac pusieron en el mercado interior 54,4 millones de litros de aceites vegetales comestibles, 30,3 millones fueron de refinados de semillas oleaginosas, 22,8 millones de aceites de oliva y 1,2 millones de litros de aceite de orujo de oliva. De los 22,8 millones de litros de aceites de oliva que salieron en marzo, 9,15 millones de litros fueron de suave y 3,2 millones de intenso. De la categoría virgen extra salieron 8,7 millones de litros y 1,77 millones de virgen. En estos 3 meses de 2018, han salido al mercado 64,3 millones de litros, un 12,15% menos de los que se pusieron en el mercado en el mismo periodo de 2017.

En cuanto a las cifras de salidas acumuladas en estos seis primeros meses de la campaña 2017/2018 verán que la suma de las salidas de las 4 categorías asciende a 140 millones de litros, casi 16 millones de litros menos de los que salieron en el mismo periodo de la campaña anterior. Esta disminución, en porcentaje el 10,2%, se debe especialmente a la disminución del virgen y del intenso. La categoría suave pierde un 6% mientras que la única que ofrece un comportamiento positivo es la del virgen extra que aumenta un 3,13%.

De aceite de orujo de oliva en marzo salieron 1,25 millones de litros. Las ventas acumuladas de esta categoría en la mitad de la campaña 2017/2018 ascienden a 7,7 millones de litros, 1,7 millones de litros menos de los que salieron en el periodo octubre de 2016/marzo de 2017.

Acumulado ventas Anierac en la campaña 17/18 (miles de litros)

 

Oct. 16/Mar. 17

Oct. 17/Mar 18

Variación

Porcentaje

% s/total

Virgen Extra

53.440

55.110

1.670

3,13%

39,34%

Virgen

20.123

13.602

-6.521

-32,41%

9,71%

Oliva "Suave"

55.024

51.724

-3.300

-6,00%

36,92%

Oliva "Intenso"

27.422

19.661

-7.761

-28,30%

14,03%

TOTAL  A. OLIVA

156.009

140.097

-15.912

-10,20%

100,00%

Orujo de Oliva

9.412

7.695

-1.717

-18,24%

--

Fuente: Anierac.

         

Los datos interanuales señalan que en los últimos 12 meses (abril 2017 a marzo 2018), las ventas de aceites de oliva se han situado en 287,9 millones de litros, con un importante retroceso del 12,1% respecto a la Tasa Anual Móvil (TAM) anterior. En términos interanuales tan solo el aceite de oliva virgen extra mantiene estabilidad (-0,26%). En este contexto, en el mismo periodo, las ventas de aceite de girasol crecieron un 13%, hasta los 303,3 millones de litros.

Evolución mensual de las ventas envasadas (miles de litros)

 

Virgen extra

Virgen

Suave

Intenso

Total aceites de oliva (A)

Orujo de oliva (B)

Girasol

Otros aceites refinados (C)

TOTAL A+B+C

Abril'17

8.427,76

2.380,76

8.185,86

5.143,62

24.137,99

1.458,52

22.982,42

26.882,28

52.478,80

Mayo'17

9.976,87

2.129,09

8.438,38

4.502,31

25.046,65

1.648,68

26.630,96

30.892,66

57.587,99

Junio'17

9.726,68

2.009,45

7.896,96

3.928,71

23.561,79

1.432,15

24.735,77

28.882,97

53.876,91

Julio'17

9.050,30

2.727,54

7.792,64

4.018,21

23.588,69

1.474,00

25.829,71

30.084,97

55.147,67

Agosto'17

9.407,42

3.422,73

9.298,42

4.564,73

26.693,29

1.592,33

27.660,29

32.000,99

60.286,60

Septiembre'17

9.788,90

2.816,72

7.973,76

4.049,60

24.628,97

1.268,94

25.269,86

29.254,84

55.152,75

Octubre'17

10.682,12

3.034,98

9.833,77

3.292,85

26.843,71

1.288,83

26.338,09

30.115,74

58.248,28

Noviembre'17

10.761,24

3.045,44

9.384,90

3.906,13

27.097,70

1.442,48

26.469,37

30.010,22

58.550,40

Diciembre'17

8.571,53

2.715,55

7.769,24

2.893,52

21.950,09

1.204,70

22.349,22

26.080,81

49.236,60

Enero'18

9.055,70

1.409,73

8.260,78

3.290,83

22.017,04

1.347,18

24.569,13

28.172,55

51.536,77

Febrero'18

7.475,85

1.622,26

7.329,49

3.088,41

19.516,00

1.197,81

24.331,31

27.582,33

48.296,14

Marzo'18

8.698,64

1.773,82

9.154,06

3.203,74

22.830,27

1.255,25

26.168,96

30.324,33

54.409,85

Total acum 18

25.230,19

4.805,81

24.744,33

9.582,97

64.363,30

3.800,24

75.069,40

86.079,21

154.242,76

% Var/acum 17

-2,30%

-47,79%

-3,08%

-24,45%

-12,15%

-20,21%

2,46%

3,03%

-4,54%

TAM 18

111.623,00

29.088,05

101.318,25

45.882,64

287.912,19

16.610,86

303.335,09

350.284,70

654.808,75

% Var/TAM 17

-0,26%

-25,91%

-11,10%

-26,46%

-12,10%

-14,41%

12,82%

4,62%

-3,95%

Fuente: Anierac.

                 

 

AOVEs ganadores del Premio a la Calidad del COI Mario Solinas

 Publicado el por SeVi (colaborador)

A la presente edición del Premio a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (Mario Solinas 2018) convocado por el Consejo en mayo de 2017, se presentaron 189 aceites: 1 de Brasil, 2 de China, 1 de Croacia, 97 de España, 1 de Francia, 5 de Grecia, 15 de Italia, 12 de Marruecos, 35 de Portugal, 16 de Túnez y 4 de Turquía.

 

Los miembros del jurado internacional de esta edición evaluaron todos los aceites participantes y eligieron los seis aceites de cada grupo de frutado con la mejor puntuación. De estos aceites, el jurado internacional seleccionó, en cada grupo de frutado y de conformidad con las bases del concurso, el aceite ganador del Premio a la Calidad del Consejo Oleícola Internacional (Mario Solinas 2018) según una hoja de valoración en la que se puntuaban sobre 100 las sensaciones olfativas, gustativas y retronasales, así como la armonía, la complejidad y la persistencia. Asimismo, propuso a la Secretaría Ejecutiva los aceites que podrían optar al segundo y tercer premio en cada grupo de frutado.

En el nuevo grupo de aceites de oliva virgen extra procedentes del Hemisferio Sur, solo participó un aceite, pero teniendo en cuenta que el depósito está localizado en el hemisferio norte, ha sido incluido en la categoría de frutado verde medio del Hemisferio Norte.

GANADORES DEL PREMIO A LA CALIDAD DEL CONSEJO OLEICOLA INTERNACIONAL – MARIO SOLINAS 2018*

* Listado provisional pendiente de verificación de documentación original completa

Primer Premio

Verde intenso:      Castillo de Canena Olive Juice, S.L, Canena (Jaén) - España

Verde medio:        Domaine Arij, Marrakech - Marruecos

Verde ligero:         Sociedade Agrícola Vale do Ouro, S.A. – Ferreira do Alentejo - Portugal

Maduro:                Longman Garden City Olive Technology Development Co. Ltd., Longman/ Wudu (Gansu) - China

 

Segundo Premio

Verde intenso:      Oleo Pepillo, S.L., Valdepeñas (Ciudad Real) - España

Verde medio:        S.A.R.L. Moulin Oltremonti, Linguizzetta (Córcega) - Francia

Verde ligero:         Sovena – Portugal Consumer Goods, S.A, Algés - Portugal

Maduro:                Hacienda Queiles, S.L. – Monteagudo (Navarra) - España

 

Tercer Premio

Verde intenso:      Capricho del Fraile/ Fraile Llanos del Castillejo, SL – Jaén - España

Verde medio:        Société Oleafood - “Les Conserves de Meknès”, Meknès - Marruecos

Verde ligero:         Fitagro Grupo, S.L., Ferreira do Alentejo - Portugal

Maduro:                Elosua Portugal, S.A., Ferreira do Alentejo - Portugal

 

FINALISTAS

Verde intenso:

1º         Campos de Uleila, S.L., Uleila del Campo (Almería) - España

2º         Knolive Oils, S.L., Priego de Córdoba (Córdoba) - España

3º         Venchipa, S.L., Acula (Granada) - España

 Verde medio:

1º         Azienda Agricola Leone Sabino, Canosa Di Puglia (BT) - Italia

2º         Goya en España, S.A.U., Alcalá de Guadaira (Sevilla) - España

3º         Frantoio Romano, Ponte (Benevento) - Italia

Verde ligero:

1º         Accademia Olearia, S.R.L., Alghero (Sassari) - Italia

2º         Domaine Fendri, Sfax - Túnez

3º         Biolive Company, Sousse - Túnez

Maduro:

1º         G.I.E. Zouyout Chiadma Mogador, Essaouira - Marruecos

2º         Agrícola Roda, S.C.A. de Oleoestepa, La Roda de Andalucía (Sevilla) - España

3º         Fundação Eugénio de Almeida, Évora - Portugal

La ceremonia de entrega de premios se celebrará con ocasión de Fancy Food Show en Nueva York (Estados Unidos) el 29 de junio de 2018.