RestCat: objetivos comunes del vino y la restauración (1 de julio en Barcelona)

 Publicado el Por SeVi

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La D.O.P. Catalunya organiza el próximo 1 de julio, a partir de las 9.30 h en el Hotel W de Barcelona, una jornada de debate y formación en diferentes ámbitos de la restauración, dirigida a cocineros, sumilleres, camareros, jefes de sala, tiendas especializadas… Con RestCat, la D.O.P. Catalunya pretende poner en relieve denominadores y objetivos comunes del mundo del vino y la restauración, un binomio que, sobre todo en los últimos años, ha tomado impulso y que es necesario para completar la experiencia gastronómica.

A menos de dos semanas para el Congreso RestCat, la D.O.P. Catalunya sigue ultimando los detalles de la jornada.

RestCat abrirá sus puertas al público a partir de las 9.00 y a las 9.30 horas se llevará a cabo su inauguración.

Desde la organización destaca que hasta el próximo viernes 21 de junio (incluido) se pueden obtener las acreditaciones a precio reducido a través de la web www.congresrest.cat. Para beneficiarse de este descuento, se debe añadir al proceso de compra el código RestCat30%

Novedad en el programa: Bernat Vilarrubla

El sumiller del restaurante Azurmendi (3* Michelin), Bernat Vilarrubla se suma a la nómina de ponentes profesionales del congreso RestCat y viajará desde Larrabtezu (Bilbao), donde se encuentra el restaurante de Eneko Atza, hasta Barcelona para ofrecernos una ponencia muy especial sobre “Como elaborar una carta de vinos”.

Vilarrubla cierra el listado de ponentes del RestCat, que no solo tratará temas estrictamente de sumillería y hostelería, sino que da cabida también a ámbitos más próximos a la comunicación y el mundo digital, como es el caso de las ponencias de Esther Maderuelo (estrategias digitales para la captación de clientes) o de Federico Fritzsch (transformación digital en el canal Horeca).

A continuación, se pueden consultar todas las ponencias (2 salas):

9.30h Inauguración.

10.00h Mesa redonda: Maneras de servir a en nuestra casa

Con Pere Monje, Núria Gironés, Montse Velasco y Pau Arenós. Moderador: Josep Sucarrats.

10.30h Estrategias digitales para la captación de clientes, por Esther Maderuelo

11.30h Maridajes del mar por Quim Casellas y Àlex Peiró (Restaurante Casamar 1* Michelin)

11.30h Transformación digital en el Canal Horeca, con Federico Fritzsch

12.45h ¿Cómo combinar? Explicación del mundo del maridaje por Xavi Ayala

12.45h Cómo hacer una carta de vinos en un restaurant, por Bernat Vilarrubla (Restaurante Azurmendi 3* Michelin)

14-16h Comida en la emblemática terraza del Hotel W.

Bodegas de la D.O.P. Catalunya presentarán sus vinos.

16.00h Combinaciones dulces, con Miquel Guarro y Lluis Manel Barba de la Escuela Hofmann

Más información sobre ponentes y programa en www.congresrest.cat


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