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Mercados 28-01-15

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Información en documento PDF adjunto.

Prueba el vino, conoce el vino con las catas de Guiamantesdelvino.com

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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En Guiamantesdelvino.com están convencidos de que para conocer el vino hay que probarlo. Para eso esta iniciativa te ofrece la posibilidad de formar parte de un club de cata formado por apasionados por el vino. Unos clubes en los que es posible descubrir vinos alejados de los grandes canales de distribución. Unos vinos, en su mayoría elaborados por pequeños productores que no tienen acceso al consumidor más alejado de su centro de producción y que encuentran en Guiamantesdelvino.com un “altavoz” para hacer sentir la calidad de sus vinos. Se trata de vinos que no dejan indiferente.

Los clubes cuentan con las Catas Guiamantes periódicas, donde se presentan y se catan un mínimo de cuatro vinos. Las catas están coordinadas por sus expertos Wine Managers, apasionados por el vino que resolverán las dudas que se puedan plantear. De esta forma es prácticamente como si el propio bodeguero te explicara sus vinos.

Además de las catas periódicas, cuya programación puedes seguir en la página web www.guiamantesdelvino.com, cada grupo de catadores puede promover con el técnico de Guiamantesdelvino.com su Cata Club, con vinos del interés de sus integrantes.

Las pasiones compartidas son más pasiones. Guiamantesdelvino.com es un proyecto global de divulgación de la cultura del vino. Constituye el nexo de unión más eficaz entre bodegas y consumidores y está dirigido tanto a profesionales, como a apasionados por el vino.

Prueba el vino, conoce el vino, disfruta del vino. Es un camino sencillo si lo recorres de mano de apasionados y expertos como los de Guiamantesdelvino.com. Un proyecto en el que además, los consumidores son esenciales, con voz y voto; con catas altamente participativas y con una labor crítica y formativa que va más allá, gracias a herramientas como su portal web o su aplicación para teléfonos inteligentes y tabletas, con la que es posible que los consumidores compartan sus impresiones.

Para completar este compromiso con el vino, Guiamantesdelvino.com ha puesto en marcha  un curso popular de cata de vinos, en el que  se abordarán las cuestiones esenciales del análisis organoléptico y que servirá de preparación para el Campeonato de España de Cata  Guiamantes  de Oro”.

Un elemento más del paisaje vitivinícola en nuestro país

 Publicado el por Amancio Moyano (esporádico)

La Semana Vitivinícola ha descrito, analizado y ofrecido opinión sobre todo cuanto ha sucedido de importancia en el mundo del vino en los últimos 70 años. En no pocas ocasiones, incluso lo ha anticipado. Las Denominaciones de Origen, como a buen seguro la inmensa mayoría de quienes se dedican o están relacionados con el sector vitivinícola, aprecian y valoran la labor de SeVi en todo este tiempo, testigo de la historia reciente y del presente del sector. Y reconocen el enorme mérito que supone contar lo que sucede durante siete décadas. Enhorabuena.

Cuando se tiene la oportunidad de hablar con quienes llevan toda una vida trabajando en el sector sobre su desarrollo y su devenir, no es extraño que La Semana Vitivinícola aparezca en la conversación. Y más si los interlocutores vienen, como ocurre a menudo, de familia de viticultores. Aluden a ella como fuente de información, pero también de consulta. La recuerdan en los lugares de trabajo de sus familiares. En viñas y en bodegas. En consejos reguladores. Y hasta en sus casas.

La Semana Vitivinícola ha sabido, a lo largo de siete décadas, informar del sector desde múltiples perspectivas: previsiones y datos de cosecha, operaciones de compra-venta, maquinaria y equipamiento, calidad, normativa nacional, europea e internacional, origen, enología, exportación e importación, marketing… Ha sabido, además, poner en valor la diversidad, calidad y riqueza enológica de las diversas zonas de producción de nuestro país. Y ha sido testigo de excepción de la trayectoria de los vinos de calidad españoles y de la indiscutible reputación y logros que estos y las Denominaciones de Origen, protegiéndolos, promocionándolos y acreditando su calidad, vienen conquistando.

SeVi ha sabido, pues, convertirse en medio de obligada lectura, en una publicación histórica de la prensa especializada.

No ha sido, seguro, un camino fácil. Ni tampoco (es probable) sean pocos los retos que presenta la coyuntura actual. Toca, una vez más, adaptarse a los cambios que la propia realidad plantea y “reinventarse”, sin por ello perder la esencia ni la independencia. Informar, analizar y opinar durante siete décadas le avalan.

El futuro no está escrito para nadie. El sector mismo ha vivido en las últimas décadas cambios profundos. Para afrontar con firmeza los desafíos que en la actualidad tiene por delante el mundo del vino, la madurez y la fortaleza del sector seguirán siendo claves. A ellas contribuyen, sin duda, la perspectiva crítica y constructiva que aporta la prensa especializada de calidad. Formar e informar, desde los legítimos intereses que persigue cada uno en función de su misión y sus objetivos, pero con independencia y amplitud de miras, es responsabilidad de todos. Pero, en esa tarea, los medios de comunicación especializados en nuestro sector, en general, y La Semana Vitivinícola, como medio decano, en particular, deben ocupar un espacio fundamental.

Recaredo investiga las cristalizaciones sensibles para predecir el potencial cualitativo del vino

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Cristalización sensible de la cosecha 2010 en Recaredo, realizada por la enóloga y experta en cristalizaciones Margarethe Chapelle.  (photo: )

Cristalización sensible de la cosecha 2010 en Recaredo, realizada por la enóloga y experta en cristalizaciones Margarethe Chapelle.

El equipo de viticultura de Recaredo trabaja activamente desde el año 2011 en la técnica de las cristalizaciones sensibles aplicadas al vino. El objetivo es contrastar la calidad vital y hacer pronósticos de futuro para conocer el potencial de crianza, la incidencia de las temperaturas de fermentación, la impronta de los suelos sobre el vino o les patologías que han incidido en su evolución, entre otros datos de gran valor que puede aportar esta metodología cualitativa.

La enóloga Margarethe Chapelle es un referente en esta materia y ha experimentado la disciplina durante los últimos 20 años. Por esta razón, Recaredo confió en ella para llevar a cabo las primeras analíticas de sus vinos. Después de visitarla en su laboratorio de Puy L’Eveque (Cahors, Francia), y vista la transcendencia de la información obtenida para continuar mejorando la calidad de los vinos, Recaredo puso en práctica esta técnica en sus instalaciones.

Conclusiones

Las conclusiones respecto a los vinos de Recaredo analizados hasta el momento dibujan unos vinos luminosos, plenamente equilibrados, con una gran capacidad de crianza y un extraordinario nivel de biodinámica. “En la actualidad, las cristalizaciones sensibles son una herramienta claramente de contraste en Recaredo, ahora bien, estamos avanzando para que a corto plazo resulten una técnica de anticipación”, explica Ton Mata, al frente de Recaredo.

La interpretación de las cristalizaciones se revela como una herramienta de futuro que permitirá confirmar si les prácticas culturales de Recaredo van en la buena dirección: la de elaborar vinos de terruño, capaces de representar (sin interferencias y con total honestidad) el paisaje del cual son originarios.

La interpretación

La interpretación de las cristalizaciones sensibles puede llegar a revelar mucha información como, por ejemplo, qué tipo de viticultura se practica (biodinámica, ecológica o convencional); en qué estado de maduración se inició la vendimia; si se produjeron paradas de fermentación; cómo fue climatológicamente el año o si la planta sufrió alguna enfermedad. Es posible conocer también la capacidad de crianza que puede alcanzar un vino, así como su comportamiento natural hacia la oxidación.

Cristalización sensible de la cosecha 2010 en Recaredo, realizada por la enóloga y experta en cristalizaciones Margarethe Chapelle.

Cristalización sensible de la cosecha 2010 en Recaredo, realizada por la enóloga y experta en cristalizaciones Margarethe Chapelle.

Cristalización sensible de la cosecha 2010 en Recaredo, realizada por la enóloga y experta en cristalizaciones Margarethe Chapelle. Interpretación (resumen): vino con mucha energía y fuerza, de signo biodinámico. Sin enfermedades en el viñedo y con una acidez plenamente equilibrada. El vino no presenta exceso de gas carbónico ni falta de oxígeno. Los taninos son finos y elegantes, sin tendencia vegetal. Suelos de carácter calcáreo. La imagen revela un gran vino con un elevadísimo potencial de envejecimiento.

El proceso de cristalizar

La metodología de trabajo consiste en realizar cristalizaciones a partir de una disolución de cloruro de cobre junto con el vino que se quiere analizar. La cristalización tiene lugar en una cabina condicionada para este propósito en condiciones controladas de temperatura y humedad. En una franja de tiempo aproximado de 14 horas, el agua se evapora y se obtienen unos cristales puros que se organizan de una manera precisa y que ofrecen una valiosa información.

Monte Real Gran Reserva 1978 recibe la más alta distinción ‘Rioja Master’ en Reino Unido

 Publicado el por SeVi (colaborador)

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El vino Monte Real Gran Reserva 1978, de Bodegas Riojanas, ha obtenido el máximo galardón (‘Master’) en la categoría de grandes reservas dentro del certamen Rioja Masters 2014, organizado por la prestigiosa revista especializada británica ‘The Drinks Business’. Este nuevo éxito de un Rioja con casi cuarenta años de vida viene a confirmar el carácter inimitable de los riojas clásicos. La añada 1978 fue elegida en su día por Bodegas Riojanas para celebrar doce años después el centenario de su fundación, recibiendo un seguimiento y certificación especial del Consejo Regulador cuando aún no se realizaban los controles de añadas ni existían las actuales categorías de reserva y gran reserva.

La alta distinción recibida ahora por aquel vino tan especial no podía llegar en mejor momento, ya que la bodega fundada en 1890 por las familias viticultoras Frías y Artacho de la localidad riojana de Cenicero se dispone a conmemorar su 125 aniversario con un programa de actividades que se desarrollará a lo largo de este año 2015. La empresa se ha convertido en un dinámico grupo bodeguero que cotiza en bolsa y está presente en varias DD.OO., lo que no es obstáculo para que siga teniendo un marcado carácter familiar y los descendientes de los fundadores continúen al frente de la gestión. En el medallero del certamen Rioja Masters 2014 aparece también distinguido el Monte Real Gran Reserva de la añada 2006, la más reciente comercializada por la bodega en esta categoría. También prestigiosas guías de vinos españoles han reconocido la singularidad de los grandes reservas Monte Real con calificaciones que superan los 90 puntos, como la ‘Guia Peñín’ y el ‘Anuario de Vinos en España’, o la editorial ‘Meininger’ en Alemania y ‘Wine Enthusiast’ en EE.UU.