Topic:

Rufete, una uva ligera, elegante y de mucha calidad

 Publicado el por Isabel Andrés (colaborador)

Racimo de Rufete. FOTO: D.O.P. Sierra de Salamanca (photo: )

Racimo de Rufete. FOTO: D.O.P. Sierra de Salamanca

Vinos frescos, ligeros, elegantes y de alta calidad. Así son los vinos producidos por la uva Rufete, una variedad autóctona de los pueblos y viñedos de la Sierra de Francia de Salamanca y que tiene mucho futuro por delante y muy prometedor para los viticultores de la comarca.

“Es una uva muy interesante porque da un vino con poco color, fresco, con un buen grado de acidez y que es apta tanto para vinos jóvenes como para crianzas largas”, apuntan los técnicos desde la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca. Una denominación que ha apostado por esta variedad, que es mayoritaria en la comarca serrana aunque también se produce en otras zonas cercanas de Portugal y en la zona vitivinícola de Arribes del Duero, que también incluyen en sus vinos esta variedad de uva.

Y es que los viticultores de la D.O.P. han apostado fuerte por esta variedad, ya que de las 130 hectáreas de cultivo inscritas, la mitad son de Rufete. Unos viñedos centenarios distribuidos en bancales cuidados y recuperados por los profesionales. De esta forma, han mantenido y recuperados los viñedos antiguos de más de ochenta años, lo que produce una uva de mucha calidad y arraigada al suelo y clima de la zona. Una comarca de montaña con viñedos a diferentes alturas y un clima con inviernos cortos y veranos secos, calurosos y con noches frescas que ayudan a la maduración de la uva y un suelo ácido para aportar a los vinos un carácter particular. “Hay una apuesta importante por esta variedad y muchos viñedos se están reconvirtiendo de la uva Tempranillo a la Rufete porque es la uva que mejor se adapta al terreno y al clima de la Sierra, incluso en los años más complicados”, explican los responsables de la D.O.P.

La Rufete es una variedad sutil y con un racimo pequeño y compacto de rabillo corto y maduración precoz, cuyas parras dan hojas verdes y uvas finas de color azulado muy oscuro. Unas características particulares que la convierten en una variedad idónea para crear vinos de calidad, elegantes y complejos con aromas afrutados. Así, en la pasada campaña de vendimia la Rufete fue la primera en cosecharse y finalizó con unos resultados de una calidad excelente, una uva que alcanza un precio medio de alrededor de cincuenta céntimos el kilo.

Todo ello hace de esta variedad una uva con mucho potencial que aporta ligereza y elegancia a los vinos. Tanto es así que todas las bodegas que forman parte de la D.O.P. Sierra de Salamanca utilizan esta uva en sus vinos y, además, todas ellas han creado un vino monovarietal con la Rufete.  “La Rufete es una uva excelente que da el perfil de vino que busca la gente, tanto en España como para la exportación porque son vinos fluidos, ligeros, con buena acidez y mucha fruta en nariz, por lo que se beben muy bien”, concluye Miquel Udina, director técnico de la Denominación serrana.

Ribera del Duero y la Universidad de León trabajan en la mejora de la producción vinícola a través de la I+D

 Publicado el por SeVi (colaborador)

 (photo: )

El Consejo Regulador de la Ribera del Duero continua apostando por la investigación para el desarrollo de técnicas y  estudios que contribuyan a la mejora de la viticultura y la enología en la Denominación de Origen.  Con este objetivo, la Ribera del Duero colabora activamente con los centros de investigación líderes de este país, como es el Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León, con el que trabajan en  un convenio de colaboración para realizar un estudio titulado “Desarrollo de tecnologías para disminuir el contenido de Potasio en bayas de la variedad Tempranillo y su relación con el pH de los vinos”.

Esta investigación quiere dar respuesta a las inquietudes de los viticultores y elaboradores desarrollando las técnicas y sistemas que contribuyan en pro de la producción vitivinícola en la Ribera del Duero.

Así lo ha indicado Alberto Tobes, responsable de Experimentación y Ensayo de la D.O. Ribera del Duero, quien junto a Enrique Garzón Jimeno, director del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León, ha presentado ante los profesionales ribereños las conclusiones iniciales del proyecto. Un acto que se ha celebrado este jueves en el Centro Cultural Caja de Burgos de Aranda de Duero, completando la totalidad del aforo existente. Después del primer año de investigaciones en el que se han podido extraer las primeras conclusiones exitosas, ahora debemos orientar el trabajo en las acciones y tratamientos que ya han demostrado mayores resultados positivos, buscando en todo caso técnicas labores y tratamientos que se ajusten a la perfección a nuestra variedad reina en nuestras circunstancias de cultivo, para conseguir la disminución de este elemento en el fruto, circunstancia que en definitiva lo que busca es una mejora de la acidez y por lo tanto del pH en el mosto y en los vinos finales.

El proyecto “Desarrollo de tecnologías para disminuir el contenido de Potasio en bayas de la variedad Tempranillo y su relación con el pH de los vinos” está financiado por el Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero y se desarrollará en el plazo de tres años.

La colaboración entre la Universidad de León y la Denominación de Origen se refleja también en otras acciones formativas e informativas, como fue la conferencia que ha tenido lugar después de la presentación de los resultados del Proyecto, tratando sobre “Avances y nuevas estrategias en el control de enfermedades de madera de vid” que ofreció a los profesionales del sector el subdirector del Instituto de la Viña y el Vino, Juan José Rubio Coque.

Las visitas a la 30ª Mostra Proava ‘tocan techo’ al crecer más de un 10%

 Publicado el por Vicent Escamilla (colaborador)

La respuesta del público fue total. FOTO: Jose Cuñat. (photo: )

La respuesta del público fue total. FOTO: Jose Cuñat.

El público valenciano volvió a responder masivamente a la convocatoria de la 30ª Mostra Proava, celebrada del 5 al 9 de abril en el tramo lúdico del antiguo cauce del río Túria. Alimentos tradicionales, cervezas artesanas, aceites de oliva virgen extra… pero sobre todo vino (alrededor de 40 bodegas y la presencia de los tres Consejos Reguladores del vino de la C. Valenciana) tuvieron en esta actividad dirigida a las empresas miembros de Proava un escaparate de primer nivel y una ocasión de excepción para conectar con el consumidor final.

A falta de disponer de las cifras definitivas, desde el equipo técnico de Proava manifestaron que el incremento en las visitas a la Mostra ha sido del orden del 10% al 15% en comparación con la pasada edición. De hecho, la afluencia en algunos tramos fue tal (aforo completo todas las tardes, desde el viernes) que la organización reconoce que a la Mostra Proava “ha llegado al techo de sus capacidades”.

No solo contó este evento con el apoyo popular, también las instituciones se volcaron. De hecho, la Mostra fue inaugurada por el president de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig. Algo que podría pensarse que entra dentro de la normalidad pero cabe destacar que es la primera ocasión en 30 ediciones en la que un jefe del Consell realiza la apertura oficial del certamen.

Desde el equipo técnico de Proava están recopilando “más datos que nunca” para someter a la Mostra a un proceso profundo de reflexión para implementar mejoras en todos los sentidos. “La clave es tomar decisiones basadas en datos”, señalan. Unos cambios y optimizaciones que ya han comenzado en esta edición (empezando por la renovada imagen), como el nuevo sistema de tickets, la mejora en la venta anticipada de tickets por internet, la recuperación del túnel de los sentidos, la colaboración con MercaValencia (con la presencia de agricultores de la Tira de Contar), actividades en la sala de catas, talleres infantiles del Centro de Artesanía de la C.V. con la Magia de la Artesanía, ludoteca, conciertos, el consolidado servicio de entrega a domicilio…

F. Cuartero, presidente de Proava; X. Puig, president de la Generalitat; y C. Gutiérrez, presidente de la D.O.P. Valencia.

F. Cuartero, presidente de Proava; X. Puig, president de la Generalitat; y C. Gutiérrez, presidente de la D.O.P. Valencia.

En cuanto al vino, se pudo comprobar la vigencia de tendencias ya iniciadas años atrás, como la apuesta de los productores por vinos de variedades autóctonas, los vinos aromatizados y frizzantes y los vermuts.

La 30ª Mostra Proava, que abrió sus puertas en la tarde del 5 de abril, dedicó su jornada inaugural a los actos más protocolarios, como la entrega de galardones a los vinos y aceites premiados en los sendos concursos oficiales que organiza Proava. En el caso de los vinos, dirigido por el gran servidor público José Vicente Guillem y con participación de una selección de catadores.

En esta ocasión, en el Concurso de Vinos Proava de la C. Valenciana han participado 230 vinos catados a ciegas. El vino mejor puntuado en la final y que mereció el Gran Premio Proava 2018 fue Pasión de Bobal, de Bodegas Sierra Norte y elaborado en la D.O.P. Utiel-Requena.

Palmarés del Concurso de Vinos Proava de la C. Valenciana 2018

Blancos

Bronce. Mariluna (Bodegas Sierra Norte, D.O.P. Utiel-Requena)

Plata. Los Almendros (Bodegas El Angosto, D.O.P. Valencia)

Oro. Pasión de Moscatel (Bodegas Sierra Norte, D.O.P. Utiel-Requena)

Rosados

Bronce. Alto Cuevas (Bodegas Covilor, D.O.P. Utiel-Requena)

Plata. Sueños del Mediterráneo (Bodegas Utielanas, D.O.P. Utiel-Requena)

Oro. Enterizo Rosado (Bodegas Coviñas, D.O.P. Utiel-Requena)

Tintos jóvenes

Bronce. Vegamar Selección Garnacha (Bodegas Vegamar, D.O.P. Valencia)

Plata. Vegamar Selección Syrah (Bodegas Vegamar, D.O.P. Valencia)

Oro. Marnes (Bodegas Xaló, D.O.P. Alicante)

Tintos con hasta seis meses en barrica

Bronce. Los Frailes (Bodegas Los Frailes, D.O.P. Valencia)

Plata. Ladrón de Lunas Roble (Bodega Ladrón de Lunas, D.O.P. Utiel-Requena)

Oro. Dis-tinto (Bodegas Enguera, D.O.P. Valencia)

Tintos con más de seis meses en barrica

Bronce. Vegamar Reserva (Bodegas Vegamar, D.O.P. Valencia)

Plata. Vegamar Crianza (Bodegas Vegamar, D.O.P. Valencia)

Oro. Bilogía (Bodegas Los Frailes, D.O.P. Valencia)

Dulces

Bronce. PX (Coop. El Villar, D.O.P. Valencia)

Plata. 1.000 Besos (Bodega Baronía de Turís, D.O.P. Valencia)

Oro. Vegamar Dulce (Bodegas Vegamar, D.O.P. Valencia)

Aromatizados

Bronce. 13.30 La hora del vermut (Bodegas Baronía de Turís)

Plata. 4 Xavos (Bodegas Alfonso Sáez)

Oro. Vall de Gorgos (Bodegas Xaló)

Gran Premio Proava 2018

Pasión de Bobal (Bodegas Sierra Norte, D.O.P. Utiel-Requena)

Por su parte, el Concurso Proava de Aceites de Oliva Virgen Extra, con cata por parte del Panel Oficial de Cata de Aceites de la Generalitat Valenciana, evaluó a una treintena de marcas comerciales de AOVE, siendo “Un olivo por la paz”. P-17 (Picual Ecológico) de la Almazara Oli-Oli de Requena el primer premio.

Palmarés de AOVEs premiados en el Concurso Proava 2018

Primer premio:

- Aceite de oliva virgen extra “Un olivo por la paz”. P-17 (Picual Ecológico). Almazara Oli-Oli de Requena

Segundo premio:

- Aceite de oliva virgen extra “Oli-Oli”. (Cornicabra/Frantoio) .Almazara Oli-Oli de Requena

Tercer premio:

- Aceite de oliva virgen extra “Almazahara”. (Villalonga).Mediterranean Gourmet Oils S.L

- Aceite de oliva virgen extra “Pagos del Guerrer”. Cooperativa Valenciana San Pedro Apóstol de Moixent.

Premio especial categoría frutado maduro:

- Aceite de oliva virgen extra Oli D’Ontinyent variedad Arbequina. Almazara Cooperativa de Ontinyent.

Premio especial categoria ecológico:

- Aceite de oliva virgen extra “Un olivo por la paz”. P-17 (Picual Ecológico). Almazara Oli-Oli de Requena

Reconocimiento a Eduardo Mestres

La Mostra Proava también rindió un merecido homenaje a Eduardo Mestres, mítico expresidente de la organización y creador de la Mostra. Mestres recibió de manos del president de la Generalitat una pintura conmemorativa de la artista plástica Inma Amo. Un gran gesto para reconocer toda una carrera dedicada a la promoción de los productos de agroalimentarios tradicionales de calidad de la Comunitat Valenciana.

Los reconocimientos de Proava también llegaron para nuestra compañera de profesión, la periodista Silvia Soria, dedicada a la información agroalimentaria.

El mítico expresidente de Proava y creador de la Mostra recibió un merecido reconocimiento a su trayectoria.

El mítico expresidente de Proava y creador de la Mostra recibió un merecido reconocimiento a su trayectoria.

Exitosas Jornadas Técnicas de la D.O.P. Valencia

 Publicado el por SeVi (colaborador)

Autoridades y galardonados por la D.O.P. Valencia. (photo: )

Autoridades y galardonados por la D.O.P. Valencia.

El C.R.D.O.P. Valencia celebró el pasado 5 de abril sus décimo novenas Jornadas Técnicas, dirigidas a profesionales del vino, que destacó por el gran éxito de convocatoria con la presencia de numerosos representantes del mundo agrario.  Las jornadas contaron con la participación de destacados ponentes que abordaron temas de interés relacionados con la actualidad del sector como la sensometría, la sincronización de la madurez tecnológica y fenológica de la uva o los beneficios saludables del consumo moderado del vino. Además, las Jornadas sirvieron de preámbulo para la entrega de distinciones de la D.O.P.

Antonio Tomás Palacios, enólogo y doctor en Biología intervino con una ponencia sobre “sensometría en la enología: estudios de preferencias de consumidores, según estilos de vinos”. Este experto desveló que “gracias a la sensometría podemos medir las sensaciones del consumidor para optimizar el mercado y adecuar los productos al mismo”. Los profesionales valencianos se mostraron muy interesados en estos estudios y en una técnica que puede hacer más competitivos los vinos “porque podemos saber cuál es la forma de producir, de hacer vinos y dónde venderlos, cómo y con qué beneficio”.

Por su parte, el  investigador del CEBAS-CSIC y Unidad Asociada IVIA-CSIC,  Ignacio Buesa,  expuso las nuevas estrategias vitícolas para sincronizar la madurez tecnológica y fenólica de las uvas. Buesa hizo un repaso de los sistemas de conducción, manejo del suelo, riego y resaltó la importancia del terroir: suelo+clima+ecología ,  y aseguró que el cambio climático “es ya una realidad que afecta a nuestros viñedos y es necesaria mucha investigación para afrontar todo esto con éxito ”

La presencia social del vino, la dieta e historia mediterránea y sus beneficios para la salud, a cargo del doctor especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, Luis Bailón, fue la última ponencia que se abordó en estas jornadas.

En su intervención, el presidente del C.R.D.O.P. Valencia, Cosme Gutiérrez, mostró su satisfacción por las cifras de comercialización registradas en el último año,  “que alcanzan los 55 millones de litros totales;  una  cifra de exportaciones que absorbe cerca de 37 millones de litros, y un mercado interior que va en aumento,  y que ya supera los 18 millones de litros”.

Por último se hizo entrega de las distinciones que anualmente otorga la D.O.P. Valencia a aquellas personas, bodegas o entidades que han destacado por su contribución a la mejora de los vinos de este organismo. En esta edición, se entregó placa distintiva a tres viticultores: Encarnación Recio Alfonso, de la Bodega Santa Bárbara de Titaguas; a Miguel Adrián Valero, de Villar del Arzobispo; y al joven viticultor Antonio Belenguer Bañó,  de La Font de la Figuera

A estas distinciones se sumaron dos reconocimientos muy especiales para Bodegas Arráez, “por la innovación y apuesta estratégica en el embotellado de vinos de D.O. Valencia” y a Bodegas Reymos “por su dedicación a la elaboración y comercialización”, en un año que celebra además, su centenario.

Los enólogos valencianos nombran a Diego Fernández Pons como enólogo del año

 Publicado el por SeVi (colaborador)

La Asociación Valenciana de Enólogos (AVE) celebró el pasado 23 de marzo su Asamblea General Extraordinaria, en cuyo marco se entregaron las tradicionales distinciones anuales por parte de su presidente, Juan Clemente. Este año, el enólogo de la Comunitat Valenciana del año ha sido Diego Fernández Pons (Viticultores Lo Necesario y Bodegas Enguera).

Asimismo, AVE reconoció con su medalla de oro a José Saval.

El acto, celebrado en la sede de la D.O.P. Valencia, se inició con la ponencia “Vías de interés para optimizar el uso del SO2”,  impartida por el director técnico de Lallemand, José María Heras.